牛壚
平和里
鄭美桂老師(2)
主訪人：
您知道牛墟在溪湖先後總共有三處嗎？
美桂老師：
風吹崎上那一塊才是真正的牛墟，因為我的爸爸是牛販，所以我瞭解。牛販都很厲害，溪湖是三日就一墟，逢３、６、９就開市交易，其它就到寶斗、二林，跑來跑去，所以以前有句話說，『做牛販，吃了米』就是這樣，要是每逢溪湖牛墟開市，我們家中午都有很多人來吃飯，吃免錢的，因為我爸爸當牛販，牛販會互相交往啊，還有如果說，今天有條牛要牽去賣，就要牽到我家，我家是三合院，旁邊有一條水溝很大，就是中山堂旁的那條八堡圳，牛都會牽到水溝旁，幫牠洗澡、讓牠喝水、灌飼料灌得飽飽的，洗乾淨後再用黑墨塗抹牠的身體，抹得黑黑、亮麗的樣子，再牽到牛墟去賣。那些牛販就是會到我家那裏去灌牛，所以那天中午。我的媽媽就會忙得不得了。
主訪人：
都灌牛吃些什麼？
美桂老師：
灌些米糠拌水，用竹管削尖，拿來裝再灌牛吃。把牛餵得又肥又胖，又塗得黑黑亮亮，再牽去展亞賓館以前那裏的牛墟賣。
主訪人：
您的爸爸是什麼大名呢？
美桂老師：
我的爸爸叫鄭德旺，大家叫他的偏名為「矮仔龍」，可能是比較矮而且又在牛墟比較活躍的關係吧。我記得小時候，我爸爸都坐車到台東、花蓮去買牛來這裏賣，要是買很多隻的話，就請人用拖拉庫，拖拉庫就是現在的大貨車，把牛綁在一起載回來，去北斗或二林的話，就騎腳踏車去。如果有買到牛的話，就先騎腳踏車回來，牛就雇一個工人用走的牽回來我們家。我爸爸後來是因為車禍過逝，不然他的身體一直很健康。想起來那時候實在很有趣，我常常在想說，為什麼會有那麼多人!(笑聲)以前就是那麼有趣，所以朋友都很多，連大甲、清水的牛販，大家都交遊的很好。那時候大肚溪那邊都沒走大路，都是沿著溪邊涉水牽牛到彰化、刺桐腳這邊來，很近啊。他們當牛販的，對路草、地域都很熟，因為都用走路的，看牽一隻牛多少錢，所以有時三隻、五隻都麻在牽，以前的人都是賺工錢為主。
主訪人：
那溪湖種水稻的不就很多，不然水牛的交易量怎麼會那麼多？
美桂老師：
我告訴你，以前溪湖糖廠以東都是田地在種田，糖廠宿舍以西也幾乎都是田地啊。以前的人都是務農為主，種稻子、蕃薯、蔬菜，像我們鄭厝就有種芥菜醃漬鹹菜，大家的三合院前鹹菜桶都麻有幾十個，現在都沒在種了，以前接近年關的話，就要割鹹菜起來醃鹽了，我在小的時候還都要幫忙踩鹹菜呢!以前芥菜都是一棵一棵立著擺，擺滿一層後就舖上一層鹽，然後叫小孩子上去把它踩得紮實，桶子滿了時就擺滿石頭壓住。
主訪人：
光復後還在醃漬鹹菜嗎？
美桂老師：
有啊。
主訪人：
什麼時候才沒有淹漬鹹菜呢？
美桂老師：
就老的一輩沒力氣了，年輕一代沒人要接著做，加上成本的問題，因為一個鹹菜桶的製作費就很貴啊，因為都是要用很厚、很長的木板，那個鹹菜桶是很高，還有鹽也要用很多，這樣大家算一算，覺得划不來就不做了。其實整個溪湖鎮鹹菜醃漬最多的就是大庭里。還有做豆干、豆乳，他們大庭里的人都會挑豆干出來街上賣。
主訪人：
您在唸小學時已經是光復後的事了？
美桂老師：
我唸幼稚園時是日據時代，一年級時是唸漢字的 。
主訪人：
那麼那時候您唸的就是溪湖國民小學？
美桂老師：
是。
主訪人：
國小畢業之後呢？
美桂老師：
升中學到鹿港唸書，那時候都每天通車，再過去一點那裏的車站搭車，五分車有到員林和鹿港，從鹿港和員林也可以通到彰化，所以唸彰化的也要先到員林轉搭大鐵路的火車到彰化。
主訪人：
所以您是從溪湖搭到到鹿港的，那麼沿路上看到的景觀，有沒有舊式的糖篰？
美桂老師：
只有看到載甘蔗的原料車，和修理鐵路用竹竿撐著走的輕便車。
主訪人：
所以用石輪硤甘蔗的舊式糖篰沒看過，就對了。那麼您鹿中畢業後又到那裡繼續升學呢？
美桂老師：
彰化女中，彰女畢業後就參加教師檢定，那時候就先代課，也去過新水國小、媽厝國小、埔鹽國小，結婚後要生第一胎才回來溪湖國小教書，那個時候大概是民國五十年。
主訪人：
那麼您還記得旺舅伯公廟那裡的景觀嗎？
美桂老師：
那裏有一個水窟呢!那個水池是我們溪湖鎮的消防用水。那是日據時代用人工挖出來的，底部和週遭都是用水泥建起來的，很大哦，這樣有水有空氣，風水才會好，還有學校前轉角的羊肉爐，那也都是水窟，很寬闊呢!像蚵仔麵線那攤也是。旺舅伯公廟那附近以前大概就是空空的，只有水窟和一些竹林。
主訪人：
請問在您少女談戀愛的時期，是不是有到一些風景優美的地方約會？
美桂老師：
溪湖就是頂寮鳳厝菜堂鳳山寺邊的小山，那裏比較漂亮，還有三山國王廟後面的崙仔，其餘的就是糖廠那附近，但是那附近有廟，大家比較不喜歡去。不過那時候那有什麼談戀愛，都麻是媒妁之言，如果有戀愛大概都是學生之間，但也頂多是約去溪湖座看場電影，不然就在學校裏面談而已。
主訪人：
您對本地信仰瞭解嗎？像福安宮的成立沿革和過程，您有聽說過嗎？
美桂老師：
這我不是很瞭解。不過在日據時代聽說婦女們要到福安宮發誓說沒有藏任何的首飾。
主訪人：
您們鄭厝也都到福安宮拜拜囉，有沒有自己設立的廟或從大陸請來的神明在奉祀？
美桂老師：
沒有，都到福安宮拜拜，和信基督教和耶蘇教會。
主訪人：
基督教和耶蘇教會的關係您瞭解嗎？
美桂老師：
那不一樣，一個是拜六教，一個是禮拜教。真耶蘇是禮拜六、基督教是禮拜天。傳道的部份好像基督教比較少，真耶蘇比較大的樣子。真耶蘇原本是在彰水路那裡，現在移到東環路那邊，蓋得很大很漂亮，他們在暑假時有辦全省聯誼活動，好像年輕的教徒都會來這裡參加的樣子，來這裡聽道，在這裏住、這裏吃。很熱鬧，真耶蘇辦得不錯!
主訪人：
您知道當初是誰把基督教和真耶蘇教引進溪湖的嗎？
美桂老師：
基督教都是以姓許的為主，他們都住在員鹿路街上比較多。引進來的應該是許篤信，他原本是個牙醫師。那時候是日據時代。
主訪人：
那麼真耶蘇教會呢？
美桂老師：
我覺得是真一百貨他們家族引進來得，他們原本好像是從鹿港移來的，她的爸爸是鹿港人，搬來這裏後開針車行，女兒很多，後來就開百貨行。在我國小唸漢文時，他們就都已經信真耶蘇教了。
主訪人：
所以西方宗教是以基督教和真耶蘇為主，約為日據時期傳入溪湖，然後各自發展，基督教信徒以許姓為主，真耶蘇以( )姓為主？有沒有姓楊的呢？
美桂老師：
姓楊的就信媽祖和拜祖先的啊。不過前街長楊春木好像是有信基督教的樣子哦，可能是他太太的關係吧。不過詳細的情形，我不太瞭解。
主訪人：
能不能請您談一下印象中，小時候所看到溪湖的地理景觀？聽說溪湖以前沙崙很多!
美桂老師：
對啊，崙仔很多，像鳳厝、三山國王廟還有糖廠後的劉厝，外環路羊仔頭羊肉爐再過去的地方，在日據時代，那裏有做一座像山型的崙仔，大概有二、三層樓高，範圍很大，比十字路口還要寬大，位置就是在員鹿路旁，上面有立一根鐵柱，高高的，四週種滿了綠油油的草地，下面有草坪，小朋友都很喜歡到那裏去玩，但是爬不上去就是了，那是我們溪湖的地標，是溪湖鎮的正中心位置。現在已經不見了，光復後不知道為什麼糖廠會把它鏟平。
主訪人：
您對劉厝瞭解嗎？
美桂老師：
劉厝那裏住的都是劉家姓劉啊。
主訪人：
不是說劉厝的地被糖廠買了嗎？那麼他們搬去那裏了呢？
美桂老師：
也還是住在劉厝啊。他們的耕地很大耶，連東環那邊也都是他們的地啊，他們沒有搬走啊，劉家班一樣還是住在劉厝啊。
主訪人：
有聽過莊厝嗎？
美桂老師：
在溪中那邊附近。
主訪人：
莊厝在溪湖有沒有什麼重要的事蹟？
美桂老師：
胡厝有個烏雞公，他在莊厝那裏有座三合院，大部份都在做畚箕，現在都還在啊。
主訪人：
您是說胡厝的古厝嗎？
美桂老師：
不是，胡厝有一個胡雞公，在溪中轉彎那裏，他是大地主耶，那裏都是他的土地。他就是不信任男孩子，只信任自己的女孩子，有二個女孩子，一個是白的，一個是黑的，白的是皮膚比較白，後來比較黑的嫁了，可是這個白的沒有嫁，都在掌管田地的事務。
主訪人：
莊厝是做了什麼事情，會那麼有名？他們不是從鹿港搬來的嗎？
美桂老師：
這我不是很清楚，原本他們的三合院就很久了，在農會那邊有當代表什麼的，在農會那裏比較有表現。
主訪人：
回到剛剛的話題，崙仔的部份？
美桂老師：
在大突頭除了風吹崎以外，楊春木、楊滄浪他們老家那裏，後面的崙仔也很高啊，還種很多竹圍，現在都毀掉了。
主訪人：
什麼時候毀掉的呢？
美桂老師：
不知道。
主訪人：
溪湖較低的地方在那裏呢？
美桂老師：
較低的地方在四塊厝湳、大湳那裏原本有蓮花池，我們小時候都會去那裡，摘那個水灯香，就是一枝草很長，有香的感覺，現在這種草還是有人家在用，那裡有一大片的蓮花，可是雜草叢生，那裡有很多鳥類或水鴨魚類、蝦類、昆蟲很多，自然生態很好，現在都沒了。另外溪湖橋那條就是濁水溪，以前大家都會跑去摸蛤。
主訪人：
聽說荷婆崙三山國王廟南邊也有很大一片的池塘？
美桂老師：
那是在荷婆崙的東邊，在大溪路的南邊和北邊各有一個池，叫陰陽池，那裏再過去都是墓仔埔，那裏的竹子長得很密耶，那裏還有一個廟寺，是什麼廟寺不清楚，原本大概有一、二分田地那麼廣闊，現在長滿了草，面積已經愈來愈小了，那是公地哦。
主訪人：
在三山國王廟旁聽說以前有住過一個叫楊長舍的官員，這事您有聽說過嗎？
美桂老師：
以前有一位鎮長叫楊長發，他就是住在中山里。
主訪人：
美桂老師謝謝您今天接受訪談，回去後會把它整理成文字紀錄，屆時尚請您協助校正補充，謝謝!!
訪談結束，接下來拍攝所保留巫士先生的相關文物及朝鮮樓照片。
鄭美桂訪談結束
下次訪談員林客運︰梁文雄先生、楊孝一先生
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