耆老座談會紀實（8４）忠覺里２﹙陳仁賢﹚
時間：89年5月11日(週三)，早上九點三十分至點十一點
地點︰蕭美玉小姐家
訪談耆老︰陳仁賢﹙八十三歲﹚，黃碧
主訪人：李秀芳
訪談內容︰
忠覺里﹙２﹚
主訪人：
日本時代有夜會嗎？
陳仁賢：
日本時代有一個夜會，在忠覺派出所附近，那裡有一個集會所，是在教日文，
個時候是崙仔腳部落振興會，光復前忠覺派出所是屬於忠覺里，光復後屬於
大庭里，所以集會所就沒有了。
主訪人：
所以忠覺以前沒有人在教漢文？
陳仁賢：
沒有。
主訪人：
忠覺有特殊的傳統建築物嗎？
陳仁賢：
沒有。有白鷺絲竹圍，光復之後，因為環境整理，就割掉竹林。
主訪人：
白鷺絲竹圍是什麼意思？
參考資料（１）
白翎絲（白鷺）
科名：鷺科
簡介：
「白翎絲擔畚箕，擔到溝仔墘，跋一倒，拾到一先錢.....」這首童謠中的白翎絲是一種與農民關係密切的鳥類，包括牛背鷺、小白鷺、夜鷺等。牛背鷺全身白色，嘴橙黃色，腳、趾黑褐色，在鄉間常可見他們和牛隻一起活動，趁機啄食被牛驚起的蟲子，或 棲息在牛背上，順便清理牛背上的蚊蟲或寄生蟲等。牛背鷺在夏天繁殖期時，頭、頸、背中央會長出橙黃色的飾羽，因此也稱為「黃頭鷺」。小白鷺的黑嘴、黃腳剛 好與牛背鷺相反，小白鷺在春天求偶時，頭部的後方長有2~3根長飾羽很好辨識。近年來因農村機械化耕種，常群集隨耕耘機或翻土機活動覓食。
黃昏白翎絲群飛歸巢
樹林、竹圍上形成白翎絲棲巢（網路圖）
白鴒絲，捕捉小魚（網路圖）
童謠「白鴒絲擔糞箕」趣解：
白鴒絲擔糞箕 擔到溪仔墘 撥一倒 卻著道光錢 買大餅送大姨。
趣解：白鴒絲擔糞箕（古早墾民省吃儉用致身瘦腳如白鴒絲，如此瘦弱身材尚在重勞動）擔到溪仔墘撥一倒（擔到溪仔乾體力不支跌倒）卻著道光錢（拾得道光錢，清，道光年間通用的銅幣」）買大餅送大姨（不獨享用，分給親戚共享）。
描述古早貧困樸實墾民心存「有福共享」富有人情味含意的童謠。
道光錢（網路圖）
古早人擁有高度的智慧，每首童謠都含有令人深思的教育意義。
陳仁賢：
有很多的白鷺絲。
主訪人：
那是蓋竹管厝，還是土埆厝？
陳仁賢：
以前是竹管厝。
主訪人：
所以在那個時候較少磚仔厝？
陳仁賢：
光復後才是磚仔。
主訪人：
有沒有人還保有以前的老照片？
陳仁賢：
光復後的有，之前的就沒有。
參考資料（２）
竹編壁簡陋古厝﹙網路圖﹚
傳統三合院磚仔厝﹙網路圖﹚可
房屋的建構依建材的材料有以下的轉變，開墾初期的「草寮仔」、「草厝仔」、「竹編仔厝」、「柱仔腳厝」，到後來較有經濟能力，用「土角」、「咕咾石」、或「洗石子」蓋的「紅屋厝」或稱「大厝」。
最早期的草寮仔，僅是用茅草或稻草，竹子一夾，圍一圍，蓋一蓋，就成草屋了，即所謂的草寮仔。
柱仔腳厝是以竹子為骨架，粗竹管直排列柱，再以竹片橫編，再以細竹片穿插交織成面。而填在縫中的泥土是由田土、粗糠、牛糞或麻絮、嫩稻草攪拌，在糊上去，這樣的材料有防裂的效果，可惜和土角厝一樣怕水。
大厝即現今仍存有的許多紅瓦片屋頂的房子。過去在明、清時期的建築，大都為傳統的閩南風材，建材以石頭、木材、磚塊為主，大部分格局嚴謹，講究對稱，且裝精緻。以宅第建第則有以下的建築方式：台灣的民宅，最基本的形式是「三開間」的「一條龍」式。(如下圖)。中間為堂，是全棟建築的中心，供奉神佛、祖先、依長幼尊卑的禮制，左側居住大房，右側居住二房。這格局的住宅是謂「三間起」，若兩端各再加一間，稱「五間起」。
院落式房屋是一般百性的純住家屬之。依外貌不同而分單伸手、三合院、四合院等三形式。單伸手型是只有單側護龍的住宅。三合院則呈「ㄇ」字型，四合院呈「□」字型。合院中間的院子俗稱為「埕」，通常用來曝各種農漁作物。在 三合院成四合院的住宅裡一以中軸作左右對稱佈局，中央的主要房屋稱為「正堂」或「正身」；有如人的身體，左右兩側延伸出去的房間稱為「護龍」或「護室」； 有如人的左右手。整個建築的年面佈局很像人的身體與手，而頭部的位置即是最重要的房間，稱為祖堂或祖廳，供奉祖宗牌位。即是最重要的房間，稱為祖堂或祖 廳，供奉祖宗牌位。祖廳左石兩側的房間由家庭中輩分較高的人（如祖父母或父母親）使用。
正身兩端的房間通常是廚房，至於輩分較低的人（如小孩等）則住在左右護龍。至於廁所一般都設在主屋外面，是獨立建造的一座小屋。除了正堂、室、廚房外，尚有一些多餘的房間則作書房貯藏室，或農具室等。
http://weber.tn.edu.tw/edu01/tainan/default.htm（點入網路）
﹙圖文取材自台南市鄉土之美鄉土教學網站）
主訪人：
契約書有嗎？
陳仁賢：
有。
主訪人：
是誰還有？
陳仁賢：
要找才有。
主訪人：
忠覺里有移民村嗎？
陳仁賢：
沒有，溪湖鎮都沒有。
主訪人：
日本時代有配合種甘蔗嗎？
陳仁賢：
有。光復前，溪湖糖廠對地方有好處，就是日本時代戰爭時，本來飛機米格二九飛機是要用一萬公尺以上的高級汽油，台灣全省有三十六個糖廠，要在溪湖糖廠設立一個煉油廠，當初政府強制要徵用三十餘甲地，其中有五甲多地的十六位業主，較老實所以就蓋了章，沒有拿到金融機關抵押，所有權被轉成東京產業營團的名義，東京產業營團就是日本時代戰時推行經濟機構單位，在工程進行中，日本戰敗，台灣光復，在那期間土地所有權人的十六人，就沒有收到錢，原因是光復後，土地要還給這些人，但是因為日本和台灣的交通斷了，所以拿不到東京都官方的一個印章，我的土地就變成日本人的財產，變成國有的，光復後變成日本人的，那一筆錢到現在還沒有給人。五甲多的地也有屬於我父親的。當時謝東閔在當副總統時，我去找他，請政府將五甲地的土地放領給現在有在五甲地耕作的人，並不是當時的所有權人，現在有耕作的人，才有那承領權，沒有去耕作的人就沒有。至於那二十五甲地的業主，因為那時並沒有蓋章變更，所以光復後土地還是屬於他們自己的。
主訪人：
現在那塊地在做什麼？
陳仁賢：
那塊地就變成政府放領給佃農做。
主訪人：
所以當初也沒有建設完成，只是將土地買起來而已。
陳仁賢：
對。
主訪人：
地在哪裡？
陳仁賢：
在溪湖糖廠旁邊而已，大部分都在忠覺里。
主訪人：
所以忠覺里那些業主都沒有拿到錢？
陳仁賢：
光是我的地就有一甲多了。
主訪人：
你也沒有拿到。
陳仁賢：
所以那時候在與政府交涉的都是我，這事情的來龍去脈，就只有我清楚而已。
主訪人：
那個地方原本要蓋煉油廠就對了。
陳仁賢：
對，米格二九要用的高級汽油。
主訪人：
一樣要用甘蔗去提煉？
陳仁賢：
對，全台灣的糖廠的糖黑仔要載來溪湖提煉。
主訪人：
糖黑仔是什麼？
陳仁賢：
糖的黏仔液體。
主訪人：
黑糖？
陳仁賢：
對。
主訪人：
那種是酒精嗎？
陳仁賢：
對。
主訪人：
酒精工廠沒有蓋起來嗎？
陳仁賢：
那就是要煉汽油。
主訪人：
結果就沒有煉了。
陳仁賢：
蓋好沒有多久，台灣就光復了，工廠差不多三年就停下來。就是強制徵收土地，錢沒有給人家，後來將土地給現耕人。我講這樣你了解嗎？我今年已八十三歲了。
參考資料（３）
糖廠煙囪會什麼要蓋的很高?
日據時代明治製糖會社溪湖工場有三根煙囪﹙網路圖﹚
煙囪高是為了空氣對流旺盛！
早期的糖廠糖廠一工作，三根煙囪一排煙，燃燒完的灰燼也跟著四處飛揚 。
煙囪效應（Stack effect）是指戶內空氣沿著有垂直坡度的空間向上昇或下降，造成空氣加強對流的現象。
最常見的煙囪效應是火爐、鍋爐運作時，產生的熱空氣隨著煙囪向上昇，在煙囪的頂部離開。因為煙囪中的熱空氣散溢而造成的氣流，將戶外的空氣抽入填補，令火爐的火更猛烈。
2010-04-10 18:11:53 補充
早期的糖廠的壓榨設備需配合鍋爐，鍋爐以蔗渣當燃料，所以需要煙囪排煙，早期較不注重環保，所以糖廠一工作，三根煙囪一排煙，燃燒完的灰燼也跟著四處飛揚。在日據時代，溪湖糖廠設有酒精工廠，以製糖過程中的「穢蜜」，拿來提煉酒精，但光復後隸屬台糖公司後，就將生產酒精的工作移至別廠，溪湖糖廠的酒精工 廠也就停工，之後便拆掉一根煙囪，只剩下兩根煙囪。
吳銀城 口述歷史（點入網路）
吳銀城先生糖廠最早有三根煙囪，高高矗立，成為溪湖鎮的地標；那三根煙囪，其中兩根是製糖工廠鍋爐用的，另外一根是酒精工廠的煙囪。早期的糖廠的壓榨設備需配合鍋爐，鍋爐以蔗渣 ...
主訪人：
忠覺里現在的產業是什麼？還是以稻子和菜為主嗎？
陳仁賢：
大部分是，差不多八、九成。
主訪人：
一、二成是在做什麼？
陳仁賢：
做工。
主訪人：
在工廠的比較少吧！
陳仁賢：
工廠少。
主訪人：
請教到這邊，您還有要補充的嗎？
陳仁賢：
沒有。
未完待續
下回訪問忠覺里３（耆老陳春告等三名）
溪湖三叔公開講部落格編輯製作
