提供溪湖老街元氣工作營參考資料：隨歷史消失行業（上）

提供溪湖老街元氣工作營參考資料：隨歷史消失行業（上）

可選擇在老街重演項業例如喊鈴弄（打鑼叫客）「來．來銅鑼打幾聲，下晚俗貨俗俗大車拚，俗仔乎您會起驚，來．來新開市，五包雙美人齒粉，五塊三環牌香茶匡，一堆攏總去！一塊銀！無人要！八角、八角，也閣無人出聲？啊好仔，半賣半相送，這攏總只有三堆，先喚聲的人得，一堆五角銀！噢伊要，這邊也要，阿婆也要，買有著的人是福氣，買無著免受氣？！來換喊這項…..
 黃昏後沿街提鉛桶呌賣燒肉粽等…

夕陽工藝業：

鐵馬店：

鐵馬：即自轉車或稱自行車，昔時交通、運貨的主力工具，因此盛極一時，當時有謝其舟昆仲，綽號米粉江的吳江，人稱竹竿串的吳串等主業銷售新車以外，市區、鄉間處處都有補鐵馬（補輪胎）的鐵馬店。
 
當年如擁有一台鐵馬，不但方便也很風光，尤其是有一台日製「富士霸王」就像現代的高級轎車一樣，非常難得之事。

記得1930年代「做新子婿」一行六人(一桌座位八席留二席是主人及捧菜位)騎新鐵馬到岳家，是非常有面子的子婿隊伍，現代人是無法體會得出的往事。

當年盛極一時的此行業，後被機、汽車取代後漸漸沒落，可是當年的此行業者，轉製整台自行車外銷工業，在國外被受好評，幫助本鎮工業界的繁榮不少。

粘錫店：

「岩獅伯」、「茶古成」、「阿陶師」、「古月號」（用鉛片以錫粘製日用品：鉛桶、茶古等類），今被塑膠製品取代之，現只剩「古月號」配合現代化方式繼續營業。

竹仔店：

竹器業（可入網頁）             

德煌、台北，陳家四兄弟凰鳳、君子、珠獅、進財等傱事此業，竹仔店是專作竹細家庭用具，全部用竹材作床、椅，桌、囝仔椅轎、囝仔車、菜櫥等類。

中日戰時中，日本政府為求多增產米糧，以提倡「密植播稻」法，其「竹製密植器」可算是竹仔店空前絕後「異類產品」應留為史記。今此行業已後繼無人。

打鐵店：

打鐵店也多數在西門，六角印打鐵店「六角印」號記出名，另山川打鐵店是以「山川」牌號打知名度（此二家由後代繼承，現尚在原址以機械化作業繼續營業）。尚有「魏金自在（打鐵在）」、「福來師」等頗有知名度的鐵匠，因後繼無人而今只留其名。

洋服店：

即現稱謂西裝社，昔時做一套西裝，量身裁剪，必須由裁縫師父，親身下手，熟練師父懂得如何合顧客身材裁剪，如胖客凸肚、陀背、高低肩、如何掩飾使其筆挺美觀，都靠西裝師父之技藝妙手，所做西裝堅固、精細、不變形，如身材不變可一生享用，非現百貨公司所售的成衣西裝可比。

唐裝裁縫店：

專門做台灣衫褲之店，1920年代衣著，一般百姓都以本島衫褲為日常之穿著，男人是「對衿仔衫」、「本島褲」，女人是「大套衫」「本島褲」色彩單純以藍.黑.灰.白為多。

鄉村婦女，會自己裁剪自己縫，因此做衫店營業對象，多數是新娘嫁粧衣裙、老婦女之大套衫及菜店查某之長寮（旗袍）。當年此行業多數由唐山來台師父經營。

現今裁縫業被多量生產，便宜、新形、耐用的成衣在市場上取代，致此行業暫暫衰微。

農具店：

牛車店：源永昌（昌內師）、楊永昌（俊達師）、西門蔡道（豬母道師），（阿忠師）專為農家造、修牛車行業。

另有一家鋤店「阿濱師」專造、修鋤、水車行業，中街也有「阿滔師」專作水車，其他中街尚有梁昆晟農具店，「清琪師」製農具。

農具行業多數集中於西門營業。

木器店：

有「匡桶川」、「鹿港仔」以木片製桶類業。

據說日本人初次入台時，日人主婦們看到木器店，陳列店面桶類中，發現其中一個桶喜出望外，桶大與他們日常使用飯桶差不多，也有蓋子，桶散發檜木特殊香味，使她們如得到寳！買回當飯桶使用？

形定其貴賤，類似形狀的桶，日人當（飯桶）用，台灣習俗是用做（屎桶），日人是用於入口，台灣用在出口，同是對人體健康有關，你說雙方是不是，用得真恰當，答案：皆大歡喜！

油車間：

搾麻油（可入網頁）

油車：自清代就在溪湖牛耳油車界，以「大舌憨」名號出名的湖仔內楊永慶，自苦心完成「湖仔內溝」水利灌溉成功後，專心於農，停止壓搾油業。

尚有後壁溪湖楊匏的油車間在搾油至昭和初期。

繼有「中街青瞑占」、西門「阿崙仔昆仲」、阿狂厝楊世祈等大規模經營此行代其地位。

昔時油車都用人工動力來做製油工作，大鍋抄土豆、麻仔再以大柴槌搗搾出油，其工作時發出「嗊秧 嗊秧 金結啊嗊」嚮聲今已絕嚮。

以上行業多數已成為末代行業，只留為歷史的話題，僅存的也已現代化，已無鄉土味濃厚的「嗊秧 嗊秧 金結啊嗊」聲音可聽。

 絕音於街頭巷尾小販：

十九世紀初至台灣光復初，本鎮鎮內，常見各行別，以特殊吹嗚器具作呼號，叫賣行商小販。此令人，思古懷念的溫馨小販，特列入鎮志留念。

賣豆腐．鹽豆干：（搖小鈴）

清晨破曉，就有「鈴．鈴」悅耳小鈴聲隨著「豆腐噢．要買豆腐呣！」叫聲，就知道賣豆腐來。

賣豆腐的小販挑著一擔木造的擔架，架上疊著層層用木板裝上豆腐，依顧客需求量，用稍長四方型的豆腐刀切割分售。

另有一種「鹽豆干」，鹽豆干是經摻鹽、壓縮、蒸熟、上面加蓋紅色謂「豆官印」的豆腐加工產品，可以直接摻豆油生吃，也可煎油食用，戰時糧食缺乏時，拜拜以芹菜舖豆干也是一道菜。

本鎮祭拜用「小三牲」必須有添豆干為一牲的習俗，豆干是素齊類，俗語說：「食無三塊豆干就想要爬上天」意謂與「食無三日菜（素齊）就想上西天成佛」同義。

古早，豆腐、鹽豆干是本鎖大庭、後溪方面的名產，該地區有適合做豆腐的水質，因此出產豆腐品質較佳。今豆腐排在超市冷凍櫃，鹽豆干已很少見。 昔時清晨賣豆腐小鈴聲，已隋時代消失！

賣豬肉：（吹貝螺）

賣豬肉行商，多數是用車，本鎮巡迴庄腳肉商是，用鐵馬（腳踏車）後架固定一塊木質載豬肉的豬塾，入庄內就吹螺（大約七、八寸長的貝殼螺具）招呼人客。吹這種螺具要相當費力，不過賣豬肉的都是肥壯漢較多。

現此螺聲也已絕嚮。

賣搖鼓：（搖搖鼓）

俗語說：「叮噹叮噹賣搖鼓，日日見查某」，此行商專賣家庭零用的小雜細，多數是女用品如：針、線、胭脂、水粉、髮夾、扣仔、帶仔、絲巾等類，因此顧客多數是女人。
其招客法寶是一支搖鼓，搖鼓是小型約三寸直徑，插大約五寸長的木杆皮鼓，鼓左右結二條線，線端各固定一個黑豆大的槌子，搖時會發出 叮噹、叮噹鼓聲。

顧客聽著 叮噹、叮噹聲就知道賣搖鼓來，一般賣搖鼓小販，多屬於溫和、親切、柔性的男性較多。

今叮噹叮噹搖鼓聲也消逝其聲。

賣麥芽糖：（搖竹嗚器）

搖著一支竹製的搖聲具發出「咕噢、咕噢」風聲，沿路叫賣的麥芽糖小販，是最受囝仔歡迎的小販。多數以一擔竹籃擔，擔上置一「鉛片桶」，桶裡面裝麥芽糖，一籤一錢、二錢的小買賣，因此顧客多數是兒童，後來都改用腳踏車沿地叫賣，多數麥芽小販都是年紀較大的老阿伯。
囝仔時代手持一支摻有蔥頭（經油炸過的，很香）麥芽糖，含在口中慢慢溶化的滋味，是當年囝仔時代的一樂，也有用乾餅挾麥芽糖的吃法。當年的麥芽糖是，純以小麥練製，對於治咳嗽有效用。
今純以小麥練製，麥芽糖較稀有，據說多數以樹薯粉練製的，因此對於治嗽功能如何，需要實際嚐試才能證實。

賣枝仔冰：（搖銅鐘）

「鈴嚨、鈴嚨」：清脆的小鐘聲隨著「枝仔冰 涼的枝仔冰」叫賣聲，也是令人懷念的夏天到處叫賣的賣枝仔冰小販，通常用腳踏車載著裝枝仔冰的冷凍箱，在街頭巷尾，田莊村落叫賣，「來來一支一錢，五錢六支」喚聲，甚受在炎天赤日頭下，耕作中的農夫們歡迎。

昔時枝仔冰是以人工凍結法而作成的，小時候常看在街上用結冰箱作枝仔冰的過程，通常都在移動式的車上作業，結冰箱裡面，放著大量的粹冰塊，將灌注糖水及紅豆、綠豆等料入玻璃管，加插一支竹製枝仔冰箸，插入結冰箱內，待其結凍後將玻璃管侵入水中，利用其溫差輕易拔出枝仔冰。

此土製的枝仔冰後來隨時代進步遭淘汰，現在超市各色各樣枝仔冰雖美味可口，但還是難忘，土製「一支一錢 五錢六支」鄉土枝仔

捉龍（按摩）：（吹竹製小笛）

深更夜靜，靜寂街上傳來，陣陣「嗶--．嗶--」有節奏而拖有後韻的竹笛聲，其凄涼感冬天更甚。

此仍深夜捉龍者（按摩人）帶黑眼鏡、手持杖，發出杖落地的「嘟．嘟」聲徘徊街中招客信號。

昔時捉龍者都是失明人的專業，從事者男、女都有，早期封建觀念較濃厚時代，因男女受授不親格言之阻，男捉男、女捉女，是一般無形中默契的觀念，後期摲摲閞放此觀念。

通常捉龍分為半尾「上半身」與一尾「全身」之分。當時的捉龍業甚少有發生緋聞案件，純為服務顧客按摩為專職。

今現代設備按摩院林立，昔日夜深常聽的凄涼笛聲，也已永久消失在夜空。

牽豬哥．閹豬：（吹小笛）

「身穿一領黑袈裟，爬山過領愛過家，人講阮是歹子弟，不過賺錢乎頭家」。

這是庄腳形容豬哥（種豬）的民謠。

昔時牽豬哥者。飼養健壯的公豬，專為人家母豬配種的行業，從事此種行業人不多，本鎮多數以視母豬發情狀況，約定時日配種，此行業都由年紀較老者行之。

閹豬也是與捉龍同為「吹小笛」招客，只所吹節奏與捉龍不同調而以。此行業與牽豬哥相反專為豬隻「去勢」之業，在庄腳農家散落處，以吹笛為號招攬需要者，以一支手術刀就可施「去勢」工作，去勢後以黑煙燉摻油塗在傷口，任務就算完成，非常原始式的作法。

今配種都用人工授精法，去勢也以現代醫術由獸醫施之。因此這兩種行業己絕跡。

掂皮靴．補雨傘：（搖動成串鐵片發聲）

「補雨傘．掂皮靴噢 有人要補雨傘 掂皮靴嘸！」此叫聲也已絕嚮，1920年代至光復初期，掂皮靴、補雨傘行業最風行，沿街將串數片一疊的鐵片「哩哩 啦啦」搖動發聲，沿街叫喚掂皮靴、補雨傘之行業已隨新潮流時代，而不復見。
工業急速發展，製造業全面自動化，一支雨傘台幣五十元，一隻靴便宜的一百左右元，舊破，買新的比修理還便宜，此行無法存在也是無可奈何之事。

當年此類行業多數，由日據時代後才渡海來台的華僑（當時叫唐山人）從事較多。

此之外尚有補鼎，補碗，縛籠床（圓型竹蒸籠）等行業也是唐山人從事者較多，,

喊鈴弄：（打鑼叫客）

「來．來銅鑼打幾聲，下晚俗貨俗俗大車拚，俗仔乎您會起驚，來．來新開市，五包雙美人齒粉，五塊三環牌香茶匡，一堆攏總去！一塊銀！無人要！八角、八角，也閣無人出聲？啊好仔，半賣半相送，這攏總只有三堆，先喚聲的人得，一堆五角銀！噢伊要，這邊也要，阿婆也要，買有著的人是福氣，買無著免受氣？！來換喊這項…..」。

日間於市場內，夜間在庄腳的廟口、農家谷仔庭昔時常有，此種的「喊鈴弄團」，做拍賣方式的行商。

當時無收音機、無電視時代，因此，入夜圍看熱鬧的「喊鈴弄團」，也是鄉村人的一樂，為此有買、無買，圍看的人眾多。

類似此種行商團尚有「賣藥仔團」，都以打鑼招客，也有唱歌（此類多數賣萬金油、胃散等）、也有打拳頭、表演雜藝（此類多數是賣膏藥、傷藥、補藥等）。上記行商非絕跡，今都在夜市以現代化配備，繼續更大規模的行商，不過昔時的鄉土親切感已無存。

講古：（打鑼）

入夜街上，在廟口或十字路角，常有「講古先」開場講古，以打銅鑼招客，一隻桌仔、數條椅寮，講三國演義、西遊記、封神榜等故事。

通常講到緊張、精彩時就停下，分梅仔餅給聽眾，眾人也紛紛將錢投入，排在前面的銅鑼內 ，一場二、三次。

當時並無收音機，電視是何等物尚不知時代，也無戲園（溪湖戲院約1932年間建立），因此受喜愛聽古的人，期待夜晚的聽古，如現在期待電視八點連續劇一樣，頗受歡迎。

走唱．乞食：（彈月琴）

當時走唱者都是乞食兼業，走唱者．盲目女人居多，傍夜由老乞食引導，手彈月琴引人注目，其報酬費是以時間計算，多賞錢時，唱到深夜還不休。因所唱的，包羅萬象，雅俗並有，甚受愛聽歌者歡迎。

  印象中該年代在溪湖街內走唱的，有一對姐妹當及一人懷孕的中年女乞食最受歡迎。

說到乞食，乞食也有他們的規則，除要服從乞食頭之指揮外，他們統一奉祀八仙之一的「李托拐」，信以此神為他們的祖師，農曆四月八日的仙祖生，昔日古例乞食界有演戲祭祀習俗。
乞食寮門聯是寫「百姓同居皆兄弟」，「千人和合為一家」。也有「打店面」默契規則，一般商戶為免乞食路漢日日干擾，乃言定一年度金額交乞食頭，乞食頭`即在門口貼「丐打」字條或以記號為記，不准眾乞向交年金商戶乞討。

其他求乞方式有帶幼兒，在人多的市場口、十字路蹲坐口唸「萬金阿舍 阿舍娘些細啊來分，乎汝出好子孫 」討乞，也有打嚮鼓，嚮鼓長約二尺左右的竹筒，張蛇皮的鼓，肩掛打拍，並唱「乞食調」，或彈月琴唱「乞食歌」按戶乞討。

此類盲女丐，多是隨乞食夫四處流浪求討為生，俗說：「嫁雞隨雞飛 嫁狗隨狗走 嫁乞食甘願拌茄茄子斗」。
乞食也有所謂「大日」，溪湖境內自古就有，媽祖生、七月普渡、冬尾謝平安，宴客習俗，當天聞聲而來乞丐群集該處，宛如乞食大會，此天是乞討最豐收的一天俗謂「乞食分有，麼會弄扙仔花」也是最歡喜的一天。

其次是人家有喜喪事，他們也不失此良機前往乞討，因喜事，人家忌惡口，不得不對乞食討好。喪事，喪家也藉喜捨，祈求亡者的冥福，因此收入也不錯。

上述行業現已不復存，只留為回憶昔時鄉土鄉情而以。

其他小販：

賣杏仁茶：

隨早晨雞嗚聲，「杏仁茶」拖長尾音沿街叫賣的聲，與賣豆腐鈴聲，是每天最早的街聲。早晨賣杏仁茶小販「水金叔」，挑著一擔木櫃型攤台，一台分三隔，前擔下層置風爐，中層放杏仁茶桶，上層排油食粿，後擔，下層放備用火炭等雜物，中層是糕餅類，上層排茶碗，沿街叫賣。早期杏仁茶純以杏仁提練的茶，今早點攤由人工加味的杏仁茶，味道是無法與他相比，杏仁茶配油食粿，早餐前的早點，是囝仔時代最快樂的享受。

賣醬菜：

隨賣杏仁茶聲，叫賣醬菜的小販也是早晨的一景。小販推著四輪載有各種的醬菜小車沿街喚賣。

賣豆花：

也是早晨的小販，挑一擔比杏仁茶小販較大的木攤架，沿街喚叫「豆花 喂」叫聲招攬人客，豆花摻熱滾滾的甜薑母湯，甚受歡迎的小吃。

賣鳥梨糖：

以竹杆上面縛稻草圈，插鳥梨糖喚賣。

打糖鬆：

當場溶糖、打糖鬆及製土豆糖，當場賣。

賣菔夌粿：

用鐵馬載蒸籠沿街賣。

賣肉粽：

手持盛裝肉粽鉛桶，夜間叫賣。

牛肚湯、牛熟肉：

通常在市場內，外設攤販賣，牛肚湯：將牛內臟合煮一鍋，以碗出售。

市場附近到下午，就出現賣牛熟肉攤販，可當場沾醬油吃。

寄藥仔：

囝仔時代最期待的是放藥仔的人來訪，他們會贈送圍在他身邊的囝仔各種玩物，如三色的紙球，亞不倒(不倒翁) ，牙箸等當時商理人 (商人)就會 欲擒將先射馬的道理，討好囝仔群推廣顧客。 藥袋中最先消失的是仁丹，其容器設計得輕巧可愛，約有一寸長的圓筒形，上蓋用旋轉型對孔倒出仁丹，囝仔非常喜愛其造形，帶一盒仁丹在身上到學校感覺很驕倣神氣，因此消失最快，共次是神藥此藥治肚痛甜甜涼涼很可口，因此消費也大。

次回：隨時代消失的行業(下)

 

溪湖三叔公開講部落格編輯製作