台灣水牛
八卦形的溪湖市區圖
時 間：89年1月23日（週日），下午二點至五點
受訪人︰深入了解溪湖、埔鹽史蹟施昌盛耆老﹙3﹚
年齡︰63歲 民國27年次
地點︰施昌盛耆老 埔鹽鄉南新村自宅
主訪人︰李秀芳
文化志工︰陳淑娥
主談︰神秘風吹崎，牛墟，仙米，八掛形市區，地理穴。
主訪人：
那大突里展亞賓館那一帶？你有聽過嗎？在風吹崎那一帶？
施昌盛：
風吹崎那裡，那時候是較不好的地啦，那是較壞的空地，它那裡就是不順啊，沒有房子有的地主不願啊，那時候那裡或許有沙崙啦，也有竹圍啦，之後就被別人逼去了，有的沒有拜，沒有拜的地又賣別人啊，轉不掉又沒有空住在那裡，他就走。最後神明去解決的啦。
主訪人：
請哪裡的神？
施昌盛：
他們在地就有神啊，才會有一些鬼魂在這邊捉弄。
主訪人：
好像很有趣，街仔內的人就知道風吹崎那一帶的傳說，不過大突里的人說沒有咧。
施昌盛：
有啦，那是壞空地啦。
主訪人：
那一帶較早也有牛墟嘛！
施昌盛：
有，較早有牛墟，牛墟移好幾處咧。
主訪人：
移到哪裡跟哪裡啊？
施昌盛：
牛墟以前是這胡厝這裡有一處，街頂這邊。
主訪人：
胡厝哪一帶？
施昌盛：
在街後的媽祖宮這裡。
主訪人：
類似庄長的宿舍那邊就對了。
施昌盛：
對啦，那裡算牛墟啦。
主訪人：
那還有移到那裡？
施昌盛：
再來移到汴頭。
主訪人：
汴頭靠近哪一帶？
施昌盛：
汴頭廟啊。
主訪人：
汴頭廟是保安宮嗎？
施昌盛：
不是他們汴頭庄，在阿公厝這裡。
主訪人：
阿公厝那裡是南天宮。
施昌盛：
對啦。
主訪人：
移到那裡附近，附近聽說是一間麵粉工廠哦。
施昌盛：
剛好在麵粉工廠頂邊的沙崙，這沙崙他們把它挖走啊，我們那時候去溪湖國小讀書啊，那沙崙以前也有傳說有仙米啦，仙麥啦，仙豆啦。
主訪人：
仙米，仙麥，仙豆那是什麼？
施昌盛：
它是黑的啊，那咱們這米是白的啊，那麥仔也是赤赤白白的啊，那它是黑的啊，去沙崙那挖就有了。
主訪人：
那有很多人去挖哦？
施昌盛：
哦，很多人哦，轟動武林。
主訪人：
轟動武林，聽說四處各地的人都跑來這裡挖，那有這麼多可以挖嗎？
施昌盛：
就每天去挖，每天有啊，才會奇怪啊。
主訪人：
那是在哪一帶挖？
施昌盛：
就東榮麵粉工廠的頂邊啊。
主訪人：
頂邊是說北邊嗎？
施昌盛：
對，北邊。
主訪人：
是不是有一個崙仔？
施昌盛：
對，沙崙仔被人家挖去了。
主訪人：
就是大家都去亂挖，挖到最後就不見了。
施昌盛：
那有一陣了，差不多瘋了半年。
主訪人：
那是差不多民國幾年的事？
施昌盛：
那時候是剛好我們在讀書的時候。
主訪人：
你讀的是溪湖公學校嗎？國校還是溪湖公學校，那不就光復後的事情囉。
施昌盛：
溪湖國校。
主訪人：
溪湖國校，那就是光復後了，那時候你幾歲？
施昌盛：
那時候光復後我們在庄這裡讀夜會啊。
主訪人：
夜會？
施昌盛：
夜會就竹管厝，也有一些老師。
主訪人：
那是在教漢學的嗎？
施昌盛：
教漢學的都有。
主訪人：
咱台灣人就對，台灣人教的，不是日本人嘛。
施昌盛：
不是啦，也有漢學，也有日本人在教……。
主訪人：
哦，這樣叫做夜校就對了。
施昌盛：
對，夜校。
主訪人：
不是說學校，是兩家厝蓋的就對了。
施昌盛：
不是啊，那時候都規劃為竹管厝啊。
陳淑娥：
夜校是怎樣，晚上在讀的嗎？
施昌盛：
晚上教大人，白天教小孩子。
主訪人：
哦，那你去那裡讀，溪湖國校。
施昌盛：
不是，我在我們庄裡面就有了，夜校我們庄裡面就有了。
主訪人：
阿伯你說你到溪湖國校那邊，大家都在瘋仙米嘛，那是什麼時候的事？
施昌盛：
就我們那時候讀書。不知道是一年級還是二年級。
陳淑娥：
那你也去挖到了。
施昌盛：
有啊，從那邊過來，從阿公厝路就一直走也是同一條路啊。挖那個趣味、趣味。
主訪人：
所以那仙米是在湖西里，不是汴頭。
施昌盛：
汴頭啦。
主訪人：
那裡算汴頭囉？
施昌盛：
阿公厝啦，那裡叫做阿公厝啦。
主訪人：
阿公厝是在湖西里，現在對他們來說是湖西里，那不是汴頭哦，溪湖這邊也有一些趣味的事情，那溪湖街仔你印象裡面是怎樣。聽說在光復後哦，那一帶有很多菜店啦，茶室啦，很多很熱鬧咧，台中四處都有人在這裡玩樂。
施昌盛：
它那裡就是出名的風化區啦。
陳淑娥：
那邊是在舊戲院嗎？
施昌盛：
對。汴頭出仙米之後，牛墟就散去，散去之後才又移來大突頭啊，移來展亞這裡。
陳淑娥：
哦，牛墟移到這裡來，牛墟是在賣牛還是在殺牛？
施昌盛：
賣牛，牛的買賣，沒有在殺。
主訪人：
所以是出仙米之後，牛墟才散掉，散掉之後就移到這裡。
施昌盛：
展亞這裡。
主訪人：
我是聽說麵粉工廠後牛墟又移回去原來那裡，圖書館那裡，才又移出來展亞這邊。
施昌盛：
對啦。
主訪人：
展亞這裡後來又聽說又移到大安宮前面，搬兩處，大突里有牛墟，總共有兩處，不是一處而已，所以牛墟這樣就四處移囉？
施昌盛：
移來移去。
主訪人：
阿伯你怎麼對牛墟那麼了解，你有在買賣牛嗎？
施昌盛：
我就種田啊，那我叔叔他們也在做牛販啊。
主訪人：
牛環？
施昌盛：
牛販啦，牛的買賣。
主訪人：
哦，牛販，那你是都會跟他們一起去嗎？
施昌盛：
不是，都會知道啦，我們是小孩子的時候，有在殺牛啊，也有在賣牛啊，就很出名啊，溪湖出名的是大突頭啊。
主訪人：
大突頭在哪一帶？
施昌盛：
阿公厝啊！
主訪人：
那一帶叫做大突頭哦？
施昌盛：
就頭顱扁扁的啊，那人很高大。
主訪人：
那就是地形哦？
施昌盛：
不是，人啦，人的名字叫大突頭，台中那時候是在開交軍啊，九軍的這謝水堀啊，台中人啦，台中人謝水堀啊，這些就和他結拜啊，北斗，二林，溪湖，鹿港，這些牛販都會一起來啊，抓牛在殺交軍啊，交給軍隊啊。
主訪人：
交給軍隊就對了，那他們殺牛的地方有固定嗎，像殺豬有豬灶？
施昌盛：
有啦，也是固定地方，殺了要交軍的，這火燒庄是馬文慶啊。
主訪人：
火燒庄是埔鹽的嗎？
施昌盛：
對啊，馬文慶他現在就在改站東邊啦。
主訪人：
都在那裡殺。
施昌盛：
對，牛灶在那裡。
主訪人：
那個叫做牛灶就對了。那溪湖街仔發展的過程有幾個階段你知道嗎？
施昌盛：
溪湖街仔這街仔建立不久，沒有成立街。他那個就是賣給有錢人，有錢人的地啦，所以有錢人啊，像楊本、楊滄浪這些人，和這些花厝哦，這些有錢人開那個街仔會議，就建在中間，那你有聽懂嗎？
陳淑娥：
哦，他們自己的人建的。
施昌盛：
所以才會吵架，建在那裡。
主訪人：
建在中間。
施昌盛：
就從那裡發展，這街形就設成八卦形。
主訪人：
是八卦形嗎，因為他們街仔都說中街。
施昌盛：
它那個叫做八卦形，溪湖的都市計劃圖，八卦的。
主訪人：
所以都沒尾街。
施昌盛：
對，它那個出入很壞，進去都會浪費時間啦，都繞來繞去，它那個設計就設計錯誤。
主訪人：
所以意思是說設計不好，不過它也有輝煌的時候啊。
施昌盛：
那輝煌的時候，因為這個街市，旁邊的土地這是有錢人的手，他不開發啊。
主訪人：
所以，沒有辦法。
施昌盛：
對啦，它不像街啦，這時候有錢人的地也很多啊，就留起來啊，他不放啊，所以才不會發展，又蓋一間學校下去，又蓋一間農會。
主訪人：
溪湖國小。
施昌盛：
農會，還有一間糖廠，這樣哪有像街？就是這樣。
主訪人：
所以和這些條件都有關係。
施昌盛：
阿公厝這邊他們三大房，變到汴頭這邊來，它那裡一區一區都有錢人，就沒辦法發揮，像楊滄浪這個例子，這好幾個廳啊，這都他們的地啊，通到街頂媽祖宮這裡。
陳淑娥：
這都是他們的地。
施昌盛：
楊本，楊發。
主訪人：
都大突里的人咧，大突里的人怎麼這麼有錢？
施昌盛：
楊春木啊，他老爸就是大舌旺啊，他生楊春木，楊滄浪啊，他們這裡一塊廳啊，他們這個叫睏狗仔穴啊，睏狗仔穴後面就是龍蝦穴啊，就是和謝厝的隔壁。
主訪人：
睏狗仔穴就是員林客運的董事長他們家的古厝，那一帶叫睏狗仔穴嗎？
施昌盛：
整個進來，在殺牛這裡，整個都有錢人咧。
主訪人：
那個大舌旺，阿伯你知道發展的過程嗎？
施昌盛：
發展過程那時候是清朝時，有在做油車，有的說油車旺，有的說是大舌旺，油車那時候就種土豆，又去大陸通商買賣，好像咱們現在在做木鞋一樣，那種好賺啊，一直賺、土地就一直買啊，有的是工人不能過，不能過他就借錢啊，借錢一些不動產，田啊什麼的，都嘛補上去。
主訪人：
所以愈有錢。
施昌盛：
那你作下去不能用，不能用就換他的。
主訪人：
聽說他有開一條水圳。
施昌盛：
大舌旺開水圳這是有啦，這是施琅開的。
主訪人：
施世榜吧，八堡圳是他開的。
施昌盛：
那時候是施琅，然後這是施世榜，這祭祖是施琅，施世榜這是施琅的兒子。
主訪人：
施世榜是施秉的兒子，聽說施琅和施世榜他們是有一些親戚關係，不過，施世榜不是施琅的兒子。
施昌盛：
他們是兄弟嘛。
主訪人：
不是兄弟，他們的年代差很多哦，不同哦，咱們這邊應該大舌旺有開一條水圳，從新厝館那邊開過來。
施昌盛：
開過來都是他的地啊。
主訪人：
最早那邊好像不是吧，聽說好像是這樣，硬是去把人家的水引進來，才會讓人家抓去。
施昌盛：
撥水過來，讓人家抓去就蓋在大湖啊。
主訪人：
蓋在哪一個大湖？
施昌盛：
這個湖就在出水溝這裡，變做一間廟寺，不知道叫什麼寺。在埔鹽啊。
陳淑娥：
鳳山寺？
施昌盛：
不是，鳳山寺是鳳厝，那塗的那一邊有一間，中華寺啦。
陳淑娥：
哦，中華寺哦。
施昌盛：
抓去中華寺那裡蓋。
陳淑娥：
蓋是什麼意思？
施昌盛：
蓋在東邊內啊。
主訪人：
蓋在鹹菜桶內，有這種說法，關在裡面的意思啦。
陳淑娥：
哦，就是蓋著這樣子哦。
施昌盛：
倒殼把他蓋下去啦，新厝館這是陳獻章，新厝館會抓啦，油車旺他們去鑿，這新厝館叫做陳獻章，那他這個中華寺有這個地理，中華寺那一帶的地就是陳獻章的古厝，陳獻章的古厝就是在那裡啦，有那堀靈穴。
主訪人：
哦，溪湖那邊怎麼那多穴？
施昌盛：
哦，這都鳳底水堀啊，才會有地理啊。
主訪人：
什麼叫做鳳底水堀？
施昌盛：
就好像民生地，海風強啊，他會結沙崙啊。
主訪人：
這樣才有地理哦？
施昌盛：
那這地氣，就是英雄力氣他結的啊，它那個有風會絞啊，沙會積來啊，才會有靈穴，那個叫做活氣啦，這個地理叫活氣啦。
主訪人：
就是這樣哦，也有烘爐穴，也有睏狗穴，也有龍蝦穴。
陳淑娥：
它的形體像那個啦。
主訪人：
哦，那現在就沒有了，現在都破壞掉了。
施昌盛：
中華寺是陳天常他們的。
主訪人：
陳天常，耶那油車旺為什麼叫大舌旺？說話都結巴哦。
未完待續
參考資料
牛墟- 维基百科，自由的百科全书 ﹙點入網路﹚
zh.wikipedia.org/wiki/牛墟 - 頁庫存檔類似內容
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牛的牙齒有前後之分及左右對稱。發育正常的成牛，下顎的前齒共有八齒，如果少於八齒有可能是不健康的牛。圖片中的買主除了以手來鑑定黃牛的健康情形外，同時觀看牛齒的顏色、齒隙磨損的情形來鑑別牛的年齡。
◎ 圖片來源：1992年作者攝於北港 網路圖
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