溪湖鎮史記（25）：黑白想黑白講：古早人的食（2）借椅借棹娶新娘

溪湖鎮史記2017年修正版　

溪湖鎮史記（25）：黑白想黑白講：古早人的食（2）借椅借棹娶新娘

農村鄉土情：借椅借桌娶新娘︰

日治時代至台灣光後初期，台灣農村，人淳樸、忠厚，一個村落宛如一家人，懷有濃厚鄉親情結，一家有喜全村同歡，一戶有悲全莊共哀，互助、團結，是該時代共享快樂的農村生活。

尤其是村裡有喜事，如村內有人嫁娶，全村有閑男人就自動到場幫忙，由一位經驗豐富長老，做指派準備喜事大小事:
「阿坤你去廟裡借布帆，八仙彩」，
「阿木你去 竹寮借三十支桂竹仔，順路到杉行借二十支杉仔」，
「阿水你去瓷仔亮店裡借二十桌份碗盤」，
「阿來你去下厝借椅桌」，
「阿明你去頂厝借…」，
「松仔你明天車 （運）二隻豬去豬灶刣，記得大隻豬公要拜天公，脛頂要留一束豬毛」。
如此指揮習日…

大廳前谷仔庭搭成一座杉仔柱布帆宴席禮場，禮場內八仙桌．四条椅橑為一組，排二十組宴席坐位，神明廳也掛喜氣洋洋八仙彩。

至於村內婦女二、三日前就自動到喜家．幫蒸粿（紅龜粿）、縛粽（庚粽），清掃厝前厝後，厝邊隔壁婦女「搭參工（幫忙）」者由．老輩阿婆指揮;
「春仔你去浸米，準備做紅龜粿，記得三升糯米配二管硬米。」，
「阿花妳四、五个去古井腳雞鴨刣刣咧！記得唸，做雞做鳥無了時，趕緊去富豪人家，出世乎人做子兒」，
「阿卻妳招二、三个去菜籠的菜檢檢洗洗咧， 真是菜金菜土彼籠高麗菜才五十元、作息人真的種無工錢」．阿婆嘖嘖念，
「罔市、罔腰妳二个，將借來的碗盤洗洗咧，較細利咧，哪有缺隙就愛賠人」，
阿婆邊教、邊指揮，嘖嘖念，灶腳、古井腳鬧熱滾滾，這就是古早老輩傳給下輩的借機傳導方式。

借來椅棹，碗盤等送回原主︰

鬧鬧熱熱喜事過後，必須將借來物品，再送回原主，又再忙碌起來，椅桌，以據用白墨記在椅桌背面的名，附一份口份（豬肉、紅龜、庚粽）送回原主以表謝意，廟的布帆歸還時以添油香方式答謝，瓷仔店歸還時將有缺損碗盤賠償，附一點租金（瓷仔店通常是不收租金），至於參與幫忙村民除送口份以外，將宴席剩菜總合混在一鍋沸騰過的，通常稱呼「菜尾」分送給他們及附近鄰居。

名廚也調不出來味道的菜尾︰
剩菜總合混在一鍋沸騰後「菜尾」，其特殊味道，任何名廚也調不出來的一道佳餚，雖理論上不合衛生條件，實際上經數次沸騰過，心理上如無忌憚，就可安心享用， 現代多數宴席都由餐廳包辦，剩菜，餐廳也備有塑膠袋方便由客帶回，但多數單挑一、二種，因此無剩菜總合混在一起產生的味道。

由因一般庶民常會懷念「菜尾」，據聞台北市萬華龍山寺一帶有攤販，專門由餐廳收集剩菜做「菜尾」銷售，頗受懷舊老一輩們，歡迎之傳聞。

新社會新家庭組織缺乏互助環境︰

世事多變，人心不古，社會已失去古人的忠厚淳樸風俗，尤其住都市多數上班族，早出晚歸左右鄰舍都不認識，是現代人無奈的一種悲哀，古云︰「遠親不如近鄰」，任何居住環境，都必須有和睦友善，遇事互相幫助的鄰居，人生離群是很難單獨生存的，群居才能產生共生力量、合群才能形成保安組織。
  （完）

次回：溪湖鎮史記（26）：黑白想黑白講：古早人的食（3）做新子婿

  

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