溪湖鎮耆老座談會紀實（71）東溪里(後溪4)
時 間：89年6月6日（週二/ 端午節），下午四點十分至五點整
地 點︰四塊厝湳陳淑娥父親住宅
受訪者︰陳秋鹽 大庭里人
陳文筆 東溪里人
主訪人︰李秀芳
訪談內容綜合性
主訪人：
我們這邊以前都有配合糖廠在插甘蔗嗎？
甘蔗園 (網路圖)
陳文筆：
對啊。
主訪人：
以前是不是有原料委員也就是總代在負責招人插甘蔗？
陳文筆：
那是總代。
主訪人：
負責我們後溪這邊的總代是誰呢？
陳文筆：
姓廖，叫廖帕，四塊厝人。
主訪人：
以前糖廠有在獎勵大家一起插甘蔗，像說三甲連和五甲連….？
陳文筆：
對啊，像這湖也是啊，大家一起做伙插的。
主訪人：
我們後溪有人到糖廠工作嗎？
陳文筆：
以前有，現在好像沒有了。
主訪人：
我們這邊的人，除了播田和到糖廠工作外，還有從事什麼工作嗎？
陳文筆：
還有撐板模和綁鐵仔、做土水也有。
主訪人：
種稻子外還有種芥菜嗎？
陳文筆：
種芥菜是他們大庭最多，我們這邊就沒有了，因為土質不合。
陳秋鹽：
種芥菜是我們大庭最有名。
主訪人：
所以我們後溪就是種稻子和蔬菜，蔬菜有哪些呢？
陳文筆：
高麗菜、包心菜、花椰菜。
主訪人：
有韭菜花嗎？
陳文筆：
也有啦。
主訪人：
現在都種什麼比較多呢？
陳文筆：
稻子。
主訪人：
有水果嗎？
陳文筆：
紅龍果和葡萄。
仙人掌紅龍果(詳文點入網路)
仙人掌紅龍果. 果樹性狀 栽培管理技術 食用及其他用途 未來展望. 仙人掌紅龍果原產熱帶美洲雨林，喜高溫多濕之氣候，紅龍果依果肉色可區分為白色…
紅龍果又名仙蜜果 圖取材自網路
主訪人：
您知道溪湖有沒有景觀比較漂亮，大家都愛去散心遊玩的地方？
陳文筆：
都去別的地方玩，早上運動就到三山國王後面那裡，還有糖廠宿舍賣枝仔冰那裡。
主訪人：
阿伯，請問您今年幾歲了？
陳文筆：
我已經七十幾歲了。
主訪人：
可不可以麻煩您告訴我怎麼稱呼您的大名？
陳文筆：
不用啦。
主訪人：
因為東溪里的部分，我們只有請教過陳誥先生，希望今天訪問您的部分也能把整理出來。
陳文筆：
陳誥是我的叔公，他已經95歲了，知道的比我們還多。
陳淑娥：
我記得以前磚仔窯在運土，您不是也有運過嗎？
磚仔窯 (網路圖)磚、瓦係採紅泥土為材料，經素燒成為紅火色。在民間俗信中紅色代表吉祥、興旺，故而在舊時民國建築材料曾經盛行二、三百年。最早民間住宅大都以田泥印製成 土坏，疊放做為牆垣，稱為「土墼厝」。其後城鎮改以陶土素燒磚瓦為建材，不過鄉間仍然以「土墼」為主，一直到現在，鄉間仍舊可以看到蒼老的「土墼厝」、紅 對赭垣的「紅瓦厝」與「西式」的混凝土建築並存。
舊時交通不枚，磚、瓦材質笨重搬運不易，所以到處都有製作磚瓦的工場，稱為「磚仔窯」、「瓦窯」。近十多年來，建築材料都改採預伴混凝土，磚瓦漸漸在建築 物失去空間，連帶磚瓦窯也歇業慢慢成為「廢墟」，空留了一些老地名、如瓦窯（台南官田）、瓦窯仔（台南下營）、瓦窯村（雲林麥寮）、磚窯（彰化市）、磚子窯（高雄九曲堂）。網路轉載
建築用磚 (詳文點入網路)
紅磚隔熱效果好，又具耐磨的特性，是一種很好的建築材料。尤其是紅磚的顏色紅潤討喜，因此廣受一般人的廣泛採用，所以紅磚是目前在建築業中使用最多的磚塊。 ...
陳文筆：
磚仔窯是陳斗山的。
陳淑娥：
那時候磚仔窯的土，不是都從崙仔去運嗎？
陳文筆：
崙仔和田。
主訪人：
我們這邊磚仔窯的用土，是不是對崙仔的變化很大，最後崙仔才會不見了？
陳文筆：
都是剝較高田地的土比較多咧。
主訪人：
我們這邊的崙仔土質都是屬砂質比較多嗎，是不是都被挖去種荷蘭豆？
陳文筆：
都是土比較多，聽說以前都是濁水流來，會夾帶泥沙，一直沉澱堆積後底部一直高起，水就不容易流過來，所以冬尾十月左右，都要淘那些土起來。所以那些崙仔是淘土起來後堆積的。
主訪人：
現在還看得到嗎？
陳文筆：
現在沒有了啦，以前地大、人少，工作做不完，淘起來的土只好堆積成崙仔。後來人多，地開墾不夠，所以也都取去填凹地，推平下去耕田了，所以都沒了。
主訪人：
我們這邊的生活也是蠻困苦的？
陳文筆：
西邊是吃清水的、大義圳，從新厝館引來，我們這邊是吃濁水的八堡圳，後溪、大庭、巫厝庄、湳底都是。我們的濁水米比較好吃，比較Q，他們的比較不Q。
主訪人：
陳大姊，已經差不多了，我該送您回去工作室了，阿伯，今天非常謝謝您接受訪談，謝謝!
陳文筆：
好，好。
濁水米稻穗 網路圖
濁水米的光榮記錄
長久以來，西螺濁水米參加省糧食局的「金米獎」良質米選拔活動都有優異的表現，良質米是指色香味俱全的好米，不但米粒晶瑩度高，顆粒要完整，炊煮後的香 味、彈性、黏性、軟硬度都有相當要求，另外，還得經過物理性及化學性的客觀分析及品飯師的鑑定，濁水米歷經數十寒暑，名氣歷久不衰，光榮的得獎記錄加上世 人的肯定，更應證了「好米不怕嘴來刁」這句俗諺。
文網路轉載
東溪里(後溪)訪談結束。
下次訪問東溪里(巫厝庄)
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