2014年4月26日 星期六

台灣四百年歷史辛酸錄(25)附錄4:水田與耕牛




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序 言
身在台灣島上的咱,不管原住民、新住民,早來慢來,同住台灣的居民,都必須知道,咱四百年間,遭受波濤起伏,克服萬難,過去歷史。關于台灣史記的書冊多種,如一一閱讀,非常費時,因此利用退休閒餘,依據各類史記,以通俗的台語七字四句連方式,著重「事」.「時」.「地」配入句內,(因此每句不限七字)以便連結”電腦”尋覓意願詳文,此辛酸錄也可當”索引”作用。
並藉此能使島民,深省過去,思考將來,如何祥和相處,同心一致,為台灣前程而努力。初次以台語四句連來表述,如有,句詞、錯字應更正之處請多多指教。
水田與耕牛(1)
牛在台灣傳統農村社會的功能與角色,可分別自實質功用、經濟價值、生活文化、歷史意義以及自然景觀分別來闡述。實質功用上,農民以「牛」車載有運無、代步 致遠,甚至跨牛乘騎。而在「鐵牛」未出現之前,牛是水田、蔗園不可或缺的勞動力。經濟價值上,牛除了本身的價值之外,牛也成為一家生計的依賴。歷史意義 上,台灣的開發大致由南至北、自西而東墾殖,田園的面積與日俱增,台灣牛也由原先的幾千頭激增至廿萬頭,與田園的開墾面積成正比,亦即耕牛隨著漢人拓荒足跡所至出現。
牛墟
牛壚
所謂「牛墟」是一種定期的露天牛隻買賣臨時市場。日本時代曾出現八十多處牛墟,現僅存北港牛墟及善化牛墟。嘉義北港牛墟墟期是每月的三、六、九日,台南善化墟的虛期是每逢二、五及八日交易。
早期農人買牛的目的主要是用來耕輓,所以在選定耕牛之前,一般來說,都要經過四項步驟,藉以試驗、鑑定該牛是否能夠勝任耕輓的勞役。這四項測牛的方法分別是摸齒、試步、考車、以及試犁。
水牛
水牛,也叫印度水牛,是一種大的偶蹄動物,馴養的水牛在亞洲非常普遍。 水牛體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色;角粗大而扁,並向後方彎曲;皮厚、汗腺極不發達,熱時需要浸水散熱,所以得名水牛;腿短蹄大,適合耕作;役力、泌乳量和耐粗性都比黃牛高;乳脂率8%左右,乳脂白;肉質較粗。 維基百科
黃牛
黃牛係種牛,目前地球上有超過13億隻,為人類提供大量嘅牛肉同牛奶。佢哋其實重可以分為兩大類:無肩峰嘅牛(歐洲),同有肩峰嘅「瘤牛」(印度)。前者主要喺歐洲、美洲、日本、澳洲、紐西蘭等地有繁殖市場,人類所知嘅乳牛就係屬於呢類。
★★★★★★★
參考資料
立春田野一遍綠 (點擊看詳文)

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台灣四百年歷史辛酸錄(25) 附錄3:水利(2)嘉南大圳與八田與一



   
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台灣四百年歷史辛酸錄(25)附錄3:水利(2)八田與一
嘉南大圳與八田與一
八田與一
zh.wikipedia.org/zh-tw/八田與一‎

八田與一(1886年2月21日-1942年5月8日),日本石川縣人,台灣嘉南大圳的設計者,烏山頭水庫的建造者。自1910年日本東京帝國大學畢業後,到五十六歲過世為止,一直都在台灣任職定居,幾乎都在台灣工作。也參與台北下水道興建、高雄港興建、台南水道計劃(山上淨水場)、日月潭水力發電所、桃園大圳、大甲溪電源開發計畫等日治時代台灣現代化的重要土木工程,並提出建造曾文水庫的構想;此外還在台北設立土木測量專門學校,並創立「臺灣水利協會」和專業期刊,培養台灣土木水利人才。畢生建設台灣,貢獻卓越,受到後世尊敬。
嘉南大圳
嘉南大圳,原稱官佃溪埤圳,為日治時期最重要水利工程之一,由總督府工程師八田與一設計,工程包括當時東南亞第一大的烏山頭水庫。1917年(大正6年)八田技師向總督府提出「官佃溪埤圳計畫」,大圳興工於1920年(大正9年)9月,以灌溉區域涵蓋當時嘉義廳、臺南廳得名(今雲林、嘉義、臺南、高雄等縣市),首先先建造烏山頭水庫,之後開鑿水路溝通曾文溪和濁水溪兩大河流系統。1930年4月竣工,耗費5,414萬日圓[1],嘉南平原水田亦大幅增加30倍[2],而4年後稻獲量亦增加為4倍。
烏山頭水庫
烏山頭水庫
烏山頭水庫位於曾文溪支流官田溪上游,集水區有58平方公里,水庫容積約1.5億立方公尺,水深可達32公尺。壩體最大高度為56公尺,壩頂標高為66.66公尺,滿水位標高58.18公尺,壩頂長1,273公尺,壩頂寬9公尺,壩底寬約303公尺。此水庫利用利用臺南市官田區、六甲區、大內區、東山區間的低窪谷地為集水區,水源取自曾文溪上游大埔溪,為一個離槽水庫,進水隧道穿越烏山嶺至官田溪上游,長三千多公尺。
濁水溪進水口
除了烏山頭水庫,嘉南大圳也於濁水溪設立三處進水口,分別為林內第一進水口、林內第二進水口與中圍子第三進水口。
南幹線與北幹線


水源自烏山頭水庫流出後,分為北幹線與南幹線。北幹線自烏山頭北行,跨急水溪、八掌溪、朴子溪到北港溪南岸,南幹線向南跨越官田溪、曾文溪至台南市善化區連接南幹支線。
濁幹線
來自濁水溪水的灌溉線路為濁幹線,自林內第一進水口沿舊虎尾溪左岸南行至北港溪與北幹線相連。
排水路、防潮與防水設備
排水路46條,防水堤防228公里,防潮堤104公里。
★   ★★★★★★


參考影片6部 (點擊下載各題觀賞影片)



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2014年4月25日 星期五

台灣四百年歷史辛酸錄(25) 附錄2水利(1):濁水溪與林先生廟




   
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台灣四百年歷史辛酸錄(25)附錄2水利(1):
濁水溪與林先生廟
林先生廟
林先生有「台灣大禹」之尊稱,與八堡圳同留台灣水利史。
原名施厝圳的八堡圳在 開鑿初期屢次引水都失敗,眾人正望水興嘆之際,眼看功敗垂成時,有一位自稱林先生的老叟出現授與圖說,教導重行開鑿,並以「土工法」施工後,歷時多年,終於圳水豁然而通,大功告成。老翁不願居其功,只自稱「林先生」鄉人準備千金欲酬謝之,老叟卻已功成身退不知去向,後來鄉民為感念其遺澤而在圳源頭附近,﹝ 即源泉村員集路林先生廟現址﹞恭建祀祠,迄今已有二百七十餘年。
林先生廟為一重檐歇山頂式建築,內供奉傳奇的林先生祿位,左右並配祀開圳有功的施世榜與黃仕卿。此廟曾於民國八年重建,六十四年奉謝東閔主席指示撥款再次重修,每年中元節水利會與施氏後嗣及當地居民均在此祭拜,以感念其開發水利之恩德;由於施氏興修八堡圳水利之功勞最偉大,故彰化農田水利會例年亦撥款祭祀。
施世榜
彰化平原在漢人尚未墾殖以前,住著二個平埔族群,那就是乏福郎族(Favorlang)及洪雅族(Hoanya)。他們的農業生產採用輪耕休田制。 後漢人入侵墾殖後仍以平埔族的輪耕休田、陸稻耕作的農業經營方法。從一七一○年至一七三五年在此二十五年間,彰化的耕地增加了一萬一千餘甲的土地。這些耕 地的增加與水圳的開發有極密切的關連。
八堡圳是由施世榜所開發 .
施世榜字文標
施世榜字文標,一六七一年(康熙十年)十月二十五日出生,卒於一七四三年一月二日(乾隆八年),享年七十三。 施世榜在台灣發展史上興建八堡圳,引濁水溪水灌溉彰化平原十分成功,另外他又以墾戶「施長齡」之名,在彰化平原從事墾殖事業。其父施東為康熙半線地方之墾 首,並兼營糖業,販與日本,致富。施世榜在一七二六年加以擴大並買下鹿港大片塭地,兼事魚蝦養殖,定居鹿港,為其子孫奠定傳世基業。
施世榜見到台灣中部有高山,其水流落差大,水源充沛到氾濫成災,但是到了乾季卻又沒水。所以於一七○九年開始建造水圳,來解決灌溉問題。自鼻仔頭(今彰化縣二水鄉)設圳頭,挖掘渠道,引用濁水溪的水來灌溉農田。

(圖為八堡二圳在二水的取水口)
www.taiwanus.net/history/3/43.htm‎
所以於一七○九年開始建造水圳,來解決灌溉問題。自鼻仔頭(今彰化縣二水鄉)設圳頭,挖掘渠道,引用濁水溪的水來灌溉農田。
黃仕卿主導策劃八堡圳開築功勞大
黃仕卿
黃仕卿鼎力協助施世榜完成八堡一圳啟用
《彰化縣志‧水利篇》記載:「十五庄圳,在大武郡保,康熙60年庄民黃仕卿築」。
後來「十五庄圳」改稱「八堡二圳」,是由於引流於同一條溪水──濁水溪,可見其在八堡圳開築工程中所扮演的角色。
當施世榜於開築濁水圳(即施厝圳)之時期,黃仕卿在此之前,便領有「東螺社」及「大武郡社」的墾植權,其領域範圍,包括二次大戰終戰前
的南投縣名間鄉緊靠濁水溪的部分、臺中州員林郡(二水、田中、社頭、
田尾、埔心及員林地區)。幅員廣大,對水利建設的需要,由此可見一斑。同時,由於社商在當時多是地方上的領袖人物,權勢、財富皆相當可觀,能出面鼎力協助 施世榜,無論是在資金還是人力方面的調配,再加上吸收了施家的水利技術,使得十五圳的開鑿工程進行得格外順利。於是同樣在歷經了十年的開鑿時間後,於八堡 一圳竣工後的第二年,十五庄圳(即八堡二圳)便能完工啟用。
埔心及員林地區。由於社商為當時地方上之領袖人物,所以能出面鼎力協助施世榜,使得開築十五庄圳工程,格外順利,於八堡一圳完成後第二年,即西元 1721年,也完成啟用。
此後,黃仕卿遷居到大武郡社大武郡西保之大坡心庄(今埔心鄉黃厝),其後代子孫繁衍於埔心、員林一帶。
★★★★★★★
林先生」所傳授予施世榜的治水工法
堰堤土工法
林先生」所傳授予施世榜的治水工法叫做「堰堤土工法」。其器物的名稱叫做「石苟」(苟,台語音ko5),是一種導水工具。二水人又將之稱為「籠仔苟」或「壩籠」,是「林先生」指導施世榜如何引導水流,導水入圳的人工導水法。
籠仔苟或「壩籠」
一、緣起
壩籠(石苟)的發明使用,是源自於八堡圳引水源頭(今濁水溪中游南投縣名間鄉與竹山鎮交界名竹大橋附近),為解決水位豐枯變化大的問題。每逢春夏季豐水期,常因河水瀑漲,河道流向變更改道,而影響下游平原灌溉水源;然而,秋冬季時又雨量稀少,必須增加輸水速度及水量以供農用,於是便創造出這種人工變更水道及攔堵水流的祕法。
二、使用材料
材料是竹藤、木板或竹,以及石塊
此工法主要使用的材料是竹藤、木板或竹,以及石塊。先用藤紮木或竹,編紮成上廣下狹狀如筍的器具,俗稱「苟」。然後,於使用時,依照由上游往下游的方向放置,連結成圍,並且以大小石塊填入壩籠內攔倒溪水,因此這項工具又名「石苟」。
三、類型
編紮石苟通常需要熟練的綁苟老手
石苟依其型體可分為「角苟」和「圓苟」兩種。
1.角苟頭寬十二尺。體積較大,承力也較大,則使用圓木為材料。
2.圓苟頭寬七尺,高度約六尺,亦可依需要加減。但其高度最大規格為十二尺。圓苟因體積小用桂竹。
編紮石苟通常需要熟練的綁苟老手,也就是綁苟師傅,每粒苟依其苟型及大小平均至少要需要師父及其工人共二位以上。
四、發包流程
每年年底水利會會舉辦公開招標,把翌年的導水工程發包出去,決標後得標包商就要依約接受水利會指揮施工,年度工程得標包商即需用牛車將所採購的大竹 (搭臨時便橋用,通常用麻竹) 、圓木、桂竹、藤竹 (紮苟材用) 、稻草 (裝填石縫間之空隙以減少漏水,影響流速及流量) 等預為堆積。包商包下年度工程,在未發生災害之前,尚須預製數粒苟作為應急之需。
除此之外,包商還要提早與在地二水鄉或鄰鄉溪州下水埔 (大庄) 一帶的施工師傅,如:綁苟師傅、下水師傅、天牛絞盤師傅等等,送禮金 (定金) 預作合約,以便掌握人力來源,避免臨到關頭卻無人可用。至於小工、打石工,則由師傅自行臨時招聘。萬事都齊備後,只待施工通知,便可以開始進行石苟的編製了。
五、使用時機及使用情形
石苟使用時機一切都要視溪水變更水道或攔堵水流而定。每年秋冬枯水期 (十月至翌年五月),雨量稀少,河流乾涸,為了減少輸水損失,同時增加輸水速度,延長引水圳路需變更水道的時後,即會使用。
另外,在春夏豐水期 (五月至九月),常常因為設在河床的臨時攔水壩籠被洪水沖毀,使得河水流水瞬間變更方向。此時,便必須及時變更水道,開挖新的引水道,導入水圳內。而這些變更水道或攔堵水流的工程,就必須使用到石苟了。
使用上,通常以角苟為主,圓苟為輔。將圓苟置於角苟與角苟內側,填補空隙,以輔助角苟功能的不足之處。至於「天車」(WINCH)主要在帶水下苟時使用,是控制苟的方向的重要工具,同時亦是豐水期人工下苟時所不能缺少的工具。
人工下苟安放的方法
人工下苟安放的方法,在枯水期時不必分上下游,任何一個方向均可安放。因為施工容易,一天之內可以安放百粒苟。然而,如果是在豐水期的時候,則必須由下游 循上游放置石苟。安置石苟時,苟頭的正面需要五至六人,苟尾二人,苟之兩側各一人,合計至少得十至十五人搭設一個石苟。同時,安苟需要熟諳水性,且老練的 下水師傅從旁指導,並配合水利人員監督安置。在豐水期下水搭苟因為施工不易,一天下來往往做不到十粒。至於苟中填塞石塊的工作,那就要交給填石師傅了。 

(點擊看影片)



www.youtube.com/watch?v=Ju4_74TRaHw
2011年7月7日 - 上傳者:PTS 台灣公共電視
濁水溪,流穿八堡圳的木製閘門,三百多年來,哺育彰化平原上一畝畝稻田, ... 正值孕穗,中部卻遭逢春旱,就連水圳頭的農家,都面臨無水可用的窘境...

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