2014年7月21日 星期一

台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-4)農閒季一逢年.過節-做粿縛粽(2)


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十月冬稻子收穫後,「農閒期」是農民最難得的休閑季節,老祖宗他們利用冬尾冬節,謝平安,建醮,尾牙,過年等熱鬧節日,蒸粿、縛粽、宰豬、屠羊、刣雞刣鴨、扮戲鬧熱,大肆舉行慶祝活動慰勞齊年流汗辛勞的農民也可說台灣農村的"嘉年華"'。


冬節

冬至就是二十四個冬節就是冬至,時間在陽曆十二月二十二日或二十三日。依照我國傳統的曆法,以五日為一候,三候為一氣,一年又分為十二節和十二氣,合稱為二十四節氣,而節氣中的一個。因為它的日子並沒有固定,所以和清明一樣,被稱為「活節」。
囝仔時代過冬節,慣例是冬至夜全家大小,邊搓圓仔,邊談笑,嘻嘻哈哈,先造過節氣氛,有一年搓圓仔中阿爸講;古早有一位阿公帶二位四、五歲孫仔去廟口看 戲,歸途二位孫仔說;阿公阮腳骨酸,阿公就輪流背孫仔回家,到家時輪到背大房孫遇到二房媳婦,二房媳婦就埋怨說「阿 爸大小心,較疼大房孫仔」,阿公不回應,待冬至搓圓仔時,叫大家做一仙人仔(一個人形圓)待煮熟,所做人仔已被滾得不成人形,媳婦們說「阿爸做人真歹做」 阿公答說「是的做人實在真歹做」!!

冬尾謝平安,做醮︰

 


臺灣地區進入農曆十月有「謝平安」祭典,此後連續到年底處處都有俗稱「做醮」(「戒醮」之義)。 有時是新廟慶成,有的是信眾還願,這些都屬於祈求平安的祭典,為酬神而扮演戲就叫做「謝平安戲」。 這也是「春祈秋報」習俗的延長,不只是拜土地公,還延長至整個冬季,「拜」的對象也擴及神、鬼;儀式也擴大到「得角」、「做醮」。
做醮具有收穫還 願、祈安等多種功能,小的叫「三獻」,大一些的就稱為「五朝」、「七朝」等,通常聯合數個鄉鎮的局部地區合辦,做醮的儀式非常隆重,建有內外兩種壇,內壇 在本廟裡,外壇有五、六個,都利用秋收後的稻田騰空做為建壇的場地,壇高者常達四、五層,除一層正中間供奉神明外,每層各分有許多間格,由師匠裝設電動機 關人物,內容有戲曲故事片段或歷史人物,故事栩栩如生,入夜後更是燈火輝煌宛如不夜城。
做醮除了謝神外也兼祭四方無主孤魂,普施獻供祭品,都是在表豐收後的感恩,也是一懂崇德報功的禮俗。

過年

紅門聯 貼門錢  發粿飯春添喜氣
圍爐團圓分紅包  歡喜過年時
啊啊 快樂的過年  正身護龍
竹籬笆 谷仔庭  古早的莊稼厝
啊啊真懷念  彼的庄腳 是阮故鄉
難忘的故鄉

台灣的過年習俗

農曆十二月的最後一天 ( 大月三十日,小月二十九日 ),古時候的人因為它是一年的最後一天,因此,稱為「窮年」,在台灣又把它稱為「過年」( 過了這一天,一年就過去了 )。至於過年的這一天的夜晚,叫做「除夕」( 意思是過了今晚,明天就是新年了 );在台灣則俗稱「過年暝」、「三十暝」或「二九暝」。 俗話說:「新年頭,舊年尾」。因此,人們特別的重視,因為它是一年最重大的日子。為什麼台灣人會如此重視除夕呢?一般是認為和古代的臘祭有相當的關聯。古 時候的人將農曆十二月稱為臘月。為什麼農曆十二月稱為臘月呢?因為臘的本義,原本是一種祭祀的儀式。
農業社會時代,大大小小的事情都根農業生產發生關係,無論是春耕、夏種、秋收、冬藏,都是十分忙碌,只有冬季才有較多的空閒時間。因此,往往在大豐收的年底 舉行盛大的祭典表示慶祝,藉此驅逐不祥和疫癘,永保平安,並將各種祭祀合併在一起進行。雖然各個時代臘祭的日子並不固定,但是人們仍依例在歲末之時舉行祭 典,這大概就是「過年」祭祀活動的一個起源吧。

圍爐:年夜飯

祀神明之後一家大小圍坐一桌吃年夜飯,俗稱「圍爐」。古時候的人都席地而坐,圍著爐子吃飯,有桌子之後,就將爐子放在桌下,不忘傳統圍爐的習俗,並在爐的 四週攤舖制錢,象徵財旺。圍爐時所準備的菜也都有吉祥意義,如菜頭取意好彩頭,長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第,魚取意年年有餘,吃的時候 越慢越好,取意長久,菜中唯獨魚不能吃完,要留下才有剩餘。
壓歲錢:
圍爐之後長輩分壓歲錢,將爐週所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個 ( 取其長命百歲 ) 作為壓歲錢,現在則以紅紙袋包著現鈔,俗稱「紅包」。
守歲:
就是「守長壽歲」,分過壓歲錢後一家人圍坐爐邊,歡談達旦稱做守歲。民間認為守歲具有為父母添壽的效用,替父母守住長壽,祈求閤家平安,是孝道的表現。


除夕夜催討債務民間有很有趣的習俗 
關于,除夕夜催討債務民間有很有趣的習俗,為了躲避此夜催討債務或收賬,無法還債一些人紛紛避去看戲,此夜野台戲演到天亮,所以稱呼為避債戲,人在觀戲中是不得討債的,如硬要討會被在場觀眾毆打,戲演到天亮已是元旦,元旦至初五隔開是不可向人討債的,因此可避幾天被人討債的苦頭。
可是催討人也有一招,不吹熄手提燈火表示尚未隔天,雖是元旦早晨也可討債。這是趣味的討債攻防戰,但純樸善良的我們鄉村甚少發生如此攻防戰,都亙為體諒,和和氣氣過新年。

    
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