新春特刊：新年頭舊年尾 （3）除夕之夜，圍爐，守歲

  新春特刊：新年頭舊年尾 （3）除夕之夜，圍爐，守歲

除夕之夜 
出外家人都要趕回歡聚在一起"圍爐"，一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫"團圓飯")，這一餐當然要格外妻操（豐盛）。 　 　
年夜飯中，除要吃象徵全家團圓的魚丸、肉丸，和年年有餘的魚，寓有"食雞起家"之意的雞，以及表示"年壽長久"的韭菜，還有必備也象徵長壽的長年菜（俗稱割菜）及各種極富地方風味的油炸食品、討吉利的發粿、年糕。
此外，菜頭粿，食用時需經火烤熱來吃，它除了具有解葷腥、調口味之作用外，又含有來年"好彩頭"之祈願(台灣地區稱蘿蔔為菜頭，與"彩頭"諧音)。

「大人煩惱歹過年，囝仔歡喜過年錢」

年夜飯

吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。 年夜飯的講究；年夜飯，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火，“魚”和“餘”諧音，是像徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”，最後多為一道甜食，祝福日子甜甜蜜蜜。  

吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。 年夜飯的講究；年夜飯，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火，“魚”和“餘”諧音，是像徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。
還有蘿蔔俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”，最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

年夜飯吃過之後，便是長輩們給子孫贈送"壓歲錢"的給法也頗具特色：年齡大的孩子，其"壓歲錢"是用紅紙預先包好遞到他們手裡的﹔而細漢囝仔的"壓歲錢"，則是大人們事先用紅線繩纏好成一個小套環，套在他們頸項上的。分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做圍爐守歲，民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，祈求閤家平安。

過年習俗

相傳在遠古的年代，人們常受到一種名為「年」的怪獸威脅，這隻兇猛的年獸身軀比大象還要粗壯，頭部像獅子一樣威武，只要一聲怒吼，馬上地動 山搖。從年獸圖片裡我們可以看到牠吃各種動物野獸為食物，但到了冬天，因為沒有食物所以就會下山吃人，每到過年百姓們被年獸驚嚇得不敢出門。

後來人們就想了個辦法，到了冬天年獸也要出動時家家戶戶都通宵不睡，在屋內敲敲打打發出各種聲音，過年時年獸又欲跑進村補食，但見大家門前都貼著紅色的字句而且大家還敲打各類器具，年獸嚇得要逃跑，以後過年時再也不敢出來了。

第二天天一亮，大家高與得出門互相恭喜，而且殺雞宰豬慶祝年獸終於跑了，為了紀念這次的勝利，以後每到過年前的這個時間，大家就會敲打鑼鼓而且晚上通宵守夜，第二天早上也互相說聲「恭喜發財」道賀平安過年，後來這就變成過年習俗了。

除夕習俗

除夕習俗一：拜天公  

除夕當天一早，備好鮮花素果祭拜玉皇大帝，祈禱來年順利平安。
 
除夕習俗二：辭歲 

 除夕當日午後，各家張燈結綵，每家備牲醴、祭祀祖先和神明，供品中一定會有發粿和年糕，表示年年高、步步高。還有飯上插春花，稱為「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕」，這些供品都有吉祥的意義。
 
除夕習俗三：貼春聯 

春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案。
 
除夕習俗四：圍爐 

 祭祀神靈之後，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。圍爐時所備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭。
 
除夕習俗五：壓歲錢 

 除夕圍爐之後，長輩分壓歲錢，將爐周所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個作為壓歲錢，現在則以紅紙包紙錢，俗稱「紅包」。
 
除夕習俗六：守歲

分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做圍爐守歲。民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，祈求閤家平安。

守歲之俗由來
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風”，直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。

八仙圖

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祝福大家快快樂樂迎新年

 

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新春特刊：新年頭舊年尾 （2）炊粿，廳堂祭神，拜公媽

  新春特刊：新年頭舊年尾 （2）送神，清塵

炊粿，廳堂祭神，拜公媽

今年送金雞（2017年）迎狗來富（2018年）

紅門聯， 貼門錢 ，發粿飯春添喜氣， 圍爐團圓分紅包， 歡喜過年時，

啊啊 快樂的過年 ， 正身護龍 ， 竹籬笆，穀仔庭， 古早的庄腳厝，

啊啊真懷念 ， 彼的庄腳， 是阮故鄉， 難忘的故鄉。

炊粿

清麈後由這天起，家家開始著手做年糕，而賣春聯的也在街頭巷尾隨地擺起攤子，為人們寫春聯迎新了。

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年糕，蒸甜粿、發粿此仍過年祭祀必備之粿類，俗稱「炊粿」 

早期它是用石磨研碎的糯米漿，再添加各種調味品，久蒸而成的，甜粿是最主要的年粿，古式甜粿是用大灶以籠sun（蒸籠）蒸炊的，阿婆們是以燃香測時間，燃幾柱香蒸何種粿，以經驗炊出Q飩飩的各種粿類。

以前年糕皆由各家庭自己炊，大家都把「炊粿(蒸年糕)」當成一件大事，不能馬虎，因為若蒸不好，就是「不發」，表示新的一年將不順利，因此古早炊粿時禁忌很多，月事中婦女、入月內房、帶喪者不可近、不可說不吉祥話。

現今還留下一習俗，居喪的人家不能「炊粿」，因為古時炊粿工具不像現代便利，容易因守 喪期間心中悲痛，較易分心，也因此炊粿較易出現炊沒熟的現象，故要由親友來贈送，稱為「送年」。

除夕日家庭婦女忙於刣雞宰鴨，準備祭神、拜祖先，除夕圍爐豐餐，灶腳煙筒烟整日吹不停。

囝仔也有一份工契，幫忙厝內外大清掃，廳堂及各出入門窗貼門聯、門錢，到祭神前，必須貼完成，門上對聯書寫吉祥詩句，窗戶貼春、福、祿、壽字等求平安討吉利，其他如菜廚貼「山珍海味」，車輪糞、米甕貼「五谷豐登」豬稠、雞稠貼「六畜興旺」，其他處處所貼吉祥語紅紙，如「日日進財」，「黃金萬兩」，「招財進寶」等呈顯一遍喜氣洋洋新氣象，使人感覺已進入過年氣氛，是昔時囝仔過年之最大歡樂。

可惜此景已不再，現在過年多數家庭，只買市售現成小量，甜、發粿應景（據聞節後也無吃），門聯也在大門貼一張象徵性「大家恭喜」紅紙敷衍了事，傳統過年氣氛全部消失，可憐現代兒童無法享受，家族大小總動員分工合作，過年溫馨的家族真正團圓歡樂。

有一首年粿歌：甜粿過年，發粿發錢；菜包包金，菜頭粿吃點心。

圖由網路轉載

廳堂祭神，拜公媽

由網路轉載

中午以牲禮祭祀廳堂神明，備豐餐敬拜祖先，拜畢將敬拜的甜粿、發粿、春飯(插飯春花；春諧音剩，歲歲有餘糧，年年食不盡之意)、生仁或糖果、柑橘等壓於廳堂供卓，供祭至初五隔開才取下來。

 

快樂迎新年

 

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新春特刊：新年頭舊年尾 （1）送神，清塵

  新春特刊：新年頭舊年尾 （1）送神，清塵

今年送金雞（2017年）迎狗來富（2018年）

紅門聯， 貼門錢 ，發粿飯春添喜氣， 圍爐團圓分紅包， 歡喜過年時，

啊啊 快樂的過年 ， 正身護龍 ， 竹籬笆，穀仔庭， 古早的庄腳厝，

啊啊真懷念 ， 彼的庄腳， 是阮故鄉， 難忘的故鄉。

送神

司命灶君：多在十二月二十四日祀之

司命灶君：即灶神，五祀之一，為古代傳承之神。

俗信農曆十二月二十五日上天報告人間善惡，而多在十二月二十四日祀之。

俗傳，此日，每家帶諸神昇天述職，奏報天公，關于人間一年來之善惡功罪，並朝賀新年。

上帝即據諸神報告，定次年每戶的吉兇禍福。

 

供牲醴，焚甲馬，`恭送灶神及諸神上天
各家當日早晨，供牲醴，焚甲馬，`恭送灶神及諸神上天。

供品中，用甜圓仔（湯圓）。祀後，將甜圓仔黏於灶嘴，使之口角生甜，俗謂「好話傳上天，壤話丟一邊」，意在上天奏好話，以求吉利。俗信送神要在早晨，愈早愈好。

而清早上香放炮祭神，並燒神馬、壽金，以便諸神上煙火早刻上天。

又謂「送神風，接神雨」，為期諸神早刻上天，希求此日最好有風助神昇天，而於正月初四日的接神，解為當日下雨正是神下降帶來的神雨。

送神後每戶要舉行大清潔。此因俗信，諸神神位平日不便輕易移動及清潔，為免觸犯，乘諸神昇天後，始有此舉，而將含有掃除家中一切晦氣之意。

惟是年家中有不幸者，不舉行送神，又禁忌清潔，不然，俗信將對死人作祟，或謂煤煙將入故人眼中，忌之。

奉祀神像之神明廳處清潔，

清塵

  圖由網路 
「煞神」「兇鬼」騷擾而生病患疾。

所以到了年廿四「送神」之後，必須等 到二十四日百神返天述職以後無禁無忌，家家戶戶就可無憂無慮的全面大清掃，這項清掃，俗稱「清塵」。

打掃時，須用新的抹布和乾淨的水，將平時不可輕易移動的神案大肆清洗;並將香爐中的香腳、香灰倒掉，另用清潔的草灰填入爐內，這種草灰從前都是農家自行 焚燒稻草收集的，現在可在香舖購買;神佛的塑像、公媽牌（祖先的牌位）也須清洗乾淨;掛在牆上的「觀音媽聯」或「觀音漆仔」，昔日多紙軸，須於此日更新， 今人不用紙軸多改用鏡框精裱，則不必更換，但需擦拭。

總之，務必使廳堂煥然一新，俗語說：「清厝，才會富」，所指的就是須在這段時間內將房屋內外打掃乾 淨，家運才會發達。

俗信以為:倘若當年還有喪事尚未除靈的人家，不舉行送神，也禁止清塵，否則所清出的塵，必將全部侵入死者的雙眼中，這也算要「清塵」的人家的一項禁忌吧！。

 

 

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