三叔公黑白想黑白講
66歲退休年齡。60年一甲子。吃到老學到老，學習無止境。
人生三階段：
1 -30歲如旭日東昇學習期。嬰兒:四腳爬。
31-60歲如日正當中活動期。成年:二腳走。
61-全壽如夕陽美景收穫期。老年:三腳行。
第二單元︰溪湖鎮重要歷史紀要
（1）日治時代明治製糖株式會社
明治製糖株式會社 （七十年見聞記）
溪湖製糖工場
明治製糖株式會社，溪湖製糖工場設於大竹圍，成立於大正八年十月（1919）由鹿港辜顯榮將私有糖部四所合併成立。大正九年七月，因資金及業務問題，與明治製糖株式會社洽商，同年十月正式議定合併，並在溪湖設立750公頓之粗糖工場，至十年一月機器全部安裝完竣，開始壓搾。（資料來自台糖三十年發展史）。
製糖會社的存在，帶動溪湖農業經濟、商業的繁榮幫助不少，當時拓墾中的荒地，水利設施不足，致無法耕耘的土地，改種植甘蔗，雖俗說：「第一憨插甘蔗乎會社磅」，此流行鄉村諷刺語有一段小故事：林本源製糖會社的溪州工廠就曾盛傳「三個保正，八十斤」的笑話。由於蔗農多年經驗，對於自己生產的甘蔗多重，心裹早就有數，估計的生產量總八九不離十。有一車甘蔗入廠，過磅時，紀錄上的重量，與蔗農的概估數，差了一大截，在場三個保正不信邪，跳上原車，再磅一次，卻只增加八十台斤，「三個保正八十斤」，說明了當時蔗農被剝削的無比心酸。
帶動溪湖庄農、商業急速發展
可是實際對溪湖農家收益也增加不少，帶動溪湖市區急速成街，發展商業，以前，現溪湖市區是一遍荒蕪沙崙地，店舖很少，只在媽祖宮前幾間而以，多數用竹管做的店舖，因溪湖糖廠設立帶動商業起飛，溪湖街仔才熱鬧起來。
口述紀錄：89年5月11日的訪談民國前6年出生的後溪陳誥先生口中得到印證。
彰化縣文化局執行
承辦單位：施金山文教基金會耆老口述歷史座談會報告書撰錄
主持人： 阿公您有沒有聽過用石輛硤甘蔗？
陳 誥： 以前在角樹腳的糖篰是辜顯榮時代，大和製糖會社，還沒有去糖廠工作的時候，辜顯榮是開糖篰，在角樹腳山寮那邊，我知道他有三、四個糖篰，大排沙農地、還有一個粘交厝，粘交厝是在埤頭，差不多三、四處。
不是用壓搾，那都是石輪硤的，家裡也布有種辜顯榮的甘蔗，小時候，跟著過去，才看到硤甘蔗，我看到的是用草當屋頂，有二個門，裡面有二個石輪在硤甘蔗，牛在拉。也有一個大鍋爐混石灰在煮糖，做出來的是黑糖。
陳 誥： 以前店舖很少，多數用竹管做的店舖，是，溪湖糖廠設立後，溪湖街仔才熱鬧起來。
增加就業機會
牛車運蔗 網路圖
其他尚有，會社設立後，增加溪湖地區就業機會，有多數庄民入會社工作以外，也為推廣蔗田聘原料推廣委員（俗稱總代），運輸（牛車），原料蔗採收工人，五份仔火車運輸系統工作人員等。
因從貫鐵路，從貫道路都無通過溪湖境內，會社未設立前，溪湖只是處偏僻農村，會社設立後，有五份仔火車通往員林、鹿港、二林地區，展開溪湖擴大向外通往範圍，五份仔車雖是屬原料運輸小火車，為方便來往客商，其中員林、鹿港線兼有，時間制的運客營業。
載原料蔗的平台車..網路圖
一般原料線，長長聯結的「烏台」（載原料蔗的平台車）後面也有附聯有柴椅的箱車，免費供蔗農乘坐。烏台．牧童．拔甘蔗，昔時五份仔火車母（機關車），拖長如一條黑龍的滿載原料蔗烏台經過時，在牛埔飼牛的飼牛囝仔（牧童），常常以拔甘蔗為樂，將行駛中的列車拔原料蔗，相當危險的動作。會社有嚴禁盜吃原料蔗規則，違者罰金自已種植者也不例外，為此雇巡察員經常巡邏鄉間，農民稱他「舖狗仔」。
溪湖糖廠 （連結網路）
糖業：台灣發展的甜劑
Sugar：The Sweetener in Taiwan's Development
Jack F. Williams (魏廉思)作吳育臻 譯
本文主要論述糖業在台灣發展中重要角色。糖成為台灣的外貿商品，甚至可追溯到荷蘭人領台之前，而後經荷蘭人的鼓勵、鄭氏的推動、清代的持續發展，到日治時代因為引進新式糖廠，而奠下現代糖業的基礎，台灣光復後仍持續發展，1950年糖的外銷曾經佔台灣出口總額的80%，今日，台灣糖業雖因世界糖價的低迷以及是場的縮小而轉趨沒落，但糖業對台灣的經濟與農業發展的確有莫大的影響。
糖業生產雖然在清代已具雛形，但台灣糖業的規模與特色卻是在日治時代建立的，光復後這些特色經過或多或少的修改後大多仍因襲下來，包括集中管理的控制、原料採取區域制度、蔗農的角色、保證價格制度、糖分配制度等，此外，糖業對土地利用以及農業現代化均有深刻的影響。今日雖然糖業已經衰退，但台糖公司仍是台灣單一最大的公司，在經濟結構和政府決策上仍有重大影響力，影響農業、農民和一般經濟。
關鍵詞：糖業、原料採取區域制度、糖分配制度、台糖公司。
蔗田萬頃碧萋萋
「蔗田萬頃碧萋萋，一望蘢蔥路欲迷；綑載都來糖部裡，只留蔗葉餉群犀。」
此詩見於郁永河的《裨海紀遊》，記載清康熙三十六年（一六九七）間採訪台灣糖部 情形的一首「竹枝詞」。
今糖廠加一首「嘆息詞」做今昔比。
「煙筒三支煙濛濛，正午水螺準時放，日壓能力三千噸，今剩一支做古董。」
糖廠最早有三根煙囪，高高矗立，成為溪湖鎮的地標；那三根煙囪，其中兩根是製糖工廠鍋爐用的，另外一根是酒精工廠的煙囪。早期的糖廠的壓榨設備需配合鍋 爐，鍋爐以蔗渣當燃料，所以需要煙囪排煙，早期較不注重環保，所以糖廠一工作，三根煙囪一排煙，燃燒完的灰燼也跟著四處飛揚。在日據時代，溪湖糖廠設有酒 精工廠，以製糖過程中的「穢蜜」，拿來提煉酒精，但光復後隸屬台糖公司後，就將生產酒精的工作移至別廠，溪湖糖廠的酒精工廠也就停工，之後便拆掉一根煙 囪，只剩下兩根煙囪，現在只剩一根。
會社邊陳水螺
日治時代「水螺」對於溪湖人生活有密切的影響，農民工作不必依賴生理時鐘，而是時間靠製糖會社所放出的「水螺」來調整，不屬於糖業公司住戶，若住在製糖工廠附近聽的到者，生活上也有產生某種提醒時間的作用，另一貢獻是五分仔車的行駛時間準確，在鐵路附近耕作的農婦，聼到火車汽笛聲就知道，這班火車鹿港發十一點到這裡是十一點半要回去煮飯時間!
明治製糖會社創立百餘年，帶動溪湖的活氣，無限的商機，其三支煙筒是溪湖鎮的標，可惜應時代已消失二支，剩下來一支還是溪湖的標，也是一百年來溪湖鎮欣欣向榮的見證者，會社勇壯的「水螺」聲音，平時喚醒咱起居，指揮咱的工作作息，中午十二時分秒不差，水螺聲叫喊你停工吃飯，戰時嘟-嘟 長嗚 通知咱即有危難來臨，嘟短嗚十聲 敵機已來襲報知大家快避難!!
與咱生活上如一體的「水螺」聲音自二次大戰結束後就消聲絕響，能人懷念你! 會社邊陳水螺!!
台灣糖業源自中國，中國的「糖法出西域，唐太宗始遣人傳其法入中國，以蔗準過漳 木槽取而分成清者，為蔗餳。凝結有沙者為沙糖，漆甕造成如石如霜如冰者為石蜜、 為糖霜、為冰糖。」（明李時珍《本草綱目》）《赤崁筆談》之物產云：「唐大歷中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。其器用有蔗削、 蔗鎌、蔗凳、蔗碾、抬床、榨斗、漆甕之屬。今蔗車兩石矗立，狀如雙碾，夾取其 汁，想即蔗碾遺製。」
《辭海》：「自唐世得熬蔗糖法於摩揭陀國。」
《本草綱目》、《赤崁筆談》和《辭海》裡頭的三段話，好像將製糖之法設限在唐 代，其實遠在南北朝或是更古老的年代裡，中國人就已懂得製糖之法，至於是否和唐 代所傳進的「熬糖法」雷同，那就不得而知：
荷蘭時代平埔族蔗廍..網路圖
荷蘭時代平埔族工人與蔗廍牛車..網路圖
晉嵇含《南方草木狀》云：「諸蔗，一曰甘蔗，交趾所生者。圍數才。長丈餘，頗似 竹。斷而食之，甚甘。搾取其汁，曝數日成飴，入口消釋。彼人謂之石蜜。」南北朝賈思勰《齊民要術》＜卷九，餳餉章＞記載許許多多「煮糖」的方法：「煮白 餳法」、「黑餳法」、「琥珀餳法」、「煮餔法」、「食經作飴法」、「白繭糖法」 、「黃繭糖」。
上述兩則記載，皆出自西元二六五 ------五八一年六朝時期的文獻。
糖的原料是「甘蔗」，據史學家、植物學家的考據，此物原產地非中國也。一般咸認 為它來自印度或中南半島到印度一帶，西元前一世紀左右傳入中國。
荷領時期的糖業政策
至於甘蔗及製糖之法何時引進台灣，眾說紛云。現只能依文獻史料及各朝代的社會背 景來推敲。
元代至正九年（一三四九），南昌汪大淵在其所著的《島夷志略》一書有台灣原住民 以「煮海水為鹽、釀蔗漿為酒」的記載，由此可印証台灣的原住民最遲應在十四世紀 就已懂得種植甘蔗。一般學者皆引述此書，然後擴衍道：「台灣的甘蔗最初是由中國各朝代的移民所移植過來的。」
有人說：「遠至宋元兩代，台灣已有閩粵的移民，閩粵盛產甘蔗，人來了，植物也跟 著人飄洋過海。」
《台灣之糖》云：「萬曆崇禎之交，因福建飢荒，鄭芝龍移災民數萬于台灣給銀開 墾，我國人最初移民之農作物當為甘蔗。」
糖業鐵道車輛1.古早照片60餘張.（連結網路）
1926年糖廠一景..網路圖
鹽水港製糖株式會社溪洲製糖所→溪洲糖廠，1909~1953。 Keishu Factory of Ensuikou Seitou K.K.. 明治製糖株式會社溪湖工場→溪湖糖廠，建於1921年，2002年停產，轉型 ...
下次介紹第二單元溪湖鎮重要歷史紀要(2)1898年戍戌年大水災
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３，ライン。萊茵河。
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訓讀︰
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日本（にほん，にっぽん）東京（とうきょう），京都（きようと）北海道（ほっかいどう），奈良（なら），四國（しこく），九州（きゅうしゅう），
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(探病人)
むかしむかし、吉四六さんと言う、とてもゆかいな人がいました。
ある時、庄屋(しょうや)さんが風邪をひいてしまいました。
「庄屋さんは口うるさいから、見舞い(みまい)に行っておかんと、後で何を言われるか分からんからな」
村人たちは次々と見舞いに出かけましたが、ひねくれ者の吉四六さんは、みんなが見舞いを終えた後に、一人で出かけました。…
日本の諺（學習了解文意）
(にほんのことわざ)（日本俗語）
生は寄なり死は帰なり
（せいはきなりしはきなり）
生是寄死是歸
人が生きているのは、天から命を授かって一時的にこの世に身を寄せているにすぎない。そしてやがて死んでいくのは、この仮の住みかを去って、天地の本源に帰ることである。
人的生存是，將天所賜之命一時的寄生此世而以。然而終於死去是，指離開此暫住處，回歸天地本源。
譯者︰田舍の小(叔)父さん(溪湖三叔公）
溪湖三叔公開講部落格編緝
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