2010年12月26日 星期日

1,溪湖鎮重要歷史紀要 (2)1898年戊戌年大水災(一) 2,日文揭示板日暮れて道遠し。

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三叔公黑白想黑白講

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1 -30歲如旭日東昇學習期。嬰兒:四腳爬。

31-60歲如日正當中活動期。成年:二腳走。

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第二單元︰溪湖鎮重要歷史紀要

(2)1898年戊戌年大水災(一)

濁水溪-..連結網路

一粒砂看世界,一條河寫歷史,河流承載了人與土地的生命情感,
河流蘊含了自然豐富的多變面貌,濁水滾滾道不盡千古悠悠,
隨著潺潺的水聲,貼近它的呼吸、跟緊它的腳步。

第四河川局網頁

入墾者與天災苦鬥 (七十年見聞記)

入墾者欲求生存條件,應確保水、糧、住三件,第一批楊姓入墾鹿港附近者,初入墾時在缺乏農具下,辛苦裁植的農作物及靠為避風雨的草寮,一夜之間被摧毀、流失。史載有如下風災1898年8月6- 8日「戊戌年大水」。

1898年(戊戌年)台灣中部發生破壞力超強的大洪災,已接近結束舊曆七月月底八月六-八日,民間正忙於蒸粿縛粽準備祭拜好兄弟時日,遭受超強破壞力 大洪災,溪移位、田園流失、人畜傷亡無數,災害無正確統計數字,但只據傳說有些溪旁庄頭數庄被淹沒流失,就體諒得出其大洪災之嚴重程度。到1926生的我孩童時代,老輩們還常提起做日常談論話題,此水災先人們稱謂「戊戌年大水災」。

1898年(戊戌年)大水災

狂風暴雨,像世界末日橫掃人間,滾滾濁水,如千軍萬馬沸騰大地,

一夜之間,快樂天堂成阿鼻地獄,一日之隔,天倫之樂變永隔人間,

五谷流失,稻麥雜谷被吞失蹤影,六畜淹沒,牛流失豬沒雞犬不寧,

大地巨變,河流改道橋斷崙移位,人間慘情,茫然仰天徒嘆奈何天。

1898年8月6日至8日三天三夜,暴風雨襲擊中北部,各地災情慘重,台中縣死亡九十五人,連縣廳、郵局、兵營也破損嚴重。湖仔內墾民以「戊戌年大水災」之名,永遠銘刻在心。

其慘害據自幼耳聞長輩口述︰連連三天,黑雲罩蓋天空,暗無天日的大地,狂風大作,如天破般的傾盆大雨,傾瀉不斷,如世界末日來臨,恐怖感充滿人間,溪水暴漲,沼澤被淹沒,洪水侵吞田園,四周宛如,汪洋大海,加濁水溪本流,提岸崩潰,洶湧滾滾的濁水,滲雜沙石淹蓋村庄,低地的竹頭仔庄,只見竹圍的竹尾在洪水中搖晃。

幸得親堂協力,將較低窪竹頭仔的災區親堂,人畜安置高處避難,減輕人畜傷亡。受此水災竹頭仔庄,全庄家財流失,牲畜隨水漂流,田園被淹蓋,一夜之間,地形大變,溪流移西約三百公尺(原溪流域在,外四塊庄河東路西邊,現尚稱溪底園、溪底田都是當時溪的流域,現在也可見出有明顯的地段落差。),原沙崙消失,處處隆起,淤沙形成的新沙丘。

全庄毀滅的竹頭仔楊姓墾民,多數移居他處。

水災後移居情形如下:

士琴公派下移居溪湖、埔鹽。

士丕公、文德公派下移居角樹腳。

方意公、士代公派下移居車店。

文保公、文閏公派下移居投奪頭。

仁澤公、文吉公派下移居山寮。

只少數回原地重整家圍,因此原初墾時的大集落處「竹頭仔庄」失去早期的熱鬧基地氣氛。

溪湖鎮耆老口述戊戌年大水災

依據︰2002年彰化縣文化局執行

承辦單位:施金山文教基金會耆老口述歷史座談會報告書撰錄

溪湖各里耆老談戊戌年大水災;

巫喜諒口述:戊戌年大水災就是王宮(正名巫舜雄)的阿嬤,她是河東車店人被大水流去,跟一條蛇一起抱著一根大木,才嫁來頂寮,那是已經一百多年前的事了。

巫甘泉口述:在溪州三條圳曾聽一位老伙在說,那不是下雨而已,土攏一直呂蹋陷下去。

巫有禮口述:我曾聽我的媽媽說,晚上大約十一點多經過,之前溪要移的時候,二溪岸有一戔一戔的火閃過,像有神明拍示一樣,火經過那裏,溪就開到那裏,歷史就是這樣來。

竹頭仔人士楊英攸口述︰

戊戍年大水災要我的阿公他們在說才會知道,因為那時我的爸爸還是小孩子,怎麼會知道呢?他們說戊戍年崩溪看了會怕,因為水都是倒頭滾,一下子都是好幾分地陷下去,人若站在邊上,也都會被捲下去,他們都說是一條滾蛟龍在翻滾,才會這樣。也有聽過割溪前,神明有指定,晚間神火閃過的地方就是要開溪的地方。

聽老一輩的說,我們是因戊戍年大水災從竹頭仔搬到內四塊厝的,民國十二、三年搬回去的時候,西邊有個沙崙仔很高,約有二、三十公尺高,很長,後來不知不覺的就不見了,只剩下一個小沙崙仔。

坪頂上面都是沙地,聚落的所在地,沒有湳窟。

那條溪就是沙崙到代馬中間那條。因為水水災河床刮沙刮深向代馬那邊,這邊才積起溪埔,才有人耕種,剛開始時溪埔都沒有發草,只有一些砂子和石頭仔,坪頂人家若有欠用或要蓋房子時,都會去篩砂石來用,如果出太陽的話,打赤腳是沒有辦法工作的,需要穿草鞋,不然沒辦法經過。

聽說代馬要渡河到竹頭仔來,以前有竹筏,從代馬開始划過來,一邊划一邊流到外四塊厝才能上岸。

竹頭仔大概分成三個部分,我們住的地方偏東邊,叫東邊,中間是老平叔他們,阿炭他們,屬於中間,稱為西邊(這是以我們住的地方的稱呼來看),西邊再過去的地方就是沙崙仔。西邊還沒到沙崙的地方有個小地名叫六分仔,有聚落的地方叫坪頂,南邊屬於溪埔(或溪底)。

在竹頭仔田地的範圍,還有一個庄頭稱為牛埔港,但於戊戍年大水災被沖毀了。崙仔厝湖和牛埔港距離不遠,但沒有相連,牛埔港比較靠近竹頭仔,崙仔厝比較靠近田中央,位於田中央的東南方,以前應該有人住,沙仔湖靠近番婆里。

我們家就是戊戍年大水災時被水割走,才會搬到內四塊厝(現在的湖東 里),那時整個竹頭仔的人都搬光了,搬到四塊厝的有十多戶,後來先搬回去的是西邊的楊林,火經的父親,他們什麼時候搬回去的我不清楚,反正我懂事的時候, 他們就已經回去在那裡了,「中軌」(台語,段的意思。)有位叫代仔,阿博、湖仔的父親,他們家和楊林他們家是最早搬回去的,本來戊戍年大水災時他們是搬到 大突頭。

當初因為戊戍年大水災搬出的有到港尾、萬興、大突、汴頭、竹圍仔、內四塊厝、角樹腳、頂寮….。

搬 回竹頭仔時,就是在各人的土地上蓋房子,沒被大水割走的坪頂還有各人的土地,所以就各自回去重新蓋竹管厝。戊戍年大水災後溪水都還很大,常有水患,所以大 家都不敢搬回去,直到聽說溪頭那邊水往西邊的溪流去,往竹頭仔這邊的溪頭就積起沙來,水才不會常常淹起來,所以竹頭仔的人聽了以後才敢搬回來,搬回來是什 麼時候我就不知道了,應該很久了,我們家搬回去竹頭仔時我大概是12〜13歲,我是民國前一年出生的,後來陸陸續續大家都搬回去了,人口又增加,但二、三十年來,工商業發達,又都紛紛搬出去不少人。

以前的竹頭仔是屬於田中央,不屬於河東里。

汴頭里楊昌祈口述︰

戊戌年那一年,我聽我父親在說,從西勢里起,水勢很大,大木材從上 面一直流下來,有人撿大材,濁水溪現在比較小了,以前是非常的寬。以前從竹頭沙崙,至代馬,聽我父親在敘述,講溪旁的大竹陷在溪裡,都看不到,講那條溪很 厲害,草埔那有塗厝,說那裡的車輪畚差不多也跟著流走,當地塗厝坡居民都解散了,移至頂寮,現在弄一個百姓公在那。我父親在說當戊戌水災很嚴重,看到非常 恐怖,竹子掉進溪裡都看不到,可見溪裡有多深,我只聽我父親這樣說,濁水溪兩旁的土裂開,看裂痕就要趕快跑,不然就來不及跑。

以前的溪是江尾的下面,現在農場地到山線那裡,通到萬興庄西邊,那時要開鑿排水溝之前,有人看到舊溪旁有火,直直去都有火,到江尾東邊才分過來。

水先來才崩溪,水先滿起來,土才掉下溪裡,從溪頭就開始有,舊溪和新溪到萬興庄的北邊才結合而成,以前若是崩溪時,人掉在溪裡就會不見人影。

原本崙仔腳馬祖廟十三庄的人吃那邊的水,以前那邊是沙,種花生、甘藷,沒有種稻,到了中午的時候,沙非常的燙,赤腳根本無法行走,現在已經是可以種稻了,以前跟現在真的差很多,因濁水溪分割,已有部分十三庄被劃分到二林鎮。

主持人:您有沒有聽說戊戌年大水災的事?

東溪里陳 誥口述:那次聽說是很大的水災,戊戌年溪改道,以前是在南邊,後來換到港尾的北邊,以前離溪湖很遠,是在港尾的南邊,西勢厝靠近溪邊,所以對那邊的影響較大,有塗厝庄被流走,聽說,成為溪前的晚上有整排的燈火,可能是偏離,天指定路,等到大水到有橙火那裡時,有燈火那裡就變成溪,我小時候聽說,要在成溪前,燈火通到塗厝庄內,塗厝整庄都被沖走,也是有人走出來,有一些人被沖走,所以溪湖人對戊戌年水災也是印象很深。

東溪里陳文筆口述:

戊戌年那一年,我聽我父親在說,從西勢里起,水勢很大,大木材從上 面一直流下來,有人撿大材,濁水溪現在比較小了,以前是非常的寬。以前從竹頭沙崙,至代馬,聽我父親在敘述,講溪旁的大竹陷在溪裡,都看不到,講那條溪很 厲害,草埔那有塗厝,說那裡的車輪畚差不多也跟著流走,當地塗厝坡居民都解散了,移至頂寮,現在弄一個百姓公在那。我父親在說當戊戌水災很嚴重,看到非常 恐怖,竹子掉進溪裡都看不到,可見溪裡有多深,我只聽我父親這樣說,濁水溪兩旁的土裂開,看裂痕就要趕快跑,不然就來不及跑。

以前的溪是江尾的下面,現在農場地到山線那裡,通到萬興庄西邊,那時要開鑿排水溝之前,有人看到舊溪旁有火,直直去都有火,到江尾東邊才分過來。

水先來才崩溪,水先滿起來,土才掉下溪裡,從溪頭就開始有,舊溪和新溪到萬興庄的北邊才結合而成,以前若是崩溪時,人掉在溪裡就會不見人影。

原本崙仔腳馬祖廟十三庄的人吃那邊的水,以前那邊是沙,種花生、甘藷,沒有種稻,到了中午的時候,沙非常的燙,赤腳根本無法行走,現在已經是可以種稻了,以前跟現在真的差很多,因濁水溪分割,已有部分十三庄被劃分到二林鎮。

紅瓦厝和吳庄仔有二庄流了了去。

媽厝里幹事陳守志口述:

前面這條路叫塗厝芎蕉腳,塗厝就是在戊戍年大水災被流走的,芎蕉腳就是在埔心鄉。塗厝流去應該也有數十戶。

媽厝里陳萬吉口述:

塗厝厝就是在西勢厝南邊,在舊濁水溪中心點的,北邊與南邊都有被流走,南邊比較多,在戊戍年大水災有三個庄頭都被流走。

陳萬吉:西勢厝南邊、埤頭鄉,塗厝厝整庄被流走,豐崙村就是現在的十一號,那個就是塗厝厝被水流走,之後那個地方就是溪底,溪底建立一個庄,就是現在的豐崙村,十一號就是日本人的移民村,一號是從寶斗那邊算過來的。海豐崙也有一部分被沖走。

陳萬吉:照我爸爸說的,戊戍年大水災,西勢厝南邊流一半去,原本塗厝厝被流走的地方叫溪底。新厝館有一條路經過海豐崙、溪底,到埤頭,另外一條是西勢厝經過溪底通到豐崙村,後來才又開了一條彰水路。後來因為溪底變成移民村,所以路已經重劃過了,新厝館到海豐崙原本是要經過溪,現在那邊有造一座橋,橋名是鹿島橋。就是以前住在這邊,後來人搬出去,人都已搬走,可是廟還在這裡?

下次介紹第二單元溪湖鎮重要歷史紀要 (3)1898年戊戌年大水災(二)

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每日三句外來語

奧地利。オ—ストリア。

1,ウィーン。维也纳。

2,ザルツブルク。薩爾斯堡。

3,モーツァルト。莫扎特。

漢字日語讀法(有分「訓讀」和「音讀」)..連結網路

舉例︰

訓讀︰雨(あめ)。小雨(こさめ)。小糠雨(こぬかあめ)細雨。にわか雨(にわかあめ)急雨‧西北雨。本降り(ほんぶり)成雨。土砂降り(どしやぶり)豪雨。大嵐(おおあらし)大暴風雨。冰雨(ひさめ)夾雪雨。

音讀︰暴風。(ぼうふう)。颱風(たいふう)。風雨(ふうう)。雨天(うてん)。天氣(てんき)。氣候(きこう)。洪水(こうずい)。風雲(ふううん)。風雪(ふうせつ)。

推薦網路日本“昔ばなし”

まんが日本昔ばなし

「三つの山」10.40分鐘(學習聽力).連結網路

(三座山)


きょうの日本昔話(學習閱讀)

ネコとネズミ朗讀..連結網路

(猫與鼠)

 むかしむかし、あるところに、おじいさんとおばあさんが住んでいました。

 ある日の事、おじいさんが山の畑で草むしりをしていると、草むらに一匹の子ネコがいました。
「おおっ、可哀想に。腹を空かせとるようじゃな。どれ、一緒に家に帰ろうな」
 山で拾った子ネコを、おじいさんとおばあさんはまるで自分の子どものように大事に育てました。

 ある日の事、納屋(なや→物置)の中で何やら変な音がするのに気がついたネコが、納屋へ入っていきました。…

日本の諺(學習了解文意)

(にほんのことわざ)(日本俗語)

 日暮れて道遠し

(ひくれてみちとおし)

(日暮路遠)

やりたいことがたくさんあるのに、老年の今となってはその目標に近づくことは容易ではない、ということ。また、期限が迫っているのに物事が順調に進まないこと。

想做的事很多可是,到年老現在要做到接近目標是不容易之事。期限已迫近事事尚未能順利進行之比喻。

譯者︰田舍の小(叔)父さん(溪湖三叔公)

溪湖三叔公開講部落格編緝

2010年12月24日 星期五

1,溪湖鎮重要歷史紀要 (1)「明治製糖株式會社溪湖工場」2,日文揭示板。


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三叔公黑白想黑白講


66歲退休年齡。60年一甲子。吃到老學到老,學習無止境。

人生三階段:


1 -30歲如旭日東昇學習期。嬰兒:四腳爬。

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第二單元︰溪湖鎮重要歷史紀要

(1)日治時代明治製糖株式會社

明治製糖株式會社 (七十年見聞記)

溪湖製糖工場

明治製糖株式會社,溪湖製糖工場設於大竹圍,成立於大正八年十月(1919)由鹿港辜顯榮將私有糖部四所合併成立。大正九年七月,因資金及業務問題,與明治製糖株式會社洽商,同年十月正式議定合併,並在溪湖設立750公頓之粗糖工場,至十年一月機器全部安裝完竣,開始壓搾。(資料來自台糖三十年發展史)。

製糖會社的存在,帶動溪湖農業經濟、商業的繁榮幫助不少,當時拓墾中的荒地,水利設施不足,致無法耕耘的土地,改種植甘蔗,雖俗說:「第一憨插甘蔗乎會社磅」,此流行鄉村諷刺語有一段小故事:林本源製糖會社的溪州工廠就曾盛傳「三個保正,八十斤」的笑話。由於蔗農多年經驗,對於自己生產的甘蔗多重,心裹早就有數,估計的生產量總八九不離十。有一車甘蔗入廠,過磅時,紀錄上的重量,與蔗農的概估數,差了一大截,在場三個保正不信邪,跳上原車,再磅一次,卻只增加八十台斤,「三個保正八十斤」,說明了當時蔗農被剝削的無比心酸。

網路圖

帶動溪湖庄農、商業急速發展

可是實際對溪湖農家收益也增加不少,帶動溪湖市區急速成街,發展商業,以前,現溪湖市區是一遍荒蕪沙崙地,店舖很少,只在媽祖宮前幾間而以,多數用竹管做的店舖,因溪湖糖廠設立帶動商業起飛,溪湖街仔才熱鬧起來。

口述紀錄:89年5月11日的訪談民國前6年出生的後溪陳誥先生口中得到印證。

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主持人: 阿公您有沒有聽過用石輛硤甘蔗?

陳 誥: 以前在角樹腳的糖篰是辜顯榮時代,大和製糖會社,還沒有去糖廠工作的時候,辜顯榮是開糖篰,在角樹腳山寮那邊,我知道他有三、四個糖篰,大排沙農地、還有一個粘交厝,粘交厝是在埤頭,差不多三、四處。

不是用壓搾,那都是石輪硤的,家裡也布有種辜顯榮的甘蔗,小時候,跟著過去,才看到硤甘蔗,我看到的是用草當屋頂,有二個門,裡面有二個石輪在硤甘蔗,牛在拉。也有一個大鍋爐混石灰在煮糖,做出來的是黑糖。

陳 誥: 以前店舖很少,多數用竹管做的店舖,是,溪湖糖廠設立後,溪湖街仔才熱鬧起來。

增加就業機會

牛車運蔗 網路圖

其他尚有,會社設立後,增加溪湖地區就業機會,有多數庄民入會社工作以外,也為推廣蔗田聘原料推廣委員(俗稱總代),運輸(牛車),原料蔗採收工人,五份仔火車運輸系統工作人員等。

因從貫鐵路,從貫道路都無通過溪湖境內,會社未設立前,溪湖只是處偏僻農村,會社設立後,有五份仔火車通往員林、鹿港、二林地區,展開溪湖擴大向外通往範圍,五份仔車雖是屬原料運輸小火車,為方便來往客商,其中員林、鹿港線兼有,時間制的運客營業。

載原料蔗的平台車..網路圖

一般原料線,長長聯結的「烏台」(載原料蔗的平台車)後面也有附聯有柴椅的箱車,免費供蔗農乘坐。烏台.牧童.拔甘蔗,昔時五份仔火車母(機關車),拖長如一條黑龍的滿載原料蔗烏台經過時,在牛埔飼牛的飼牛囝仔(牧童),常常以拔甘蔗為樂,將行駛中的列車拔原料蔗,相當危險的動作。會社有嚴禁盜吃原料蔗規則,違者罰金自已種植者也不例外,為此雇巡察員經常巡邏鄉間,農民稱他「舖狗仔」。

溪湖糖廠 (連結網路)

糖業:台灣發展的甜劑

Sugar:The Sweetener in Taiwan's Development

Jack F. Williams (魏廉思)作吳育臻 譯

本文主要論述糖業在台灣發展中重要角色。糖成為台灣的外貿商品,甚至可追溯到荷蘭人領台之前,而後經荷蘭人的鼓勵、鄭氏的推動、清代的持續發展,到日治時代因為引進新式糖廠,而奠下現代糖業的基礎,台灣光復後仍持續發展,1950年糖的外銷曾經佔台灣出口總額的80%,今日,台灣糖業雖因世界糖價的低迷以及是場的縮小而轉趨沒落,但糖業對台灣的經濟與農業發展的確有莫大的影響。

糖業生產雖然在清代已具雛形,但台灣糖業的規模與特色卻是在日治時代建立的,光復後這些特色經過或多或少的修改後大多仍因襲下來,包括集中管理的控制、原料採取區域制度、蔗農的角色、保證價格制度、糖分配制度等,此外,糖業對土地利用以及農業現代化均有深刻的影響。今日雖然糖業已經衰退,但台糖公司仍是台灣單一最大的公司,在經濟結構和政府決策上仍有重大影響力,影響農業、農民和一般經濟。

關鍵詞:糖業、原料採取區域制度、糖分配制度、台糖公司。

蔗田萬頃碧萋萋

「蔗田萬頃碧萋萋,一望蘢蔥路欲迷;綑載都來糖部裡,只留蔗葉餉群犀。」

此詩見於郁永河的《裨海紀遊》,記載清康熙三十六年(一六九七)間採訪台灣糖部 情形的一首「竹枝詞」。

網路圖

今糖廠加一首「嘆息詞」做今昔比。

「煙筒三支煙濛濛,正午水螺準時放,日壓能力三千噸,今剩一支做古董。」

糖廠最早有三根煙囪,高高矗立,成為溪湖鎮的地標;那三根煙囪,其中兩根是製糖工廠鍋爐用的,另外一根是酒精工廠的煙囪。早期的糖廠的壓榨設備需配合鍋 爐,鍋爐以蔗渣當燃料,所以需要煙囪排煙,早期較不注重環保,所以糖廠一工作,三根煙囪一排煙,燃燒完的灰燼也跟著四處飛揚。在日據時代,溪湖糖廠設有酒 精工廠,以製糖過程中的「穢蜜」,拿來提煉酒精,但光復後隸屬台糖公司後,就將生產酒精的工作移至別廠,溪湖糖廠的酒精工廠也就停工,之後便拆掉一根煙 囪,只剩下兩根煙囪,現在只剩一根。

會社邊陳水螺

日治時代「水螺」對於溪湖人生活有密切的影響,農民工作不必依賴生理時鐘,而是時間靠製糖會社所放出的「水螺」來調整,不屬於糖業公司住戶,若住在製糖工廠附近聽的到者,生活上也有產生某種提醒時間的作用,另一貢獻是五分仔車的行駛時間準確,在鐵路附近耕作的農婦,聼到火車汽笛聲就知道,這班火車鹿港發十一點到這裡是十一點半要回去煮飯時間!

明治製糖會社創立百餘年,帶動溪湖的活氣,無限的商機,其三支煙筒是溪湖鎮的標,可惜應時代已消失二支,剩下來一支還是溪湖的標,也是一百年來溪湖鎮欣欣向榮的見證者,會社勇壯的「水螺」聲音,平時喚醒咱起居,指揮咱的工作作息,中午十二時分秒不差,水螺聲叫喊你停工吃飯,戰時嘟­-嘟 ­長嗚 通知咱即有危難來臨,嘟­­­­­­­­­­短嗚十聲 敵機已來襲報知大家快避難!!

與咱生活上如一體的「水螺」聲音自二次大戰結束後就消聲絕響,能人懷念你! 會社邊陳水螺!!

台灣糖業源自中國,中國的「糖法出西域,唐太宗始遣人傳其法入中國,以蔗準過漳 木槽取而分成清者,為蔗餳。凝結有沙者為沙糖,漆甕造成如石如霜如冰者為石蜜、 為糖霜、為冰糖。」(明李時珍《本草綱目》)

《赤崁筆談》之物產云:「唐大歷中,鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。其器用有蔗削、 蔗鎌、蔗凳、蔗碾、抬床、榨斗、漆甕之屬。今蔗車兩石矗立,狀如雙碾,夾取其 汁,想即蔗碾遺製。」

《辭海》:「自唐世得熬蔗糖法於摩揭陀國。」

《本草綱目》、《赤崁筆談》和《辭海》裡頭的三段話,好像將製糖之法設限在唐 代,其實遠在南北朝或是更古老的年代裡,中國人就已懂得製糖之法,至於是否和唐 代所傳進的「熬糖法」雷同,那就不得而知:

荷蘭時代平埔族蔗廍..網路圖

荷蘭時代平埔族工人與蔗廍牛車..網路圖

晉嵇含《南方草木狀》云:「諸蔗,一曰甘蔗,交趾所生者。圍數才。長丈餘,頗似 竹。斷而食之,甚甘。搾取其汁,曝數日成飴,入口消釋。彼人謂之石蜜。」南北朝賈思勰《齊民要術》<卷九,餳餉章>記載許許多多「煮糖」的方法:「煮白 餳法」、「黑餳法」、「琥珀餳法」、「煮餔法」、「食經作飴法」、「白繭糖法」 、「黃繭糖」。

上述兩則記載,皆出自西元二六五 ------五八一年六朝時期的文獻。

糖的原料是「甘蔗」,據史學家、植物學家的考據,此物原產地非中國也。一般咸認 為它來自印度或中南半島到印度一帶,西元前一世紀左右傳入中國。

荷領時期的糖業政策

至於甘蔗及製糖之法何時引進台灣,眾說紛云。現只能依文獻史料及各朝代的社會背 景來推敲。

元代至正九年(一三四九),南昌汪大淵在其所著的《島夷志略》一書有台灣原住民 以「煮海水為鹽、釀蔗漿為酒」的記載,由此可印証台灣的原住民最遲應在十四世紀 就已懂得種植甘蔗。一般學者皆引述此書,然後擴衍道:「台灣的甘蔗最初是由中國各朝代的移民所移植過來的。」

有人說:「遠至宋元兩代,台灣已有閩粵的移民,閩粵盛產甘蔗,人來了,植物也跟 著人飄洋過海。」

《台灣之糖》云:「萬曆崇禎之交,因福建飢荒,鄭芝龍移災民數萬于台灣給銀開 墾,我國人最初移民之農作物當為甘蔗。」

糖業鐵道車輛1.古早照片60餘張.(連結網路)

1926年糖廠一景..網路圖

鹽水港製糖株式會社溪洲製糖所→溪洲糖廠,1909~1953。 Keishu Factory of Ensuikou Seitou K.K.. 明治製糖株式會社溪湖工場→溪湖糖廠,建於1921年,2002年停產,轉型 ...

下次介紹第二單元溪湖鎮重要歷史紀要(2)1898年戍戌年大水災

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嘉南大圳之父‧八田與一(5/5) ..8.39分鐘…連結網路

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每日三句外來語

德國,ドイツ

1, ハノーバー。漢諾威。

2,ニュルンベルク。紐倫堡。

3,ライン。萊茵河。

漢字日語讀法(有分「訓讀」和「音讀」)..連結網路

舉例︰

訓讀︰

大和(やまと)大阪(おおさか),神戶(こうべ),靜岡(しずおか),廣島(ひろしま),博多(はかた),福岡(ふくおか),長崎(ながさき),新潟(にいがた),金澤(かなさわ),青森(あおもり)。

日本(にほん,にっぽん)東京(とうきょう),京都(きようと)北海道(ほっかいどう),奈良(なら),四國(しこく),九州(きゅうしゅう),

阿蘇山(あそさん),別府(べっぷ)。

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(探病人)

 むかしむかし、吉四六さんと言う、とてもゆかいな人がいました。
 ある時、庄屋(しょうや)さんが風邪をひいてしまいました。
「庄屋さんは口うるさいから、見舞い(みまい)に行っておかんと、後で何を言われるか分からんからな」
 村人たちは次々と見舞いに出かけましたが、ひねくれ者の吉四六さんは、みんなが見舞いを終えた後に、一人で出かけました。…

日本の諺(學習了解文意)

(にほんのことわざ)(日本俗語)

生は寄なり死は帰なり

(せいはきなりしはきなり)

生是寄死是歸

人が生きているのは、天から命を授かって一時的にこの世に身を寄せているにすぎない。そしてやがて死んでいくのは、この仮の住みかを去って、天地の本源に帰ることである。

人的生存是,將天所賜之命一時的寄生此世而以。然而終於死去是,指離開此暫住處,回歸天地本源。

譯者︰田舍の小(叔)父さん(溪湖三叔公)

溪湖三叔公開講部落格編緝

2010年12月22日 星期三

1,溪湖口述歷史「七十年我見我聞綜合輯」(十九) 2,日文揭示板。

三叔公黑白想黑白講

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【每日】新聞 股市 氣象 星座 政治

第一單元︰﹝七十年我見我聞﹞

第二章溪湖墾民開墾史

(19)異姓“群集部落”世居溪湖

(1)山寮異姓集結部落

彰化廳二林上堡頂寮庄(山寮),今彰化縣溪湖鎮西寮里10-12鄰,是舊制“蔗廍”工人部落有曾、紀、楊、林、施、陳、馮、蔡、黃、張、鄭、詹、周、洪等姓氏世居。1920年明治製糖株式會社溪湖工場成立前,在角樹腳用牛磨硤糖時代從業工人的集結部落。

1920年被明治製糖吞併後多數轉任明治製糖工人因而世居溪湖。

(2)明治製糖宿舍異姓集結部落

1920年明治製糖株式會社溪湖工場成立後,建設東、西宿舍二區,日治時代西宿舍區是日人職員居住,有小學校、招待所、俱樂部、郵局、理髲部等,東宿舍區是分配本島人工員居住二區都是異姓集結形成部落而世居。

過去台灣的製糖業

舊式硤蔗渣製糖過程圖

清朝同治年問,"碾製蔗糖"需要用碾磨器(大石磨從大陸福建購進運台),以兩個為一組並列,礙榨蔗糖時,要在石磨旁插上"牛擔",然後由牛隻牽動,讓兩個石汁。由於蔗頭有參雜泥土,還必須混入石灰、水煮、過濾,才能成為蔗糖。雖製糖過程如上述,但百聞不如一見。

甘蔗有兩種,一種是黑皮吃用,另一種是黃色製糖用,後來日本政府來台統治後,製糖用的甘蔗,由製糖會社統一收購,叉創設台灣製糖會社,以致國內民間私自經營之蔗糖商,一家又一家關門,被迫離開製糖業,蔗廍亦受此影響。

古式製糖法

據「赤嵌筆談」所記製糖 方法是:「煎糖須覓糖師,知土派,精火候。湯大沸,用蠣房灰止之,將成糖,投以卑麻油,恰中其節,煎成,置糖槽內,用棍頻攪至冷,便為烏糖。至製白糖,將 蔗汁煮成糖時,入糖漏內,下用漏鍋盛之,半月後浸出糖水,名頭水。次用泥蓋漏上十餘日,得糖水,名二水,再用泥覆十餘日之糖水,名三水,合煎糖膏或釀酒。 每漏白糖,只五十餘觔,地薄或糖師不得其人,糖非上白,則不得價矣。」方法與「天工開物」有些不同。製成的糖分青糖(即紅糖)、漏萊糖(又稱釆白糖)、白糖和冰糖四種。

在農村的「糖廍」

製糖業,到了十九世紀中葉,乃逐漸分化為三個生產過程,就是(一)蔗作(蔗農種植甘蔗的農業生產過程);(二)粗糖製造(在農村的「糖廍」所進行的加工工業過程;(三)白糖製造(在城市的「糖間」所進行的再加工工業過程)。其中粗糖製造分為下項的四個典例;

牛掛部──由貧窮的蔗農以借來的資金合作設部。在硤糖之時,各自拿出牛隻及勞 力,並繳納糖部、石車(硤糖機)、糖師等使用費,以自己完結性的生產方式,把自家生產的甘蔗硤製砂糖,擁為己有。所硤的砂糖來充當田賦和大小租,並還要受 到商人高利貸的剝削,所以無法進行資本的原始積蓄,老是逃脫不了被壓迫被剝削的慘境。

牛@部──稍有資力的蔗農(自耕農),十人左右,出錢設部,除了如牛掛部以自己完結性的生產方式來硤製自家的砂糖之,再以半分工的方式,各人自購甘蔗,雇牛隻及工人來硤糖或受委託硤糖,而各取其利。

公家部──富農階級(把所有土地一部份自耕,一部分租給佃農),按股份以現款出資,設置純然為營利的糖部、石車等生產設備的規模較大,置經理、董事,購進原料來硤糖,同時也承受委託糖,其經營所得的利,按照股份分紅於股東。

頭家部──如同其名稱所示,頭家部乃是資力雄厚的農村殷戶,或者城市商人兼放高利貨,單獨出資設部,以前金制度而大量購進製糖原料的甘蔗(由佃農廉價收買),雇傭勞力(由佃農廉價提供),並把其大量的商品直接賣給船頭行及外商等砂糖輸出商,獲利甚大。

二林事件「三個保正八十斤」的諺語-

1900年開始陸續有多家日本人的「製糖株式會社」(株式會社:股份有限公司)成立。日本政府以警察誘導台灣人低價釋出耕地,也釋出官有地來扶植日本製糖資本家,甚至規定蔗農必須把生產的原料賣給指定的製糖會社,但價格卻由會社單方面決定。

當然蔗農雖然有一定的利潤,但是將所得拿去還清事前向會社借來買苗、買肥料的利息,以及給付地主租金,剩下來便沒有多少錢了。

二林事件

林本源製糖會社的溪洲廠,有一車甘蔗送到廠內秤重,而會社為了剝削蔗農,竟多數會在磅秤上動手腳,然而其實蔗農憑著多年來的經驗,對於送去過磅的甘蔗重量,多少都心裡有數, 果然過磅後與蔗農預估差了一大截,讓蔗農心中暗暗叫屈。1925年,蔗農們召開蔗農大會,決定成立蔗農組合,向林本源製糖會社提出交涉,但製糖會社拒絕要 求,還請來日本警察逮捕蔗農約四百多人,三審後,25人被判有罪,是日治時代台灣農民因陳情而首度遭受集體迫害的史實。

例如「三個保正八十斤」的諺語:在某製糖株式會社製糖工場,一群忍無可忍的農民,在「保正」陪同下向會社抗議,並要求檢查磅秤,結果發現三個保正站上磅秤,竟然只有八十斤。(一台斤=16兩,一公斤=26兩,80斤=49公斤)。

下次介紹第二單元 溪湖鎮重要歷史記要(1)

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 むかしむかし、おじいさんの家の裏山に、一匹のタヌキが住んでいました。
 タヌキは悪いタヌキで、おじいさんが畑で働いていますと、
「やーい、ヨボヨボじじい。ヨボヨボじじい」
 と、悪口を言って、夜になるとおじいさんの畑からイモを盗んでいくのです。
 おじいさんはタヌキのいたずらにがまん出来なくなり、畑にワナをしかけてタヌキを捕まえました。
 そしてタヌキを家の天井につるすと、

日本の諺(學習了解文意)

(にほんのことわざ)(日本俗語)

 諦めは心の養生

(あきらめはこころのようじょう)

看開是心的養生

過ちや失敗などをいつまでも気にして思い悩んでいてもどうしようもない。こんなときは、しかたがないと諦めることが大切で、つとめて精神衛生を心がけるに越したことはない。

過錯亦失敗尚掛在心上操煩也無法解決,遇到此時,無法解決就看開最重要,務須盡心養精神衛生是最佳選擇。

譯者︰田舍の小(叔)父さん(溪湖三叔公)

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