三叔公黑白想黑白講: 人生步到八十回憶錄(23)旅遊寫真簿：瑞士(1)

2012年6月3日星期日

人生步到八十回憶錄(23)旅遊寫真簿：瑞士(1)

格主報告：嗣後上網記事以短文為主，配合多量圖片，感謝上天賜給我機會，能繼續完成我身為先代人應盡傳承使命心願。

日日感恩!!

(網路圖)

人生步到八十回憶錄(23)

人生經過八十歲月，回顧，日治、戰時、光復、民主，各不同時代不同體制下生活經過，辛酸、艱苦、饑餓、容忍，強韌的台灣人無奈的往事點點滴滴，為主題來分拆，談論，做為後代參考。

★★★★★★★

台灣人生活篇

古早人的「食」(2)

鄉下古早三餐非常節儉、簡單，除富有人家，大多數早晚二飩弼，中餐才食飯，都摻雜蕃薯簽煮，通常以大鐵鍋煮，煮滾時多米部分另分開一邊，給從事重勞動的男人吃，佐料以菜甫、碧菜、鹹魚、魚甫為主，自栽青菜為湯，甚少鮮魚豬肉，享受魚、肉需待逢年過節才有，鄉下常聞一個該時代的啼笑皆非，兒童笑話說：「人真熹，昨日做忌，今日犒將。」描述當年兒童對吃的期待。

當時逢年過節最大盛餐是，雞、鵝、鴨等家禽肉，加豬肉、鮮魚類，做粿縛粽添農家樂趣。一年中間也只有過年、清明、端午節、中元、謝平安、其他較盛大神明生，一年三百六十五日數天而已，其餘是簡單菜餚祭拜，除少許魚肉外，以芹菜舖豆干、韭菜炒魷魚等類，就很不錯的佳餚。

現代人可能會想到營養問題，此點該時代的營養比現在還豐富而者健康，古早環境未受污染，河川潔清，灌溉用水清晰，田地無受農藥污染，因此有取之不盡的極佳的營養來源，如田地收割後的空田，腳踏堀一窪就有數粒田螺，稻草束移開就有小水蛙仔踫踫跳，小水溝中蝦仔、雨鰡、望姑娘仔、蛤仔取不盡，一枝竹仔枝用麵粉袋仔線縛釣針，用飯粒或蚯蚓可輕易釣到鯽仔、土殺魚。尤其是在小水溝仔抓魚、摸蛤仔人云：「摸蛤仔兼洗褲」是囝仔時代的一大樂事，因此不缺欠蛋白質亦其他營養成份。

記得五六歲時，常常跟大兄們到荷婆崙前一片蓮花池釣魚，印象中蓮花盛開非常的美，荷婆崙與鳳厝是原始的沙崙，與其他沙崙不同之處是，兩粒沙崙都竹林與樹木繁茂掩蓋全崙，綠悠悠非常美麗並帶點神秘感，崙上可挽雞母珠，雞母殊形態如米粒大，全粒朱紅，有一點黑色在頂部，真美，大人說雞母珠有，吃下會變啞九，因此玩的時怕怕，兩崙都有棲鴙雞、野兔，現在鴙雞已絕跡，偶爾尚有野兔現跡。

到戰時米、油、鹽、糖、番仔火、布、主要日用品都設配給制，前面所講以外再補充來講幾點：因受配給限制，應運而生的是暗市當時是用「日語稱亞米」米有亞米市，首先是以物物交換，農民缺穿向都市人以米換布亦日用品，後來才用金錢交易，其價格大約配給的培倍數，偷殺的亞米豬肉，先向需要客戶注文後，再以零星方式送到家，到了戰爭末期，因空襲繁激，郁市缺乏糧食嚴重，抓亞米市卻非常嚴格，因此有人將整隻豬給以穿衣、穿鞋、戴帽偽裝成嬰孩，用背帶背著，上面蓋被仔掩住，暪過關卡到台北成功。

據傳聞台北市民，因房樓何時會被空襲毀廢難測，生命也隨時，覺於危危難保，並以台語有一句俗語：「吃乎死，較贏死無吃」，觀念下用一棟房樓換一隻鵝之趣聞。

在鄉下配給豬肉，希望愈肥肉愈好，其因是煮菜時，只用肥肉擦一擦鍋底就像吃肉之感。

戰時最惱人是番仔火之缺乏，三飩炊事為引火種需過戶到有起火戶內引用，為保持火種，有人用蔗渣板割條，點燃火，讓它慢慢熏燒保留火種，要用時輕輕，一吹就有火可用，此仍戰時才有的奇聞。

古早人的「食」(2) 結束。

下回古早人的「衣」

★★★★★★★

旅遊寫真簿歐洲：瑞士(1)