2011年8月22日 星期一

溪湖鎮耆老座談會紀實(27)受訪耆老埔鹽鄉施昌盛


大義圳

時 間:89年1月23日(週日),下午二點至五點

受訪人︰深入了解溪湖、埔鹽史蹟 耆老施昌盛﹙1﹚

年齡︰63歲 民國27年次

地點︰施昌盛耆老 埔鹽鄉南新村自宅

主訪人︰李秀芳

文化志工︰陳淑娥

主談︰大義圳,施琅,楊本縣敗地理。

主訪人:

大突里這一條溝是什麼溝?

施昌盛:

這條義和。

主訪人:

是大義圳,對嗎?

施昌盛:

對,大義圳,大義還是義和啦,大義啦。

主訪人:

大義圳的支流,阿伯你知道大義圳的開墾嗎?

施昌盛:

開墾哦,開墾大義那時候就是日本大和田啦,日本的會社地,較早說是油昌地是會社地,大和啊。

主訪人:

大和製糖株式會社。

主訪人:

對啦,大和田啦,就是會社地,大和就是以日本話來講是公家的啦,公家的就對了,現在我們是說個有地。

主訪人:

個人持有地。

施昌盛:

這是傳說。就是叫做大和田,這條水圳稱為大和,再過去那邊那一條叫做義和。

主訪人:

這一帶也有這樣分哦,所以這邊的水圳是大和。

施昌盛:

大和現在叫做大義,現在這邊叫做大義圳,大義圳在我們這一帶重劃區,所以才叫做大義重劃區。所以大義圳之前是大和,他的名字叫大和。

主訪人:

那是日本時代的事,所以水圳是會社開的囉?

施昌盛:

會社開的就是日本人開的。

主訪人:

日本人開這一條水圳的目的是怎樣呢?

施昌盛:

這條圳就是排水啊,消溪湖鎮的排水啊。

主訪人:

哦,算是排水溝。

施昌盛:

對啦,那溪湖鎮的排水,才能讓埔鹽這邊的田灌溉,它的消水讓埔鹽這邊吸收。才會有設這個水門,好幾個水門,那我們外面這邊就有一個水門了,上面的消水讓下面的吸水。

主訪人:

排水讓埔鹽灌溉,現在溪湖那邊聽說,很少在用水圳灌溉,都在自己的田頭抽水哦。

施昌盛:

地下井啦。現在因為這個田地灌溉哦,較有一些廢水,衛生差啦,那工業廢水有農藥啊,衛生差啊,種的都活不起來,會壞掉。

主訪人:

所以大家就比較不愛用。

施昌盛:

對,不愛用就用地下水。

主訪人:

阿伯,大突這邊哦,因為較早文獻有記載,就是有一種大突社,住原住民。

施昌盛:

大突頭原住民的,這是謝厝。

主訪人:

謝厝那邊有哦?

施昌盛:

對,就是謝厝,那時候清朝時,楊本縣來這裡,楊本縣以前也做縣提督,台南府的提督,就是何光亮,那時候是一府、二鹿、三艋舺,清朝時哦,鄭國姓要反清復明,他先過來才會接收這紅毛番,之後清朝這個多爾袞啊,多爾袞那時候在做皇帝,鄭芝龍啊他就是要反清復明,多爾袞他那時候就是第一代這個深宮的皇帝,成國來以後,他那時候是在四川,就一直逼,逼到這個鄭芝龍和這個鄭國姓,鄭芝龍的兒子啊。

主訪人:

鄭成功,就是國姓爺。

施昌盛:

國姓爺他就是要反清復明沒有成功啊,才會讓這個多爾袞派這個施琅,施琅那時候就是在做這個沿海,沿海的提督啊,海軍的總司令一樣啊,才會叫施琅從澎湖上陸,又到安平港來,要追這個鄭國姓,才會發生這個鐵鉆山,台北的鐵鉆山,那施琅到這澎湖。才會有這個施空井,澎湖的媽祖廟有這個施空井,就一塊石牌,那是施琅從那裡登陸的,從那裡登陸澎湖,才又登陸台南的安平,台南安平這一帶才有姓施的,然後鹿港這些姓施的,就是在鄭國姓之後,才又從鹿港和姓施的復建,那這一邊姓施的才又從鹿港來到這裡定居,那我們這鹿港施的和埔鹽這個五堡,名字是從大陸過來的,和鹿港姓施的一切都一樣,那我們這邊買賣都到鹿港那邊買賣,就是這樣,所以咱們埔鹽鄉下面五堡都是姓施的,施琅過來收回台灣之後,這些清族也很多跟他過來,所以這施江和後江,這是名姓施的系統,名字是從銅共分出來的。

陳淑娥:

你說較早番仔那些,有一陣在謝厝這裡。

施昌盛:

羊埔仔,它這個是傳說啦,我現在說這個讓你做參考,清朝那時候來之後,這就是何光亮,這縣提督就是楊本縣,那楊本縣他算是聽錯了,何光亮跟他說,何光亮是接到這多爾袞的指令,他說要過來台灣,來台灣是要來看看,看說選的地理好不好,他卻聽成說要來敗台灣,一字之差而已,卻變成聽錯了,聽錯了之後,何光亮主體就是要敗公廳,台灣的地理要敗掉,怕台灣要出番王了,怕說又出皇帝,出真主,它讓大陸收去了以後,他就會怕啊,怕說又出來真主,會來亂朝啊,都有一種野心啊,那何光亮要敗這個鳳凰谷,鳳凰谷那裡就是會出真主啊。

主訪人:

鳳凰谷哦?

陳淑娥:

鳳凰谷不是在南投那裡嗎?

施昌盛:

那時候那裡就是,山區打一條路啊,通台東啊,有打一條跑馬道,通台東耶,所以那裡才會打一顆石頭,叫萬年永居沒,它那塊萬年永機有寫啊,楊木開山啊,山通大海,那何光亮題的,他也是有金龍眼,他看得到土地下的地理,這個何光亮就是,也算是本能的啦,也算是一個能人啦,一位學者啦,他看得到啊,還又每次都罩霧啊,那像這個阿斗仔要來敗,這十八能人要來敗,他也是大王啊,他們這些去救下去接手,現境給他看,他也不要去敗,所以才會罩霧,這就是無風才會罩霧,他這個就是較早有這財產,算是下南,一百甲還是一千甲,十八下南,他那個算是有得到地理,所以才會富有。

主訪人:

那楊本縣和溪湖有關係嗎?

施昌盛:

對啊,所以我先講這個讓你做參考,楊本縣是何光亮的手下啊,他是縣提督啊,縣提督知道何光亮他聽錯啊,就叫楊本縣來溪湖這謝厝,那謝厝這裡就是龍蝦穴,龍蝦出海,那龍蝦出海以前有一些沙崙啊,一些沙崙讓人家挖掉了,一部份還保留啊,這謝厝有魚堀仔,水堀仔像蝦子在地下的樣子,那堀還在,那堀長草了,這謝厝就是會出能人,這條員大路,黑黑的這條這謝厝庄,剛好從謝厝庄的頂邊,旁邊的這些田以前也是沙崙,他就說成是烘爐穴。

主訪人:

靠哪一帶啊?

施昌盛:

他看說那個地理好像是烘爐穴。

陳淑娥:

烘爐是什麼?我們在燒的那個烘爐嗎?

施昌盛:

對啦,較早那個烘爐有那個烘爐汽油。

主訪人:

跟那個龍蝦穴差多遠?

施昌盛:

就在隔壁啊,他就從烘爐穴撥開一個蛋,那撥開一個蛋,用法把它祭下去,算是姓謝的沒來拜不會平安啦,你有聽懂嗎,不去那間廟拜,不會平安啦。

主訪人:

那間廟是哪一間啊?

施昌盛:

它那個小小間的而已,在路邊。

主訪人:

是不是土地公的?

施昌盛:

對啦。它不是土地公,那間算廟仔,對啦,土地公廟仔。

主訪人:

是不是姓楊的地基主?

施昌盛:

不是。

主訪人:

不然會是我們從那邊過來,有一個後面都是墓。

施昌盛:

這時候在挖路不能過去。

主訪人:

所以從那邊過來看不到。

施昌盛:

對啦。

陳淑娥:

哦,路邊過來就是小間廟。

施昌盛:

那個好像是土地公間的樣子,這叫做龍蝦穴,用完了以後就烘爐穴又裂一個蛋,導致謝厝庄敗掉,不然那時候謝厝庄是會出番王,出的是說有一斗的麻的兵眾,一斗的麻,麻不是小小的麻,有的人在做。

陳淑娥:

黑芝麻啦。

施昌盛:

對啦,黑芝麻啦。

主訪人:

的兵眾?

施昌盛:

對。

主訪人:

一斗?

施昌盛:

他才會把它敗掉。

主訪人:

他是怎麼敗的呢?

施昌盛:

他那個就設廟仔啊。

主訪人:

廟設下去就拜了?

施昌盛:

那他不來拜不行,那拜下去就靈光就一直不見了,那他這謝厝才只有一個大廳而已。

主訪人:

現在剩一間大廳而已?

施昌盛:

一間大廳,你旁邊又安廳下去,承受不住,就是這樣,你要是另外設廳,才會載得住,突然加下去,住的也不平安。

主訪人:

謝厝就是大突頭的?

施昌盛:

不是謝厝,他們那邊大突里,那一庄,這另外叫謝厝。

主訪人:

謝厝是算大突頭嗎?

施昌盛:

他那個整庄都姓謝。

主訪人:

整個都是大突頭。

施昌盛:

對。

主訪人:

大突頭包括謝厝,還有包括哪裡嗎?

施昌盛:

現在大突里有一些舊地區,一直移過去,大突里就是整里多數都姓楊的,謝厝是較小的地頭,一鄰而已。

主訪人:

哦,剩下的是楊的就對了?

施昌盛:

  對啦,剩下的都是楊的啦,這楊本縣他也是姓楊啊,他也在那裡設啊,姓楊的怎麼會讓姓謝的討去,地理把它敗掉。

主訪人:

起先我們在那裡聽到的是,姓謝的較多,後來楊本縣來他就想說也是維護姓楊的。

施昌盛:

沒啦,也沒姓謝的較多,姓謝的就只有一鄰而已。

主訪人:

最早的時候就一鄰哦?

施昌盛:

他就原本在那裡,一個公族而已。

主訪人:

所以最早的時候是一間廳而已?

施昌盛:

那他又設廳下去,就住不下去啊,就被楊本縣敗掉了。

主訪人:

楊本縣把地理敗掉,敗到龍蝦穴,就是用烘爐,烘爐穴就是設一個廟。

施昌盛:

蓋一間廟讓他拜。

主訪人:

蓋廟就讓他敗掉了。

施昌盛:

那他烘爐裂掉的蛋,蝦子就死掉了啊,那一條龍蝦就死掉了啊。

陳淑娥:

那間廟還在就對了。

施昌盛:

對啊,還在啊,小小間的而已,在路邊啊。

陳淑娥:

是在轉角那裡嗎?

施昌盛:

  不,不是。

陳淑娥:

還是轉角進來?

施昌盛:

不是啦,不是到那裡有一個亭仔,龍邊那裡有一個亭仔,就在那個亭仔再隔壁。

陳淑娥:

展亞過去一小段嗎?

施昌盛:

展亞過去,從舊路啦。

陳淑娥:

  那不就社區再過去一小段。

施昌盛:

以前這三堀田七堀地啊,橫的過去啊,這以前就移過去了。

陳淑娥:

是在轉角那裡過去,有嗎?

施昌盛:

轉角過來,再進來這一庄。

陳淑娥:

那庄有一間土地廟?

施昌盛:

那間也有一間土地公廟,小小間的。

陳淑娥:

哦,那間,二、三塊田那間。

施昌盛:

對啦,差不多兩、三塊田那邊,那就是沙崙移過去的。

陳淑娥:

那間叫什麼?土地公。

施昌盛:

對,土地公間。

陳淑娥:

你說要用烘爐那間,是那一間嗎?

施昌盛:

對,就是那間。

陳淑娥:

我走舊路知道路,那現在新路從這一面,所以我才會說我不知道路。

主訪人:

所以這邊較早都是沙崙較多。

施昌盛:

對,它這是自然的沙崙,沙崙就是以前都沒開發,都照那個地形啦,不像現在都用機械啦,把它剷平,那它有的是照那個地形。

主訪人:

下去蓋房子啦。

施昌盛:

那它這個沙崙有長一些樹枝,算是菅芒草,那較繁雜啊,那較繁雜的時候,我們以前就是燒柴的時代,慢慢蓋啦。

主訪人:

  都去砍柴。

施昌盛:

這些柴可以利用,才不會浪費掉,那它這個沙已經是賣人種豌豆,荷蘭豆這就是種田的時候。

陳淑娥:

把它蓋下去。

施昌盛:

這樣暗暗的啊,那裡有一堀一堀啊,它那個一把稻子,過厝那麼大堀。

主訪人:

種荷蘭豆?

施昌盛:

荷蘭豆子放下來,就在這些沙子去混菜餚,就覆蓋下來,那些沙子賣給人家,去種荷蘭豆,就讓五個庄載去了,敬獻。

主訪人:

四處都來載,所以崙仔一直不見。

施昌盛:

對啦,一直沒有去顧,他賣沙子。

主訪人:

所以咱們這邊的崙仔不見,不是跟磚仔窯有關。

陳淑娥:

它這個沙子不能夠自己做磚塊。

施昌盛:

沙子不可以做磚塊,它可以用東用西啦,那有的去囤積啦,買土來囤啊,買沙來囤啊。

陳淑娥:

不過我們那邊的崙仔不是沙子,是土。

主訪人:

對啊,那個叫做崙仔腳,你們怎麼不是叫沙崙啊。

陳淑娥:

不是,那些土黑又硬。

主訪人:

所以才可以燒磚塊。

未完待續。

參考(1)︰大義圳

大義圳為舊濁水溪下游一水圳,修築的時間應不晚於道光年間。該水圳系統與湖仔內的土地拓墾有相當的關聯性,早期因水利系統並不發達,常出現不同宗族集團間 的搶水現象,直至明治34年(1901),日官方發布「公共埤圳規則」,將大義圳納為彰化平原上的公共埤圳之一,大正12年(1923),再納入八堡圳組 合。(楊幸雪,1995:70-71)現大義圳幹線長6,823公尺,小給水路長為7,812公尺。(溪湖鎮誌,1986:88)

參考(2)︰鄭成功與施琅..連結網路

  首先,對於歷史人物的評價,向來皆是兩極化的展現。以本文為例,鄭成功與施琅正是最佳的例子。

鄭成功肖像

  鄭成功,歷史人物中為大家所熟悉的國姓爺,代表著正義與忠貞。…明將鄭成功非但不降,反而奮力與滿清相抗衡,口中聲聲呼喊著反清復明的口號,但最後反清的行動卻無一次成功,唯一的貢獻也許僅在於對於台灣這塊土地的開發吧。但也由於他的這份忠貞,而留給後世人一個美名。

施琅肖像

 施琅,鄭成功手下的一名武將,在歷史的描述中,與鄭成功迥然相異的一個人。施琅在鄭經接手台灣後投清,並帶領海軍攻打台灣,此結果造成了鄭氏王朝的覆亡,也使台灣終於歸入清朝的版圖中。此二人的形象,在這兩段中便可看出歷史的評價。…

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2011年8月20日 星期六

溪湖鎮耆老座談會紀實(26)大突里受訪耆老楊儒榮等七位




酒後好玩男偷包公換三太子-民視新聞...1:27 分鐘﹙點入網路﹚

2011年2月16日

【民視即時新聞】彰化縣一名施姓男子,14日喝酒之後,為了好玩,竟然先到溪湖鎮保安宮偷竊一尊包公神像,然後再跑到另一間大安宮,要用包公神像來替換三太子神像,當要走出廟門時被人發現,人贓俱獲。

大突里﹙2﹚

訪問日期:民國89年1月23日上午10點

地點︰謝厝大安宮

出席耆老︰楊儒榮等七位

主持人︰李秀芳

楊儒榮: 大突里地名很簡單,庄內有公館、再過去謝厝、春木那邊是下厝、再往西是下溝、最西邊是庄尾、庄尾分頂車路、下車路。

下厝出一些油車,再來楊春木、楊本較出名,日本時代就做過庄長了,日本時代,庄長和街長都是一個人做,溪湖庄再來升為溪湖街。

下溝在那一條溝的下面就是下溝,下溝算是吳維倫他們住的。這條溝以前是糖廠的排水溝,大義圳的支流就對了,下溝也有大米商號「產業」。

在日本時代庄尾較大,那現在是我們庄頭較大,庄內現在都開發了啊,開發了以後都外面的人住比較多。

庄尾有出一位楊道(陶),他自己有二、三台商船,就陳誠死了,政府說什麼走私,就把他充公。

庄尾有姓楊、姓鄭,姓楊的較多,也較早來,日本時代台中州員林郡八街庄最有錢的,就是我們大突頭,八街庄佔一坎、二坎、三坎都是大突頭。

楊儒榮: 那時候大家都是做田啊,有錢人就是有錢人,土地就買下來,買下來就讓人種啊,做田的人真辛苦。以前無現在好命啊,好比他地主一甲地,讓我們作,我一年收五千斤,地主就差不多拿快四千斤左右,剩一千斤左右生活,光復後三七五滅租,就窮人翻身了。不然的話,有錢人今年要是買一甲地,明年又買二甲地,後年又買三甲地,有錢人直直有錢。

楊儒榮: 大突頭廟宇有二間,大安宮還有一間土地公廟,土地公廟大概有一百零二年。

主持人: 那咱大安宮的歷史沿革大概描述一下?現在要是說明都依那牆壁上的牌記主麼,咱大安宮的沿革,這裡面有說到一株幾千年的大樹,那一株還在麼?

謝嘉添: 那一株不在了,那一株算是根已經很深了,會吸收田裏的養分,颱風來的時候被吹倒了,有多大株,看是沒有看過,佐是有聽過這樣無錯啦,我們長一輩的人是這樣說無錯。以前的人是說,土地較無耕作,較無耕作的時候,有一株大的樹木,神明就指點說那一棵樹的那一截,祂要做他的金身,結果就下雨天打雷啊,把它打斷,樹尾就把它砍下來,雕刻神明的金身,是的,是託夢給這些地主,去幫祂裝金身,那時候是用頭家爐主,輪流下去擲茭,擲到誰,如擲到我的話,那神就請來我這邊,那是擲到他的話他就請到他家。

楊秋雄: 擲茭定一年一次是每年的六月二十四日。六月二十四日是三王的生日,這裡是奉祀大王、二王、三王,還有池府啦、將軍啦這五尊啦,六月二十四日較盛大,其他拜拜,四月初一啦六月十八啦九月二十八月十二日啦。

謝嘉添: 咱溪湖鎮就是咱媽祖宮大媽,頂寮的二媽,我們大突頭的三媽,三尊而以,現在三媽奉祀在大安宮,新廟末建以前是,這些神明是請來請去,那是蓋這間廟以來,才有一個固定的位子。

楊儒榮:原早是庄尾較大,庄尾有北館,謝厝也有哦,庄尾也有獅陣。

謝 苗:展亞賓館那裡是牛壚,

主持人:牛壚頭是楊鴻沖洲先生麼?

楊秋雄:他以前是做牛的買賣(牛販)啦,他創辦的就是啦。

楊儒榮: 庄內古早有公館,以前公館後面有一個像山的的樣子,對,風吹崎,對,那是一個崙仔,說什麼古早那裡蛇很多啦,蛇通來到這裡,通到楊春木家那裡去。

楊秋雄: 傳說:清朝時代楊本縣來到我們大突頭是無錯,就是這沙崙,在風吹崎那裡,這就是一條龍蝦(龍蝦穴)啦,我們前面啦,楊本縣來看這地理是這樣的,他們謝厝的公廳,就是真正的咱們龍蝦包蛋的地方,他們公廳這條龍蝦包那個蛋,算有很多,楊本縣本姓楊,他要求謝厝說這個公廳讓姓楊的祖先放,他們姓謝的不要,不要的時,才從這條溝劈開,把龍蝦頭斬斷,他的蛋不要讓他生出來,不然,姓楊的馬上會被姓謝的吃空空,姓謝的出很多人啦,姓楊的較少,所以從這一條溝劈開,劈開之後又流了三天三夜的龍蝦血,說水這邊原本是清清的,流從那邊過就變成紅水,這個咱們是不可以隨便講的。(楊本縣來台灣,是清道光年間,約一百七十年前。)楊本縣說要來脈地理,結果就變成敗地理,回去後人家不敢殺他,後來楊本縣吞金死的。

謝 溪︰ 楊永慶是楊滄浪的老爸,他有三個兒子,楊育祈、楊滄浪、楊春木我們做孩子的時候,差不多六、七歲時,我老爸帶我去謝厝和滄浪那裡,那阿公對我們很好禮,拿餅乾給我們吃咧,他們三兄弟都很會保,後來開油車做商意,油車有看過啦,不過沒有看他們做。

主持人: 他們是不是有開一條水圳嗎?

謝 溪: 有,這條算大義圳,從新厝館那裡開。後來算是溪水流到這裡來,咱這溪湖鎮西邊裡面的田地很多,他們就引這水圳的水來灌溉稻田,那一次不知道是水比較大,還是做大水,去把他們新厝館的土地翻起來,讓溝岸的水沒有流掉就對了,那石頭他們拿去蓋鹹菜桶。

楊秋雄: 田中央的英雄館,這就是大陸有一個姓楊的,過來台灣就是要來找這些姓楊的族親,以前的人算是不會講國語,來到這邊講國語無人聽得懂,無人聽得懂他就去問,就買一隻赤牛,沿途騎,沿途問,問到田中央,在那邊一直講,沒有人會國語,變成大家誤會,誤以為他要來搶劫,大家就打起架來,打不過他,到最後有人撤灰,他的眼睛就看不到啊,就逃走了,結果利用晚上,來到英雄館這個地方,以前這裡有一個涵洞,大家就跟蹤他,看他在那裡睡覺,大家要打,打不過他,他功夫很好,雖然眼晴看不到,但還是一樣不能夠打到他啊,後來村裏的人就把涵洞旁邊的草燃燒,就把他燒死,燒死後那裡就發生怪異事件,就蓋一間廟把他奉祀,後來自遺留物得知,他姓楊到台灣目的是,要找楊姓族親,結果姓楊的大家懺悔說,啊,不對啦,這就是咱們的人要來找咱的,話講不通,大家誤會,才蓋一間英雄祠,以前是英雄祠,現在好像英雄宮的樣子。

座談會結束

參考︰

公館︰清乾隆時有大批泉州安溪移民入墾此地,墾戶首領乃於此築公館,以徵佃農租榖、防備原住民侵犯,「公館」名即因此而來。

下次訪問施昌盛耆老﹙1﹚

附錄︰楊本縣過台灣傳說研究

楊本縣敗台灣地理﹙請點上綱頁參研﹚

小時候常聽前輩們說清代楊本縣敗地理故事,楊本縣當過彰化知縣正名楊桂森。 ... 廣的楊本縣故事反而都跟台灣的風水地理有關係:在中國的清朝皇帝害怕台灣出頭 .... 不過,在以前農村社會時代,半夜裡確實是萬籟俱寂,如果真的有黃蜂出巢 ...

4-04 論文封面(樣式)﹙請點上綱頁參研﹚

在歷史上,楊本縣確有其人,他姓楊名桂森,雲南石屏州人,嘉慶十五年

(1810)來到了台灣任彰化知縣,他是清代歷任來台彰化知縣中,在台灣民間名

氣最響亮的一位官員,根據1998 年版《重修台灣省通志》〈人物傳〉1篇的記載,

關於楊桂森來台事蹟,沒有任何關於地理風水的直接關係,也沒有他從事敗壞台

灣地理的蛛絲馬跡,但是為什麼民間傳說會附會得這麼沸沸揚揚?難道這些傳說

都是憑空而來?楊桂森扦老婆現港(美女現花穴)???

台灣風水VS楊桂森二三事,楊桂森字蓉初,雲南石屏人。1799年進士。由翰林授知縣。1810年(嘉慶十五年)1月任職彰化知縣。

相傳在乾隆五十一年,台灣發生驚天動地的「林爽文叛變案」,叛變被敉平後的嘉慶年間,清政府派楊桂森為彰化知 縣;楊桂森頗好輿學,他覺得很奇怪,區區的台灣島,怎麼會冒出一個幾手山河變色的大民變案,於是出門明查暗訪,其中一站來到外埔鄉,相了一下地形,發覺這 裡雲譎波詭,正是龍身所蟠經之地,於是召來地方官,囑咐必須在大甲溪畔,築一個長數里的堤防,否則將來會受水災之苦。地方官受命之後,不敢有怠,立即召來 民工,並由楊桂森親自督工;堤防終於如期完成,卻像一條蜿蜒的蜈蚣,當地居民便把它稱為「蜈蚣堤」,並慶幸有了此堤,再也不怕溪水氾濫;其實他們怎麼知 道,楊桂森正是要用蜈蚣來鎮壓龍身,讓它動彈不得。其它還有先後分別在霧峰的「豬哥窟」、大里的「破福興宮龍頭蓮花穴」、以及石岡的「土牛壓龍尾」。雖然 這則故事神話異常,但上述的鄉鎮都真的有這些地方,而歷史上也確實有楊桂森其人,官位更不假;想當初,不知是啥因素,會流傳下這則半玄又真實的鄉土傳奇, 而且橫跨整個台中縣,才叫人嘖責稱奇。(本段為摘錄)

在清水鎮出了台灣第一任民政廳長楊肇嘉袓墳烏龜墓,在過洋泉龜坵,..........龜坵有一段與桂森故事哦,話說楊本縣宰.,甲乙購地糾紛上公堂,乙家早巳屬意甲家龜坵風水........某次雙方談好價錢,交易完後,乙家喜出望外,又過了一個月後,雙方至龜坵點交,..........乙家言耶此墳怎麼沒扦呢.,甲曰當初未言遷葬啊,而此處前巳言耕作不多,原來是肖想我家風水云爾............乙家耶不為此地為何也............雙方步上公堂.,桂森升堂,.......兩者皆自訴成理,一時還真不知怎麼判,,,,,,,,暫先退堂擇日再審...........另日上堂桂森折衷開口要雙方曉以大義勿失和氣.,雙方各有立場,但風水之說先得先,後得後況死者為大,甲家袓塋在先.,以慰先人長眠爾.......乙家今天看在本縣宰面子上,甲家需退回購地價款,我為你們乙家選一萬年吉地可也,..................................[縣宰點老婆啊現港一穴,乙家也真發達順利,一年過了一年.....,是發達了沒錯,可這乙家總覺三年多來,家裏男生個個事業順利,女生就喜歡那一味,那一味可還要身体應付得了.,可這不足還會紅花開在圍牆外........這還得了,改天我乙家還要不要在地方立足呢,,,,,,,,,,不找縣宰商量商量怎行....................,桂森搭轎一行來到墓地,左看看,右瞧瞧......適逢虱母仙經此曰,老楊仔你在看什麼碗糕,近瞧四週打量一番...............哈哈大笑,你點這什麼子B地.............揚長而去...........縣宰也看出了端倪(明堂老公仔吐屌)....告訴乙家確有一瑕疵,...................特書上段相關傳聞分享易友...,乾隆庚寅扦,楊桂森,1799年進士。由翰林授知縣。1810年(嘉慶十五年)1月任職彰化知縣。跟本是訛傳事件,查查詳實以免誤導,一笑解千愁,,,,,,,,,,,,,,,,(本段為傳言,求證整理)
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本帖最后由 無塵子 于 2008-12-4 19:18 编辑 ]

溪湖三叔公開講部落格編輯製作

2011年8月18日 星期四

溪湖鎮耆老座談會紀實(25)受訪者耆老楊肇基

大突里﹙1﹚

時間:89年4月16日(週日),早上十點三十分至十一點三十分

地點︰大突里楊家古宅

訪談耆老︰楊肇基﹙六十八歲.公務員退休﹚

訪談內容︰移墾情形及家族發展史

主訪人:李秀芳

主訪人︰

  楊先生請您介紹移墾情形及家族發展史好嗎?

楊肇基:

基於吾楊家先祖在此塊土地上,篳路藍縷,以啟山林,生根茁壯,奮鬥經營,

勤儉治家,代代子孫承傳幸福,衣食無憂,實當為油車子弟為傲。據聞吾族

先祖自鹿港登陸來台,才移居「溪湖」之西邊面,溪湖以前因有溪有湖,即

稱之。祖先哪一代來台,願容後再補充,溪湖之西邊古時稱為「湖仔內」,

是由吾楊家族親所佔的地方,先祖自古統稱此地為「湖仔內」。其範圍包括

汴頭、大竹里(也叫大竹圍)、阿公厝(就是現在的湖西里)、大厝內(就是

協發內,現在的太平里的一部分),我們這邊稱為投奪頭,「投」是北投的投,

「奪」是奪取的奪,現在講大突里,隔壁就是北勢尾,再來田中央(現在田

里),和車店、竹頭仔(就是河東里),以上各里統合起來稱楊家湖仔內也。

先祖初居福建省漳州長泰縣後庵,至大明正德年間,泉州府南安縣二十八都

雲頭,後又卜遷同縣二十四和二十五都,夾水頭珠山之麓(山腳之意)下居,

而由唐山播遷本省溪湖西部。前清中葉,乃先後由唐山播遷至台灣西部定居

此湖仔內。一脈相承,子孫繁衍,分枝各自榮,形成現今溪湖楊姓大族。

主訪人:

  據聞你們楊家公媽牌可放置廳堂佛公前面?

楊肇基:

是的,確實如此。我們始祖叫敦素公,素公的孫子錫璜在明朝當官,功勳於

國,上賜給吾祖先為禮部侍郎,特賜准公媽牌可置於佛公之前,除受上方特

准,不然子孫是受不住的。等會您可以去參觀我們廳堂。另外楊家子孫當官

者必須清廉,不可有貪瀆之行為,應遵奉東漢楊震公遺訓”天知,神知,我

知,子知,何謂無知”-四知,在島上或世界各地之楊姓族親均以楊四知堂

美譽永存為傲。

主訪人:

  你們住的地方稱為什麼?

楊肇基:

我們的厝內就是油車內稱之,每一個人都是油車子弟。油車內子孫係文歷公

派下東下五之五房中柱經十二世大房遠鉤公,他的正名是章金,不是來油

車,先祖來台是居住在北勢尾庄,我們是從北勢尾再來油車內。傳十三世四

房萬夏公七歲,也就是嘉慶庚辰年(公元1820年),隨兄萬片、萬瓜和萬接

來台,就是我太祖萬夏公在七歲時,跟隨他的兄長來台,來台灣再傳十四世。

主訪人:

  所以十四世,就是台灣的第一世?

楊肇基:

  對!十四世就是開始油車內工作。

主訪人:

  十四世是不是在北勢尾那?

楊肇基:

大房是世集公,這是我的直系祖先,十四代世集公再傳十五代永慶公,也就

是我的曾祖父(阿祖公),我算十八代世孫。十五代永慶公初居投奪頭油車

內,即與其長子育祈公經營製油工廠,經過艱辛努力,雖經多次火災,仍維

持屹立不搖,繼續經營,實為難得。現放置借展於台灣民俗村的油車就是我

們楊家發財之物,謂我們的無價之寶。

主訪人:

厝被火燒過多次,可是油車沒有被火燒嗎?

楊肇基:

沒有,只有房子部分被燒過而已。所謂油車是很有價值的東西,是使用特級

木材製造,那絕對永久不會腐朽,所加工之原料是花生油和麻油而已。這個

經營在當時,是非常的勤儉克制,努力不懈,一方面做生意,一方面存款買

地耕農,農兼商,當估計當時先祖光土地可能有一千多甲以上。對我楊家化

育滋榮貢獻最多。惜卒於1932年,享年六十三歲,永慶公遺十六世育祈、

滄浪、春木,為紀代其一生光前裕後,枝茂葉盛,源遠流長,故特將其遺體

停柩(即打桶)八個月來做籌備時間,當時楊家在台中州可稱富甲一方,最

需光宗耀祖,枝連傳衍之時,為要有五代同堂,五世其昌,故家老要等其十

八世曾孫出生後,讓其穿紅袍親送祖公出殯。永慶公在靈堂停柩四個月後,

即1933年元月9日,十八世孫將出生,結果是男孩,楊家大小皆雀喜萬分,

永慶公仙逝時(1932年),我還在我母親肚子裡,等四個月出生,須再等四

個月後,才可由長曾孫趕送祖公殯儀。故使祖公打桶八個月(當時長輩們均

叫我『阿富』,『付』之音是似同趕上之意。當時楊家大小視我如寶,很疼我,

我家母也因生下男孫沾光不少,永慶公之葬禮行儀整整約花一年時間,費用

耗大驚人,當時驚動日本當局,即派人來大肆募捐(如日本赤十字社)捐出

不贅。當時全省赤乞食齊集來吾宅,賬濟供食佈施,情況非常。墓場之整理,

糊製大厝、車輛、藝閣,中西樂隊演奏,大小鑼鼓陣頭,無奇不有,長官、

來賓、仕紳、親戚朋友、佃農及各地觀眾,熱鬧一時,據說共支出當時二十

甲地,換算現金約有四億元之多。

主訪人:

除了遭遇到火災之外,還有什麼嗎?

楊肇基:

來到這裡很辛苦,以前曾有強盜搶人,實無治安可言。所以我們將三甲多的厝地周圍多種莿竹圍起來,強盜要來偷東西時,成群結黨拿刀拿槍,敲鼓打鑼,以前統稱強盜為“強摃”據吾祖父育祈口述,當強摃來時,阿公集合家裡的工人拿刀、槍,躲在竹圍的縫裡,準備應戰,強摃多次知難而退。要來搶的那些強盜差不多是姓楊的熟人,住在隔壁庄的人,那我暫時先不要講,怕傷害到他的子孫名譽,那個”強摃頭”從清未一直被關到日據時代,才被放出來。

主訪人:

  所以你們在插竹圍時,是在清朝時期?

楊肇基:

  清朝時。

主訪人:

  那你們祖先是什麼時候來台灣的呢?

楊肇基:

  是清朝。

主訪人:

  是光緒年間,還是乾隆年間?

楊肇基:

  光緒年間陸續而來。

主訪人:

楊家土地資產是什麼時期買入最多?

楊肇基:

是,在我阿祖和阿公的時代,由於本省光復後直到三七五減租及土地條例之

實施,先祖勤勤儉儉買的土地被徵收,如吾祖先知道的話會去自殺的,一定

非常的不甘願。他們辛辛苦苦賺的錢,不是去強別人的,他們勤勤儉儉買的

土地,被徵收,也有佃農,前面看得到,後面看得到的土地,也有在鹿港、

布袋嘴買地。

主訪人:

你們買地有在其他地方買嗎?

楊肇基:

有,買到海口,買到南部如嘉義之布袋,但以前買地都在溪湖及鄰庄埔鹽比

較多。為什麼我們的祖先一直想買土地呢?不是沒有原因,溪湖湖仔內有一

條排水溝濁水溪大義圳支流,經過新厝館到溪湖糖廠,到汴頭,到大突頭再

延伸至埔鹽鄉三省村等,潤澤面積頗寬,當時開闢水路受阻是買地之主因。

主訪人:

是湖仔內溝嗎?

楊肇基:

是大義圳,從新厝館引八堡圳的水,經糖廠、大竹、汴頭、大突再由埔鹽三

省出去,這都是我曾祖父永慶公領導犧牲的功勞開闢來的,永慶公為了打通

這條水道,讓湖仔內楊族能夠用水灌溉,曾得罪上游的人,被捉去關在鹹菜

桶內,經一星期差一點悶死桶內。永慶公偏名叫楊憨,為人耿直,急公好義,

所以被人稱呼為”阿憨伯”,我們自稱為”楊阿憨”子孫,引以為榮。因為”

楊阿憨”子孫很多當過大官,文官高中,在國內外當律師、醫師、博士、教

授、董事長及總經理等等,人才濟出。

主訪人:

  永慶公開闢大義圳事蹟,請再詳細說明好嗎?

楊肇基:

永慶公為開闢大義圳水路被上游反對者關在鹹菜桶內,被關的時候,家裡的

人沒有人知曉,被蓋在新厝館醃漬鹹菜的桶裡,一禮拜沒吃沒睡,生命垂危,

所幸由新厝館一個祖先的佃農見義勇為,跑來我家告知此事,楊家人馬上、

立刻去救人,否則永慶公可能死在鹹菜桶內,後永慶公就將附近水路開溝之

土地買起來,最後開成大義圳,永慶公為開水圳犧牲極大,故人人都稱讚為

大義圳開闢之,誠言之無過分。濁水溪連接支流到溪湖糖廠製糖用水,到汴

頭,大突頭延伸至埔鹽鄉農業用水潤澤面積頗寬,受惠人眾多有水可以用,

現在被污染了,不然以前有魚有蝦。如不講出此水圳之原萎,是沒有人知道。

有聽說要在湖仔內開這條水溝時,有流三天三夜的『紅水』,聽說是傷到『蝦

穴』。

主訪人:

『蝦穴』在哪裡?

楊肇基:

我也不知道,只是由老一輩聽來這個傳聞,那不重要,可能與地理有關,也可能是迷信。

主訪人:

楊家經營油車功臣是誰及其事蹟?

楊肇基:

是我阿公育祈力助父業成功,論功臣應是楊育祈,他是楊永慶的大兒子,育

祈阿公(十六世)自幼聰慧體將伶俐,文博詩書,有一手特殊風格書法,具

有文武素養,一直幫忙其父業,凡油廠業務,採購、進貨、出貨、買地、土

地登記,得走到鹿港土地登記所,因以前交通不便須要走路,我祖母告訴我,

育祈阿公漢文和算數很強,佷勤儉,很慈祥,當時在經營油車時,滄浪和春

木還是小孩,因為我阿公因要幫助父業,較沒機會念書,不然我祖父腦筋滿

好,是溪湖公學校第一期畢業生。當時經營油廠日以繼夜,早上跟牛車隊出

去送貨賣油,順便收帳和往海口、西螺橋以南採購製油原料,帶車隊去採購,

到半夜車隊才回來,下完貨,又得記帳,我阿公負責大大小小的事,我阿媽

說,阿公洗腳時,常發現腳底都起水泡,以前都得用走路的,我阿公除了購

原料、售貨以外,買那麼多土地,以前買土地我阿公還得跑到鹿港登記所,

就是現在的地政事務所,以前在日本時代在鹿港才有,彰化和員林都沒有,

有錢買地就去登記,也都是用走的去,回來腳都起水泡了,隔天早上又帶隊

出門,半夜回來又要記帳,所以我阿公很辛苦,是此當時楊家三大房的全部

財產,是我阿公賺來的,有過之而無不及之事實。不是我在標榜我阿公,這

是我阿媽親口說的。

大突里 楊肇基耆老 訪問結束。

參考資料

鹹菜桶

媽厝里里乾幹事 陳守志:口述

那個時候姓陳和姓楊開圳溝和互相爭水,大家才會起衝突,庄頭和庄頭在械鬥,別地方的族親都來相助,姓楊的也有從別的地方來,姓陳的也有台南的人來相助,大家 在對抗,也有火槍,尾厝姓陳的人也幫忙,有人被打到,那時尾厝陳仁鳳的兒子,被姓楊的拿火槍打到,父子都被打死,姓陳有人娶到姓楊的人,姓陳有台南的陳家 弄,要來相助,要將姓楊的整個滅掉,這姓楊的人想到說,如果是這樣子的話,那我父親和弟弟不就要被滅掉了,半夜偷跑回去說,結果姓陳要去打,已經走光了, 所以姓陳和姓楊為了這條大義圳,大家爭吵很久,姓楊去報日本政府,姓陳的人去叫土匪要來打他們,後來日本政府出面干涉,姓楊的去新厝館,後來被新厝館的人 捉去穀倉,就把他關在那裡面(鹹菜桶內)。

下次大突里﹙2﹚

參考︰油車間傳統製油的流程:

「油」在庶民的生活亦為不可缺的民生物質,舊時動物油脂不多,食用油以植物豆類、芝麻、油菜籽、茶籽為主要材料。

最早榨油的方法是先將材料豆類等炒熟,置入圓型「石盤」中,上有「石碾」利用哭力或以人力轉動「石碾」順時鐘方向碾轉,把材料研碎成粗粉狀。由於豆類飽含 油,在石盤上碾成餅糊狀,此餅糊莖先在爐上隔水蒸使油脂發揮,之後趁熱倒入圓形鐵箍,鐵箍內預先舖敷稻草,材料置入後再將稻草反折舖在上面,以腳將之踏 實,取掉鐵箍即成薄圓形硬塊豆餅。榨油時將「豆餅」一片一片相疊橫排放入。「榨油機」係利用楔形的栓子一塊塊加入撞擊加壓將豆餅中的油脂榨出。

榨乾油魯的豆餅稱為「豆箍」,台語「箍」音ㄎㄨㄛ,是圓而薄的物體之意。一直到民國七十代,散戶農家豬還都以榨過油脂的黃豆餅為主要飼料,有句諷刺人為豬的口頭禪說「食豆箍也」就本此而來。

以「苦茶子」為材料榨出苦茶油脂的渣片稱為「茶箍」,用來洗滌衣服與肥皂的功能相同,台語稱肥皂為「茶箍」即本此而來。

榨油機器早期係木造,其後發展成為鐵製以螺旋方式旋轉加壓榨油。榨油機台語稱為「油車」;舊時榨油行業成為市集之聚落,即以「油車」為地名,如彰化和美、 雲林崙背均有小聚落叫「油車」;台北淡水河口北岸有「油車口」;屏東東港東港溪東岸有「油車莊」;新竹市港北里舊時稱為「北油車港」、此外尚有「油車 坑」(新店)、「油車店」(員林)、「油車窩(竹東)、「油房坑」

石碖

  動植物油脂榨取的技術大致可分為三類:1.煎熬法:主要用於動物油脂的提油。2.壓榨法:主要用於植物油脂的提油。3.溶劑萃取法:主要用於植物油脂的提油。

  目前,植物油脂榨油方式的演進,依其設備發展的可分為三種:第一種是傳統土法榨油,榨油率約為30﹪—40﹪以上,例如早期的木楔式榨油、借人力、獸力(畜力)、水力為生產動力者,屬於物理壓榨法;第二種是機器擠壓法,由機械直接壓搾擠壓,榨油率可達約40﹪,例如山東式機械榨油機、油 壓式機械榨油機,亦屬於物理壓榨法;第三種為「萃取法」,為現代化食用油技術,市面上各種沙拉油幾乎都是化學提煉法。這三種榨油法各具有其特色,但一般人 都認為,傳統土法榨出來的油,具香醇、道地、鄉土味的特性。

  《天工開物》載稱,植物油提取技術,「北京有磨法,朝鮮有舂法,以治胡麻,其餘皆從榨也」,可見在明朝物理性壓榨法,榨取植物油的技術 已相當的成熟,這種傳統物理壓榨技術主宰榨油業有段相當長的時期,台灣也是一樣,從明末至光復初期,直到1937年引進機械設備,壓榨產能大為提高。 1960年前後,化學提煉設備、技術的引進,這時期可謂是食用油技術的大變革,造成傳統榨油業不敵化學提煉而失去競爭力,逐漸地凋零、式微。目前,本鎮仍 有數家油車間,以傳統物理壓榨法榨取食用油,代工或自產自銷的方式經營。

茲將傳統榨油過程詳盡說明於下,以供追記。

  首先,炒燒的步驟:將油脂原料如芝麻、花生等帶殼的種子,在大爐子中炒熟,不停的用鏟子攪動翻動,以免炒得太焦黑。炒得太焦黑,就是俗 稱的「過火」,油的色澤較混濁、焦黑,有燒焦味;炒的不熟,則不香,味道比較淡。原料在焙炒的過程,火候要控制得宜,炒到幾分熟,就全憑製油師傅經驗的判 斷;大致炒熟有點焦黃時,榨出來的油特別香濃,味道最恰當。如今,以機械動力翻轉原料焙炒,既省時又省力,容易控制火侯,可以炒到最佳的熟度。炒原料的鍋 爐約有二種,一種是大鼎式,另一種是滾輪式。滾輪式炒鍋較先進,電力旋轉翻動,原料炒得較均勻。大鼎式的炒鍋,由工人拿著大鏟子在鼎裡翻動,底部的原料較 不易被翻動到,所以炒焦的機率大,製造出來的油色澤較深,有燒焦味,品質較差。每當炊熟的原料,從鍋鼎倒出來,整個油車間內煙霧瀰漫,是因為熱氣蒸騰,再 加上帶殼種子上的泥土飛揚所造成的緣故。

  第二步驟是粉碎。最早使用石碖工具,圓錐柱形,重約100臺斤。將炒熟的原料舖放在石碖為半徑的範圍內,以牛力作為動力,拉著石碾旋轉 輾碎原料,必須要用眼罩蒙住牛的眼睛,以免因不停繞圈圈而暈眩,旁邊跟著一位工人,當牛拉屎時,趕快拿畚箕承接,以防糞便掉在地上污染原料,同時要注意, 隨時把滾到輾磨範圍外的原料掃進去仔輾碎。推動石碖的動力,由最初人工槌?,進展到牲畜或水力碾碎,然後發展到電力為動力,如今,使用研磨機粉碎,進入機 械化的年代,粉碎迅速且細緻,大大提昇原料粉碎的效能。

  接著是炊蒸的過程。將粉碎的原料,放置在特製的蒸籠中炊熟,這種蒸籠材質有的是鐵鑄的。防止熱氣漏出去,是炊蒸過程中一大學問;為了穩 定熱度,早期以毛巾或棉布覆蓋在蒸籠與灶接觸的地方。後來,發現以砂土蓋覆是最佳保溫的效果。其實,為了提升油脂種子出油率,在炊蒸之前,需將輾碎的原料 篩過,顆粒太大的,必須再一次的粉碎後再炊蒸。

  第四步驟是壓製豆圈(箍),即壓模,俗稱踏豆箍。將粉碎蒸熟油脂原料壓成圓餅狀,就是俗稱豆箍。首先,將稻草展開舖放在鐵圈模型中,然 後蒸熟油脂原料放進裡面,施腳力踏壓製作豆餅,再把露在圈外的稻草往內折覆蓋在上面,強化其著力,如此就完成豆圈,一個個壓製完成。踏豆圈的師傅,通常手 拉住懸在屋頂垂下的繩索支撐身體,在用腳踏豆圈,這個過程完全採用人工操作。

  踏豆圈師傅,以手拉著屋頂垂下的繩索操作,趁著原料還有餘溫的時候,趕緊踏豆圈。特別是在夏天工作,熱烘烘的廠內,讓人汗流浹背,溼透衣裳,有的乾脆打赤膊,故辛苦可想而知。如今,人工踏豆餅改為機械的製壓,效率高產量大。

  最後步驟是壓榨。將豆圈置入在木楔式榨油台上(俗稱油車仔)兩側,直立排列疊放,中間留一小縫隙,將三角錐木塊前端塞入縫隙中,由兩位 師傅共同搖盪懸掛在屋樑垂下的石塊,把三角錐慢慢槌入,豆圈原料被擠壓,油脂就流出來了。油脂被擠壓流出愈多,豆餅愈來愈扁平,縫隙愈來愈大,塞入的木塊 就愈多,油脂流出的量漸緩,直到難以出油為止。

  油脂原料壓榨後所剩下的油粕(即豆餅)可賣給廠方,以抵代工的工資。因此,有些農民就會懷疑原料壓榨不過徹底,廠方回收豆餅後,可以再 壓榨一次,多少可以擠壓出一些油脂,積少成多,累積下來還有蠅頭小利可賺呢?當然,農民會作比較,哪一家信用好、口碑佳的油車間,則生意興隆,工作應接不 暇。

  木楔式榨油設備技術,陪伴先民走過一段漫長的歲月。後來,機械的引進,螺旋式或油壓式物理壓榨設備問世之後,榨油的效率大為提昇,增加油脂的產能。

  物理壓榨出來的油脂,需要經過一個「沉澱」的過程。剛壓榨出來的油,通常多多少少含有一些雜質,需放置一、二天的時間,雜質才會沉澱,而上層的油脂清澈,底部有雜質混濁的油,即是油漬,俗稱油滓。

  傳統製油的過程,以木楔式來說,兩次的榨油過程,大致經過炒熱、碾碎、蒸熟、製模、壓榨等步驟,以第一道榨油為主,出油率高,俗話說的 「做較有油」;第二次過程出油率低,剩下來的殘渣即是豆餅。為了建立口碑,即使使用山東式榨油機,也講究出油率,所以製油經二道手續,第一道先由直立式榨 油台壓榨,出油量較多;第二道在橫式螺旋榨油機壓榨,出油量較少。

  1935年《沙鹿鄉土志》其中有記載訪問洪斗先生有關製油技術、設備與經營概況的紀錄265,現摘錄製油過程,並以圖解、流程圖,讓我們對傳統製油更深一層的了解。1935年洪斗油車間製油過程、設備、製油的時間,以及榨油技術摘錄如下:

*第一次製油

  1. 炒燒
    炒釜(灶)構造:竹網--瓦--鐵棒。容量:3公尺平方深1公尺(3*3*1=9立方公尺),可以容納三十二石落花生。時間:約六-八時。
    燒落花生---燒釜(灶),構造:鐵製圓形釜。容量:直徑1公尺深40公分。可以容納一石六斗。時間:約二十分鐘。燒落花生所需時間比用炒的短,但每1600台斤的落花生的油量比炒的減少約50台斤,但油質比較香。
  2. 粉碎-使用工具:石碾--重100台斤的圓錐柱型的石碾。動力:使用三馬力的電力
  3. 過篩(用電力)。
  4. 蒸熟。
  5. 裝入鐵製圓框,每個裝九台斤。
  6. 壓縮每20個圓框一組。每180台斤原料可得60台斤的油。
  7. 包裝製品。

*第二次製造肥料

  1. 製油後的落花生殘渣。
  2. 粉碎。
  3. 過篩。
  4. 裝入鐵框。
  5. 壓榨後可得少量的油。
  6. 壓榨後的殘渣(豆餅)粉碎後作為肥料或飼料。

參考資料取材自網路

隨歷史消失的聲音!!

昔時油車都用人工配合獸力,來做製油工作,大鍋抄土豆、麻仔再以大柴槌﹙傳統木器搾油器﹚搗搾出油,其工作時發出「嗊秧 嗊秧 金結啊嗊」嚮聲今已絕嚮。

以上記搾油法,只留為歷史的話題,僅存的也已現代機器化,已無鄉土味濃厚的「嗊秧 嗊秧 金結啊嗊」聲音可聽。

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