★★★★★★★
台灣四百年歷史辛酸錄(29)懷念行業:(1)隨歷史消失的行業
夕陽工藝業：
鐵馬店：
鐵馬：即自轉車或稱自行車，昔時交通、運貨的主力工具，因此盛極一時，當時有謝其舟昆仲，綽號米粉江的吳江，人稱竹竿串的吳串等主業銷售新車以外，市區、鄉間處處都有補鐵馬（補輪胎）的鐵馬店。當年如擁有一台鐵馬，不但方便也很風光，尤其是有一台日製「富士霸王」就像現代的高級轎車一樣，非常難得之事。記得1930年代「做新子婿」一行六人或八人騎新鐵馬到岳家，是非常有面子的子婿隊伍，現代人是無法體會得出的往事。當年盛極一時的此行業，後被機、汽車取代後漸漸沒落，可是當年的此行業者，轉作外銷自行車工業，在國外被受好評，幫助本鎮工業界的繁榮不少。
粘錫店：
「岩獅伯」、「茶古成」、「阿陶師」、「古月號」（用鉛片以錫粘製日用品：鉛桶、茶古等類），今被塑膠製品取代之，現只剩「古月號」在營業。
竹仔店：
參考資料(1)
竹．伴隨我們走過成長歲月
竹製品曾伴隨我們走過一大段成長的歲月，竹文學也曾在我們的心靈深處釀造香醇的情韻，竹涼椅、竹器家俱、溪湖地區材料竹多數來自「竹山」，這兒的桂竹筆直肉厚，是製造竹器的好材料，曾幾何時，竹器品慢慢在鄉間、都會區息影，理由：木製品、金屬製品挾著花俏的外貌，便宜塑膠製品，湧進佔滿意市場，喜新厭舊的人們隨時代進步、使老古董的竹器退休在旁稍息，如此一來竹器加工業慢慢蕭條，竹器店、竹器加工廠逐漸收攤，拜師學製造「竹器」的學徒裹足不前，繼續營運著：年紀大者退休，沒生意做的改行，此行業本鎮已後繼無人。
竹製品曾伴隨我們走過一大段成長的歲月，竹文學也曾在我們的心靈深處釀造香醇的情韻，竹涼椅、竹器家俱、溪湖地區材料竹多數來自「竹山」，這兒的桂竹筆直肉厚，是製造竹器的好材料，曾幾何時，竹器品慢慢在鄉間、都會區息影，理由：木製品、金屬製品挾著花俏的外貌，便宜塑膠製品，湧進佔滿意市場，喜新厭舊的人們隨時代進步、使老古董的竹器退休在旁稍息，如此一來竹器加工業慢慢蕭條，竹器店、竹器加工廠逐漸收攤，拜師學製造「竹器」的學徒裹足不前，繼續營運著：年紀大者退休，沒生意做的改行，此行業本鎮已後繼無人。
昔時有「德煌師」、陳家四兄弟凰鳳、君子、珠獅、進財等，竹仔店是專作竹細家庭用具，全部用竹材作床、椅，桌、囝仔椅轎、囝仔車、菜櫥等類。
中日戰時中，日本政府為求多增產米糧，以提倡「密植播稻」法，其「竹製密植器」可算是竹仔店空前絕後「異類產品」應留為史記。今此行業已後繼無人。
打鐵店：
打鐵店也多數在西門，有六角印打鐵店「六角印」號記出名，另山川打鐵店是以「山川」牌號打知名度（此二家由後代繼承現尚在原址營業）。尚有「打鐵在師」、「福來師」等頗有知名度的鐵匠，因後繼無人而今只留其名。
洋服店：
即現稱謂西裝社，昔時做一套西裝，量身裁剪，必須由裁縫師父，親身下手，熟練師父懂得如何合顧客身材裁剪，如胖客凸肚、陀背、高低肩、如何掩飾使其筆挺美觀，都靠西裝師父之技藝妙手，所做西裝堅固、精細、不變形，如身材不變可一生享用，非現百貨公司所售的成衣西裝可比。
唐裝裁縫店：
是專問做台灣衫褲之店，1920年代衣著，一般百姓都以本島衫褲為日常之穿著，男人是「對衿仔衫」、「本島褲」，女人是「大套衫」「本島褲」色彩單純以黑白為多。
鄉村婦女，會自己裁剪自己縫，因此做衫店營業對象，多數是新娘嫁粧衣裙、老婦女之大套衫及菜店查某之長寮（旗袍）。當年此行業多數由唐山來台師父經營。
現今裁縫業被多量便宜、新形、耐用的成衣在市場上被取代，致此行業暫暫衰微。
農具店：
牛車店：源永昌（昌內師）、楊永昌（俊達師）、西門（豬母道師）專為農家造、修牛車行業。另有一家鋤店「名阿濱師」專造、修鋤、水車行業，中街也有「阿滔師」專作水車。除「阿滔師」在中街以外，農具行業多數集中於西門營業。
匡桶店：
有「匡桶川」、「鹿港仔」的（以木片匡製桶類業），
油車間：
油車：自清代就在溪湖牛耳油車界，以「大舌憨」名號出名的湖仔內楊永慶，自苦心完成「湖仔內溝」水利灌溉成功後，專心於農，停止壓搾油業後、尚有後壁溪湖楊匏的油車間在搾油至昭和初期。
繼有「中街青瞑占」、西門「阿崙仔昆仲」、阿狂厝楊世祈等大規模經營此行代其地位。
昔時油車都用人工動力來做製油工作，大鍋抄土豆、麻仔再以大柴槌搗搾出油，其工作時發出「嗊秧
嗊秧 金結啊嗊」嚮聲今已絕嚮。
以上行業多數已成為末代行業，只留為歷史的話題，僅存的也已現代化，已無鄉土味濃厚的「嗊秧
嗊秧 金結啊嗊」聲音可聽。
絕音於街頭巷尾小販：
十九世紀初期至台灣光復初期，本鎮鎮內，常見各行別，以特殊吹嗚器具作呼號，叫賣行商小販。此令人，思古懷念的溫馨小販，特列入鎮志留念。
賣豆腐．鹽豆干：（搖小鈴）
清晨破曉，就有「鈴．鈴」悅耳小鈴聲隨著「豆腐噢．要買豆腐呣！」叫聲，就知道賣豆腐來。賣豆腐的小販挑著一擔木造的擔架，架上疊著層層用木框板裝上豆腐，依顧客需求量，用稍長四方型的豆腐刀切割分售。
另有一種「鹽豆干」，鹽豆干是經摻鹽、壓縮、蒸熟、上面加蓋紅色謂「豆官印」的豆腐加工產品，可以直接摻豆油生吃，也可煎油食用，戰時糧食缺乏時，拜拜以芹菜舖豆干也是一道菜。
本鎮祭拜用「小三牲」也有添豆干為一牲的習俗，豆干是素齊類，俗語說：「食無三塊豆干就想要爬上天」意謂與「食無三日菜（素齊）就要上西天成佛」同義。
古早，豆腐、鹽豆干是本鎖大庭、後溪方面的名產，該地區有適合做豆腐的水質，因此出產豆腐品質較佳。今豆腐排在超市冷凍櫃，鹽豆干已消失。昔時清晨賣豆腐小鈴聲，已隋時代消失，只留思古懷念。
賣豬肉：（吹貝螺）
賣豬肉行商，多數是用車，本鎮巡迴庄腳肉商是，用鐵馬（腳踏車）後架固定一塊木質載豬肉的豬塾，入庄內就吹螺（大約七、八寸長的貝殼螺具）招呼人客。吹這種螺具要相當費力，不過賣豬肉的都是肥壯漢較多。
現此螺聲也已絕嚮。
賣搖鼓：（搖搖鼓）
俗語說：「叮噹叮噹賣搖鼓，日日見查某」，此行商專賣家庭零用的小雜貨，多數是女用品如：針、線、胭脂、水粉、髮夾、扣仔、帶仔、絲巾等類，因此顧客多數是女人。其招客法寶是一支搖鼓，搖鼓是小型約三寸直徑，插大約五寸長的木杆皮鼓，鼓左右結二條線，線端各固定一個黑豆大的槌子，搖時會發出
叮噹、叮噹鼓聲。
顧客聽著 叮噹、叮噹聲就知道賣搖鼓來，一般賣搖鼓小販，多屬於溫和、親切、柔性的男性較多。
今叮噹叮噹搖鼓聲已消息其聲。
賣麥芽糖：（搖竹嗚器）
搖著一支竹製的搖聲具發出「咕噢、咕噢」風聲，沿路叫賣的麥芽糖小販，是最受囝仔歡迎的小販。多數以一擔竹籃擔，擔上置一「鉛片桶」，桶裡面裝麥芽糖，一籤一錢、二錢的小買賣，因此顧客多數是兒童，後來都改用腳踏車沿地叫賣，多數麥芽小販都是年紀較大的老阿伯。囝仔時代手持一支摻有蔥頭（經油炸過的，很香）麥芽糖，含在口中慢慢溶化的滋味，是當年囝仔時代的一樂，也有用乾餅挾麥芽糖的吃法。當年的麥芽糖是，純以小麥練製，對於治咳嗽有效用，為此也有人家多量購買。今純以小麥練製，麥芽糖較稀有，據說多數以樹薯粉練製的，因此對於治嗽功能如何，需要實際嚐試才能證實。
賣枝仔冰：（搖銅鐘）
「鈴嚨、鈴嚨」：清脆的小鐘聲隨著「枝仔冰 涼的枝仔冰」叫賣聲，也是令人懷念的夏天到處叫賣的賣枝仔冰小販。
賣枝仔冰小販，通常用腳踏車載著裝枝仔冰的冷凍箱，在街頭巷尾，田莊村落叫賣，「來來一支一錢，五錢六支」喚聲，頗受炎熱天氣下的人歡迎。
昔時枝仔冰是以人工凍結法而作成的，小時候常看在街上用結冰箱作枝仔冰的過程，通常都在移動式的車上作業，結冰箱裡面放著大量的粹冰塊，將灌注糖水及紅豆、綠豆等料入玻璃管，加插一支竹製枝仔冰箸，插入結冰箱內，待其凍結後將玻璃管侵入水中，利用其溫差輕易拔出枝仔冰。此土製的枝仔冰後來隨時代進步遭淘汰，現在超市各色各樣枝仔冰雖美味可口，但還是難忘，土製「一支一錢
五錢六支」鄉土枝仔冰。
捉龍（按摩）：（吹竹製小笛）
夜深人靜，靜寂街上傳來，陣陣「嗶--．嗶--」有節奏而拖有後韻的竹笛聲，其凄涼感，天更甚。
此仍深夜捉龍者（按摩師）帶黑眼鏡、手持杖，發出杖落地的「嘟．嘟」聲徘徊街中招客信號。昔時捉龍者都是失明人的專業，從事者男、女都有，早期封建觀念較濃厚時代，因男女受授不親格言之阻，男捉男、女捉女，是一般無形中默契的觀念，後期摲摲解放此觀念。
通常捉龍分為半尾「上半身」與一尾「全身」之分。當時的捉龍業甚少有發生緋聞案件，純為服務顧客按摩為專職。
今現代設備按摩院林立，昔日夜深常聽的凄涼笛聲，也已永久消弭在夜空。
牽豬哥．閹豬：（吹小笛）
身穿一領黑袈裟，爬山過領愛過家，人講阮是歹子弟，不過賺錢乎頭家」。
這是庄腳形容豬哥（種豬）的民謠。
昔時「牽豬哥」者飼養健壯的公豬，專為人家母豬配種的行業，從事此種行業人不多，本鎮多數以視母豬發情狀況，約定時日配種。此行業都由年紀較老者行之。
閹豬也是與捉龍同為「吹小笛」招客，只所吹節奏與捉龍不同調而以。此行業與牽豬哥相反專為豬隻「去勢」之業，在庄腳農家散落處，以吹笛為號招攬需要者，以一支手術刀就可施「去勢」工作，去勢後以黑煙燉摻油塗在傷口，任務就算完成，非常原始式的作法。
今配種都用人工授精法，去勢也以現代醫術由獸醫施之。因此這兩種行業己絕跡。
掂皮靴．補雨傘：（搖動成串鐵片發聲）
「補雨傘．掂皮靴噢 有人要補雨傘 掂皮靴嘸！」此叫聲也已絕嚮，1920年代至光復初期，掂皮靴、補雨傘行業最風行，沿街將串數片一疊的鐵片「哩哩
啦啦」搖動發聲，沿街叫喚掂皮靴、補雨傘之行業已隨新潮流時代，而不復見。工業急速發展，製造業全面自動化，一支雨傘台幣五十元，一隻靴便宜的一百左右元，舊、破買新的比修理還便宜，此行無法存在也是無可奈何之事。
當年此類行業多數，由日據時代後才渡海來台的華僑（當時叫唐山人）從事較多。
此之外尚有補鼎，補碗，縛籠床（圓型竹蒸籠）等行業也是唐山人從事者較多，,上述行業現已不復存，只留為回憶昔時鄉土鄉景而以。
喊鈴弄：（打鑼叫客）
「來．來銅鑼打幾聲，下晚俗貨俗俗大車併，俗仔乎您會起驚，來．來新開市，五包雙美人齒粉，五塊三環牌香茶匡，一堆攏總去！一塊銀，無人要，八角、八角，也閣無人出聲，啊好仔，半賣半相送，這攏總只有三堆，先喚聲的人得，一堆五角銀！噢伊要，這邊也要，阿婆也要，買有著的人是福氣，買無著免受氣。來換喊這項…..」。
日間於市場內，夜間在庄腳的廟口、谷仔庭昔時常有，此種的「喊鈴弄團」，做拍賣方式的行商。
當時無收音機、無電視時代，因此，入夜圍看熱鬧的「喊鈴弄團」，也是鄉村人的一樂，為此有買、無買，圍看的人眾多。
似此種行商團尚有「賣藥仔團」，都以打鑼招客，也有唱歌（此類多數賣萬金油、胃散等）、也有打拳頭、表演雜藝（此類多數是賣膏藥、傷藥、補藥等）。上記行商非絕跡，今都在夜市以現代化配備，繼續更大規模的行商，不過昔時的鄉土親切感已無存。
講古：（打鑼）
入夜街上，在廟口或十字路角，常有「講古先」開場講古，以打銅鑼招客，一隻桌仔、數條椅寮，講三國演義、西遊記、封神榜等故事。
通常講到緊張、精彩時就停下，分梅仔餅給聽眾，眾人也紛紛將錢投入，排在前面的銅鑼內
，一場二、三次。
當時並無收音機，電視是何等物尚不知時代，也無戲園（溪湖戲院約1932年間設立），因此受喜愛聽古的人，期待夜晚的聽古，如現在期待電視八點連續劇一樣。
走唱．乞食：（彈月琴）
當時走唱者都是乞食兼業，走唱者．盲目女人居多，傍夜由老乞食引導，手彈月琴引人注目，其報酬費是以時間計算，多賞錢時，唱到深夜還不休。因所唱的，包羅萬象，雅俗並有，甚受愛聽歌者歡迎。
印象中當年代在溪湖街內走唱的，有一對姐妹當及一人懷孕的中年女乞食最受歡迎。
說到乞食，乞食也有他們的規則，除要服從乞食頭之指揮外，他們統一奉祀八仙之一的「李托拐」，信以此神為他們的祖先，農曆四月八日的仙祖生，昔日古例乞食界有演戲祭祀習俗。乞食寮門聯是寫「百姓同居皆兄弟」「千人和合為一家」。也有「打店面」默契規則，一般商戶為免乞食路漢日日干擾，乃言定一年度金額交乞食頭，乞食頭`即在門口貼「丐打」字條或以記號為記，不准眾乞向交年金商戶乞討。
其他求乞方式有帶幼兒，在人多的市場口、十字路蹲坐口唸「萬金阿舍
阿舍娘些細啊來分，乎汝出好子孫 」討乞，也有打嚮鼓，嚮鼓長約二尺左右的竹筒，張蛇皮的鼓，肩掛打拍，並唱「乞食調」，或彈月琴唱「乞食歌」按戶乞討。此類盲女丐多是隨乞食夫四處流浪求討為生，俗說：「嫁雞隨雞飛
嫁狗隨狗走 嫁乞食甘願拌加薯斗」。
乞食也有所謂「大日」，溪湖境內自古就有，媽祖生、謝平安宴客習俗，當天聞聲而來乞丐群集該處，宛如乞食大會，此天是乞討最豐收的一天俗謂「乞食分有麼會弄扙仔花」也是最歡喜的一天。
其次是人家有喜喪事，他們也不失此良機前往乞討，因喜事，人家忌惡口，不得不對乞食討好。喪事時喪家也藉喜捨，祈求亡者的冥福，因此收入也不錯。
其他小販：
賣杏仁茶
隨早晨雞嗚聲，「杏仁茶」拖長尾音沿街叫賣的聲，與賣豆腐鈴聲，是每天最早的街聲。早晨賣杏仁茶小販「水金叔」，挑著一擔木櫃型攤台，一台分三隔，前擔下層置風爐，中層放杏仁茶桶，上層排油食粿，後擔，下層放備用火炭等雜物，中層是糕餅類，上層排茶碗，沿街叫賣。早期杏仁茶純以杏仁提練的茶，今早點攤由人工加味的杏仁茶，味道是無法與他相比，杏仁茶配油食粿，早餐前的早點，是囝仔時代最快樂的享受。
賣醬菜
隨賣杏仁茶聲，叫賣醬菜的小販也是早晨的一景。小販推著四輪載有各種的醬菜小車沿街喚賣。
賣豆花
也是早晨的小販，挑一擔比杏仁茶小販較大的木攤架，沿街喚叫「豆花
喂」叫聲招攬人客，豆花摻熱滾滾的甜薑母湯，甚受歡迎的小吃。
賣鳥梨糖
以竹杆上面縛稻草圈，插鳥梨糖喚賣。
打糖鬆
當場溶糖、打糖鬆及製土豆糖，當場賣。
賣菔夌粿：
用鐵馬載蒸籠沿街賣。
賣肉粽
手持盛裝肉粽鉛桶，夜間叫賣。
牛肚湯、牛熟肉
通常在市場內外設攤販賣，牛肚湯：將牛內臟合煮一鍋，以碗出售。
牛熟肉（附在牛骨上的熟牛筋肉，當場可滲豆油吃）。
寄藥包
囝仔時代最期待的是放藥仔的人來訪，他們會贈送圍在他身邊的囝仔各種玩物，如三色的紙球，亞不倒(不倒翁) ，牙箸等當時商理人 (商人)就會<欲擒將先射馬的道理，討好囝仔群推廣顧客。藥袋中最先消失的是仁丹，其容器設計得輕巧可愛，約有一寸長的圓筒形，上蓋用旋轉型對孔倒出仁丹，囝仔非常喜愛其造形，帶一盒仁丹在身上到學校感覺很驕倣神氣，因此消失最快，共次是神藥此藥治肚痛甜甜涼涼很可口，因此消費也大。
參考資料；
寄藥包最早的由來
日本戰國時代，德川家康將軍想要利用政府的力量讓藥品廣為流傳並造福人民，於是蒐集日本全國各地的製藥秘方並且將蒐集到的秘方公開給全國各地的人民知道，因此對民眾來說非常方便的「成藥」就慢慢開始在江戶時代興盛起來。
而「寄藥包」即是起源於日本江戶時期，江戶時代的「越中富山的賣藥」最為有名，日文所謂的「賣藥」即「成藥」。他們的經營方式是先派遣人員把藥品配送至一戶戶人家中，隔年他們再來把吃剩的藥品帶走並換上新的藥品，他們只收取已經使用的藥品的錢，這種採用「先用後利」的賣藥方式即是最早的「寄藥包」。
寄藥包傳入台灣
1895年日本統治台灣，因為早期台灣的衛生條件不好、交通不便，醫療院所資源缺乏，西藥價格過於昂貴，所以寄藥包這個行業也跟著日本人一起傳進台灣，於西元1926到1937年間開始在民間流行。
當時有名的製藥廠──杉澤榮貫堂從日本派員到台灣來配置家庭常備藥，起初配置藥袋的日本人都需帶著台灣人做為翻譯人員，後來杉澤榮貫堂開始訓練台灣人成為配置員。
西元1940年左右，當時彰化縣伸港鄉人柯呈聰(叔)和柯木村(姪)先生兩人在杉澤榮貫堂位於台中的直營店工作，後來日本人就訓練他們成為配置員，所以他們是首批台灣人從事寄藥包工作的人員。
台灣光復後他們模仿日本杉澤榮貫堂的賣藥方式，從日本的富山縣購入一般民眾時常服用的成藥，例如：感冒藥、腸胃藥等然後將它們分裝，因為他們都是從杉澤榮貫堂出來自己創業，所以藥袋封面上都會標明自己是「賣藥元祖」，並在藥袋背後附上訂購用的藥單，之後再雇用台灣人挨家挨戶的發送至全台各地的每個鄉村。
拿到藥袋的民眾可以先收取藥物之後再付款，他們平均每隔三至六個月就會去民眾家中檢查一次，消費者在付錢的時候可以順便訂購新的藥，當時的人們稱這種經營方式為「家庭配置」，也就是所謂的「寄藥包」。
販賣藥品的藥廠推銷員在日治時期的時候被稱為「配置員」，在太平洋戰爭後也有人稱他們為「賣藥郎」、「送藥生」、「賣藥仔」、「寄藥仔」、「寄藥包仔」。
寄藥包的興衰
寄藥包這個行業興盛的時間大約是從1950年到1970年，因為1970年8月政府實施「藥物藥商處理法」，明確訂定藥物、藥商、藥局等藥品的管理規則，加上醫療設施漸漸普及，政府也開始對人民灌輸「生病時應該要去看醫生，少吃成藥」的觀念。再加上政府也規定販賣藥品時要有合格的藥師在場，所以寄藥包這個蘊藏著濃濃人情味的行業終究敵不過時代的變遷漸漸沒落了。
(由溪湖”三叔公黑白想黑白講”部落格轉載)
溪湖三叔公開講部落格編輯製作
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