2012年1月6日 星期五

溪湖鎮耆老座談會紀實(94)大庭里(1)

耆老座談會紀實(94)大庭里(1)

時間:89年3月3日(週五)下午二點至四點十分

地點︰受訪人自宅

訪談耆老︰里長 陳永芳 (偏名火山)

主訪人︰李秀芳

訪談內容︰角頭老地名,渡台祖鹹菜

主訪人:

阿公,請問您是幾歲了?

陳永芳:

今年八十一歲了?

主訪人:

阿公,目前我們已經有訪問過頂寮、溪湖街、汴頭、田中央、大突、北勢尾等地方,但大庭這附近就瞭解的比較少,問的人不多。

陳永芳:

我們這個地方有頂庄、大庭、忠覺、番婆、西勢、湳底、媽厝。

主訪人:

這幾個地方是什麼範圍?

陳永芳:

這裏以前是崙仔腳派出所,現在換作忠覺派出所,我們溪南區剛好七里,這是光復後的里別,日政時期是保正,溪湖那邊算有十八保,到我們這裏就算十九保,二十、二十一、二十二、二十三、二十四,攏總二十四保,溪湖鎮在以前日政時期也有二十四保。以前的保正都是算保的,所以攏總有二十四位保正。


忠覺派出所 (網路圖)

主訪人:

現在也是二十五里,範圍是不是一樣?

陳永芳:

區域有些許變更。

主訪人:

那裏有變更呢?

陳永芳:

以前日政時期只有二十四保而已,大庭里在日政時代也是忠覺里的範圍,到光復後才設立大庭里,所以多一里變成二十五里。

註︰忠覺,大庭間,只是區域調整,非增新里。

溪湖鎮二十五里是,民國39年4月29日由中山里劃轄出,新增一里「中竹里」的添數所致。

主訪人:

阿公您是日本時代做保正嗎?

陳永芳:

我是光復以後做的。

主訪人:

阿公,您的名是陳永芳, 民國四十四年擔任大庭里的里長。(看著牆壁上的聘書唸出來)

楊雅荏:

那為什麼會叫花山呢?

陳永芳:

是我的偏名,「火」山,火山爆發的火山。

主訪人:

為什麼會叫火山呢?

陳永芳:

之前聽老一輩在講,因為較難養啦。做生意時還有人叫偏名「罔仔」。

主訪人:

阿公,我有看到您們的族譜,請問您們最早的祖先是什麼時候來台灣的呢?

陳永芳:

隨鄭國姓打平過來的。

主訪人:

那很久哦,是鄭成功的時代呢!有三、四百年了哦。

陳永芳:

對啊,當時我們的祖先來到大庭里,崙仔腳的北邊,在我這邊過去沒多遠,那有一間廟比較高,那有一條路下去就是媽厝國小,在入頭那。

主訪人:

到現在總共有幾代了呢?

陳永芳:

到我們已經是十九世了,我們是福建省泉州府南安縣松仔鄉二十都洋來的。

主訪人:

已經十九代,那親戚很多囉?

陳永芳:

但都分開了,算親同啦,在還沒有那個的時候,我們大庭里一律都是姓陳,祖先同一人,我們的祖先還葬在湳底埔啊,渡台祖。

主訪人:

那在溪湖除了頂寮巫氏、湖仔內楊姓,就是陳姓為三大主要的姓氏囉?

陳永芳:

對啦,姓楊的有五柱。

主訪人:

所以阿公您們的渡台祖來到大庭里後,就一直住在這?

陳永芳:

我們的渡台祖來這裏以後,生三個,我們這一柱算是大兒子,長子。擱過去在大庭底算大庭內那裏是第二子,二房的。

主訪人:

還有分佈在那裏嗎?頂庄有嗎?

陳永芳:

沒有啦。

主訪人:

我們大庭里有沒有各角頭老地名?

陳永芳:

在中國﹙清時代﹚管時是武西堡,換日本人管的時陣就是崙仔腳,光復後就是大庭里。

主訪人:

在大庭里內有沒有像汴頭里擱分頂厝、中廳、下廳等角頭老地名。

陳永芳:

在大庭的路頂,就是崙仔腳,我們最大房住那裏,因為生二個啊,嗯,生三個,長房的二個媳婦在取名,我們這一柱承蓋大房,承思二房,承誌三房,二個兒子娶二個媳婦後分開,大兒生四個.媳婦很會取名,碖申富福,這算大房承蓋,二房承思,他取功于信習,一樣生四個兒子。

主訪人:

一般家族婚配有子孫以後,人口多,都會分家,甚至有人搬出,因此舊厝和新厝是不是會有所區分,好比老家是舊厝內,新家是新厝內?

陳永芳:

第二房分做大庭底,一樣都是大庭。

主訪人:

那大房住的地方是大庭頂嘛?

陳永芳:

沒有這樣分,只有叫大庭里而已,以前叫崙仔腳,日政的時代。

主訪人:

這裏以前有崙仔嗎?

陳永芳:

古早的崙仔從頂庄到忠覺尾那裏,大概比人般高,頭仔較高,尾端較低,因為前面地較低窪,都挖崙仔的土來填,所以才沒了,只剩下頂邊一門墓在那,講是孤骨不能撿,查某人的,所以崙仔才有留下來。

主訪人:

這裏以前都種稻子嘛?

陳永芳:

古早時代沒有水圳灌溉的時候,都是種蕃薯、土豆。在我爺爺的時代,都還在中溝戽水,後來鹿港有個施將軍來開水圳,在我爸爸的時代就有水,那個時候水聲碌碌,孩時都潑水在玩,我們這裏是第二圳。

主訪人:

以前有種苦麻嗎?

陳永芳:

在我那個時代,後面這區都是種苦麻,田地有分多。

主訪人:

稻子一年有二穫,我們這裏是不是在冬尾時有種芥菜?

陳永芳:

冬尾種芥菜是我們大庭里最早種的,像我自己就有四個鹹菜桶,都放在門口埕,總共有七分多地都種,豐收時,四個鹹菜桶不夠,只好再向別人租用。

參考資料 (1)

芥菜

芥菜 (網路圖)

【養生小知識】
芥菜是抗癌的健康蔬菜,根據醫學專家證實,芥菜可以避免腫瘤持續增長,所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

【食療效果】
芥 菜:味辛、性溫,屬於鹼性蔬菜,具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥,可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣,煙鹼酸對於預 防糙皮症很有效。芥菜具有治療頭痛、感冒的效果;又因芥菜中的胡蘿蔔素可以抑制多種致癌因素,所以目前被視為有效的抗癌蔬菜。

主訪人:

那時候一桶鹹菜可賣多少呢,是不是二十幾元?

陳永芳:

不止啦,在我手頭上賣掉的一桶最少有一百出頭,光是鹽就要用多少,你知道嗎?當時鹽一包五塊零三,一桶就要用三包多到四包,鹽都到員林買回來。

主訪人:

阿公,那時候田地一分是多少呢?

陳永芳:

在我知道的時代,大概六十七年前,我十四歲,父親過世,欠人家債,過四年,我的媽媽也跟著過世,一樣是四十八歲,我的老爸、老母剛好差四歲,後來我八月訂婚,那陣子,稻子一千斤六十元,那時我大約是十八歲的時候,我的嬸嬸去作媒,我的老母說好啦,去「結」,我們的稻子都寄在母舅那裏,所以要拿稻穀去賣變現送定,好娶某,後來我的嬸嬸拿去送定。

主訪人:

那裏人?

陳永芳:

現在東溪的巫厝庄,在成功路那裏,員鹿路的頂邊。

主訪人:

娶回來後是不是二人共同打拼?

陳永芳:

沒有,送定後我的老母忽然間生病,常吃藥,很可憐,九月就死了,八月送定。

主訪人:

後來呢?有沒有一百天內娶回?

陳永芳:

沒有啦,那時的「例」都是帶回來送,就沒有結婚了,就是這樣,我最慘了,歹命,我家就我一個長子,六、七個姊妹,大姊四人,妹妹二人。

參考資料(2)

暗娶‧乘孝娶(守孝其間內結婚)的習俗!! –(點入網路)

蓮花 (網路圖)

暗娶就是家中正在守孝,而在其間內結婚,因還在重孝中,所以一切從簡,也不張揚,故像暗地裡結婚一樣,故稱為暗娶。

會舉行暗娶的情況,大都是死者在生前已經為兒子訂了親,不料還沒等到兒子結婚就突然去世。

父母喪在三年內不能結婚,所以想結婚就必須乘出殯以前舉行,或一百日內舉行,既可節省費用,又可多出一個媳婦來送喪。(依據台灣民俗)

主訪人:

所以阿公您家裏共耕作七分多地,冬尾芥菜採收鹹四、五桶,一桶賣一百多元,那時若買土地,一分地大概是多少呢?

陳永芳:

那時候大約一分地二、三百元,日本時代錢卡厚。

主訪人:

所以阿公您帶阿媽鬥陣返來送以後,就一直種稻和芥菜,都以這個工作為主,到民國四十四年做里長,那時幾歲呢?

陳永芳:

三十五歲,當時是最年輕的。

參考資料 (3)

醃芥菜

俗稱「芥菜」的新鮮芥菜總有些不悅口的苦澀,但一醃過就不同了,芥菜的苦化為甘,質地熟爛卻仍留有嚼感,孕育出特有的濃醇香氣,既能開胃又齒頰留香,比新鮮的更多了分耐人尋味的美食內涵。

福菜又堪稱客家醃菜的精華,工序也最繁複。芥菜採收下來、去除雜葉老枝,直接鋪在田間曝曬一至兩天,再以一百斤菜、四斤鹽的比率拌和,然後移入缸內,傳統方式由孩童爬進缸裡,將芥菜踩軟踩實、踩去水分,將大缸封起,醃漬兩周左右。之後醃好的芥菜呈黃綠色,洗去鹽水就是最簡單可入菜的「酸菜」

醃酸過程之一踩踏芥菜 (網路圖)

鹹菜 (網路圖)

鹹菜桶 (網路圖)

高約五公尺的大筒裡醃漬,傳統醃製酸菜用的是大木桶,現已不復見。

未完待續

下回訪問大庭里耆老(2)

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