三叔公黑白想黑白講
（19）異姓“群集部落”世居溪湖
（1）山寮異姓集結部落
彰化廳二林上堡頂寮庄（山寮），今彰化縣溪湖鎮西寮里10-12鄰，是舊制“蔗廍”工人部落有曾、紀、楊、林、施、陳、馮、蔡、黃、張、鄭、詹、周、洪等姓氏世居。1920年明治製糖株式會社溪湖工場成立前，在角樹腳用牛磨硤糖時代從業工人的集結部落。
1920年被明治製糖吞併後多數轉任明治製糖工人因而世居溪湖。
（2）明治製糖宿舍異姓集結部落
1920年明治製糖株式會社溪湖工場成立後，建設東、西宿舍二區，日治時代西宿舍區是日人職員居住，有小學校、招待所、俱樂部、郵局、理髲部等，東宿舍區是分配本島人工員居住二區都是異姓集結形成部落而世居。
過去台灣的製糖業
舊式硤蔗渣製糖過程圖
清朝同治年問，"碾製蔗糖"需要用碾磨器(大石磨從大陸福建購進運台)，以兩個為一組並列，礙榨蔗糖時，要在石磨旁插上"牛擔"，然後由牛隻牽動，讓兩個石汁。由於蔗頭有參雜泥土，還必須混入石灰、水煮、過濾，才能成為蔗糖。雖製糖過程如上述，但百聞不如一見。
甘蔗有兩種，一種是黑皮吃用，另一種是黃色製糖用，後來日本政府來台統治後，製糖用的甘蔗，由製糖會社統一收購，叉創設台灣製糖會社，以致國內民間私自經營之蔗糖商，一家又一家關門，被迫離開製糖業，蔗廍亦受此影響。
古式製糖法
據「赤嵌筆談」所記製糖 方法是：「煎糖須覓糖師，知土派，精火候。湯大沸，用蠣房灰止之，將成糖，投以卑麻油，恰中其節，煎成，置糖槽內，用棍頻攪至冷，便為烏糖。至製白糖，將 蔗汁煮成糖時，入糖漏內，下用漏鍋盛之，半月後浸出糖水，名頭水。次用泥蓋漏上十餘日，得糖水，名二水，再用泥覆十餘日之糖水，名三水，合煎糖膏或釀酒。 每漏白糖，只五十餘觔，地薄或糖師不得其人，糖非上白，則不得價矣。」方法與「天工開物」有些不同。製成的糖分青糖（即紅糖）、漏萊糖（又稱釆白糖）、白糖和冰糖四種。
在農村的「糖廍」
製糖業，到了十九世紀中葉，乃逐漸分化為三個生產過程，就是(一)蔗作(蔗農種植甘蔗的農業生產過程)；(二)粗糖製造(在農村的「糖廍」所進行的加工工業過程；(三)白糖製造(在城市的「糖間」所進行的再加工工業過程)。其中粗糖製造分為下項的四個典例；
牛掛部──由貧窮的蔗農以借來的資金合作設部。在硤糖之時，各自拿出牛隻及勞 力，並繳納糖部、石車(硤糖機)、糖師等使用費，以自己完結性的生產方式，把自家生產的甘蔗硤製砂糖，擁為己有。所硤的砂糖來充當田賦和大小租，並還要受 到商人高利貸的剝削，所以無法進行資本的原始積蓄，老是逃脫不了被壓迫被剝削的慘境。
牛@部──稍有資力的蔗農(自耕農)，十人左右，出錢設部，除了如牛掛部以自己完結性的生產方式來硤製自家的砂糖之，再以半分工的方式，各人自購甘蔗，雇牛隻及工人來硤糖或受委託硤糖，而各取其利。
公家部──富農階級(把所有土地一部份自耕，一部分租給佃農)，按股份以現款出資，設置純然為營利的糖部、石車等生產設備的規模較大，置經理、董事，購進原料來硤糖，同時也承受委託糖，其經營所得的利，按照股份分紅於股東。
頭家部──如同其名稱所示，頭家部乃是資力雄厚的農村殷戶，或者城市商人兼放高利貨，單獨出資設部，以前金制度而大量購進製糖原料的甘蔗(由佃農廉價收買)，雇傭勞力(由佃農廉價提供)，並把其大量的商品直接賣給船頭行及外商等砂糖輸出商，獲利甚大。
1900年開始陸續有多家日本人的「製糖株式會社」（株式會社：股份有限公司）成立。日本政府以警察誘導台灣人低價釋出耕地，也釋出官有地來扶植日本製糖資本家，甚至規定蔗農必須把生產的原料賣給指定的製糖會社，但價格卻由會社單方面決定。
當然蔗農雖然有一定的利潤，但是將所得拿去還清事前向會社借來買苗、買肥料的利息，以及給付地主租金，剩下來便沒有多少錢了。
二林事件
林本源製糖會社的溪洲廠，有一車甘蔗送到廠內秤重，而會社為了剝削蔗農，竟多數會在磅秤上動手腳，然而其實蔗農憑著多年來的經驗，對於送去過磅的甘蔗重量，多少都心裡有數， 果然過磅後與蔗農預估差了一大截，讓蔗農心中暗暗叫屈。1925年，蔗農們召開蔗農大會，決定成立蔗農組合，向林本源製糖會社提出交涉，但製糖會社拒絕要 求，還請來日本警察逮捕蔗農約四百多人，三審後，25人被判有罪，是日治時代台灣農民因陳情而首度遭受集體迫害的史實。
例如「三個保正八十斤」的諺語：在某製糖株式會社製糖工場，一群忍無可忍的農民，在「保正」陪同下向會社抗議，並要求檢查磅秤，結果發現三個保正站上磅秤，竟然只有八十斤。（一台斤＝16兩，一公斤＝26兩，80斤＝49公斤）。
下次介紹第二單元 溪湖鎮重要歷史記要(1)
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タヌキは悪いタヌキで、おじいさんが畑で働いていますと、
「やーい、ヨボヨボじじい。ヨボヨボじじい」
と、悪口を言って、夜になるとおじいさんの畑からイモを盗んでいくのです。
おじいさんはタヌキのいたずらにがまん出来なくなり、畑にワナをしかけてタヌキを捕まえました。
そしてタヌキを家の天井につるすと、
日本の諺（學習了解文意）
(にほんのことわざ)（日本俗語）
諦めは心の養生
（あきらめはこころのようじょう）
看開是心的養生
過ちや失敗などをいつまでも気にして思い悩んでいてもどうしようもない。こんなときは、しかたがないと諦めることが大切で、つとめて精神衛生を心がけるに越したことはない。
過錯亦失敗尚掛在心上操煩也無法解決，遇到此時，無法解決就看開最重要，務須盡心養精神衛生是最佳選擇。
譯者︰田舍の小(叔)父さん(溪湖三叔公）
溪湖三叔公開講部落格編緝
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