2018年2月8日 星期四

新春特刊:新年頭舊年尾 (2)炊粿,廳堂祭神,拜公媽


  新春特刊:新年頭舊年尾 (2)送神,清塵

炊粿,廳堂祭神,拜公媽

今年送金雞(2017年)迎狗來富(2018年)
紅門聯, 貼門錢 ,發粿飯春添喜氣, 圍爐團圓分紅包, 歡喜過年時,
啊啊 快樂的過年 , 正身護龍 , 竹籬笆,穀仔庭, 古早的庄腳厝,
啊啊真懷念 , 彼的庄腳, 是阮故鄉, 難忘的故鄉。

炊粿
清麈後由這天起,家家開始著手做年糕,而賣春聯的也在街頭巷尾隨地擺起攤子,為人們寫春聯迎新了。
  圖由網路轉載
年糕,蒸甜粿、發粿此仍過年祭祀必備之粿類,俗稱「炊粿」 
早期它是用石磨研碎的糯米漿,再添加各種調味品,久蒸而成的,甜粿是最主要的年粿,古式甜粿是用大灶以籠sun(蒸籠)蒸炊的,阿婆們是以燃香測時間,燃幾柱香蒸何種粿,以經驗炊出Q飩飩的各種粿類。
以前年糕皆由各家庭自己炊,大家都把「炊粿(蒸年糕)」當成一件大事,不能馬虎,因為若蒸不好,就是「不發」,表示新的一年將不順利,因此古早炊粿時禁忌很多,月事中婦女、入月內房、帶喪者不可近、不可說不吉祥話。

現今還留下一習俗,居喪的人家不能「炊粿」,因為古時炊粿工具不像現代便利,容易因守 喪期間心中悲痛,較易分心,也因此炊粿較易出現炊沒熟的現象,故要由親友來贈送,稱為「送年」。
除夕日家庭婦女忙於雞宰鴨,準備祭神、拜祖先,除夕圍爐豐餐,灶腳煙筒烟整日吹不停。

囝仔也有一份工契,幫忙厝內外大清掃,廳堂及各出入門窗貼門聯、門錢,到祭神前,必須貼完成,門上對聯書寫吉祥詩句,窗戶貼春、福、祿、壽字等求平安討吉利,其他如菜廚貼「山珍海味」,車輪糞、米甕貼「五谷豐登」豬稠、雞稠貼「六畜興旺」,其他處處所貼吉祥語紅紙,如「日日進財」,「黃金萬兩」,「招財進寶」等呈顯一遍喜氣洋洋新氣象,使人感覺已進入過年氣氛,是昔時囝仔過年之最大歡樂。

可惜此景已不再,現在過年多數家庭,只買市售現成小量,甜、發粿應景(據聞節後也無吃),門聯也在大門貼一張象徵性「大家恭喜」紅紙敷衍了事,傳統過年氣氛全部消失,可憐現代兒童無法享受,家族大小總動員分工合作,過年溫馨的家族真正團圓歡樂。
有一首年粿歌:甜粿過年,發粿發錢;菜包包金,菜頭粿吃點心。

廳堂祭神,拜公媽
由網路轉載
中午以牲禮祭祀廳堂神明,備豐餐敬拜祖先,拜畢將敬拜的甜粿、發粿、春飯(插飯春花;春諧音剩,歲歲有餘糧,年年食不盡之意)、生仁或糖果、柑橘等壓於廳堂供卓,供祭至初五隔開才取下來。

 
快樂迎新年

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