三叔公黑白想黑白講

2009年1月18日星期日

憶童年農村樂（三）（上集）

紅門聯貼門錢發粿飯春添喜氣圍爐團圓分紅包歡喜過年時

啊啊快樂的過年正身護龍竹籬笆穀仔庭古早的庄腳厝

啊啊真懷念彼的庄腳是阮故鄉難忘的故鄉

今年是送鼠年（2008年）迎牛年（2009年）。

除夕︰意謂舊歲至此而除夕，新歲自明晨開始，有除舊佈新之吉兆。

清掃與炊粿

清掃圖由網路轉載

回想過去傳統過年，農曆十二月廿四日「送神」結束後，便可開始清掃厝內外及準備炊粿。

　在台灣敬神習俗繁多，因為大家對「鬼」「神」信仰很虔誠，平時，不敢亂動屋前屋後的一切家具，怕得罪了「胎神」以及「眾神鬼」，民間相信神案上的神明，平時不可隨便移動清掃，恐怕不小心會加以冒犯，使有身孕的婦女以及幼小嬰孩，被所謂的「煞神」「兇鬼」騷擾而生病患疾。

所以到了年廿四「送神」之後，必須等到二十四日百神返天述職以後無禁無忌，家家戶戶就可無憂無慮的全面大清掃，這項清掃，俗稱「清塵」。

打掃時，須用新的抹布和乾淨的水，將平時不可輕易移動的神案大肆清洗;並將香爐中的香腳、香灰倒掉，另用清潔的草灰填入爐內，這種草灰從前都是農家自行焚燒稻草收集的，現在可在香舖購買;神佛的塑像、公媽牌（祖先的牌位）也須清洗乾淨;掛在牆上的「觀音媽聯」或「觀音漆仔」，昔日多紙軸，須於此日更新，今人不用紙軸多改用鏡框精裱，則不必更換，但需擦拭。

總之，務必使廳堂煥然一新，俗語說：「清厝，才會富」，所指的就是須在這段時間內將房屋內外打掃乾淨，家運才會發達。

俗信以為:倘若當年還有喪事尚未除靈的人家，不舉行送神，也禁止清塵，否則所清出的塵，必將全部侵入死者的雙眼中，這也算要「清塵」的人家的一項禁忌吧！。接著由這天起，家家開始著手做年糕，而賣春聯的也在街頭巷尾隨地擺起攤子，為人們寫春聯迎新了。

炊粿圖由網路轉載

年糕，蒸甜粿、發粿此仍過年祭祀必備之粿類，俗稱「炊粿」，早期它是用石磨研碎的糯米漿，再添加各種調味品，久蒸而成的，甜粿是最主要的年粿，古式甜粿是用大灶以籠sun（蒸籠）蒸炊的，阿婆們是以燃香測時間，燃幾柱香蒸何種粿，以經驗炊出Q飩飩的各種粿類。

以前年糕皆由各家庭自己炊，大家都把「炊粿(蒸年糕)」當成一件大事，不能馬虎，因為若蒸不好，就是「不發」，表示新的一年將不順利，因此古早炊粿時禁忌很多，月事中婦女、入月內房、帶喪者不可近、不可說不吉祥話。

現今還留下一習俗，居喪的人家不能「炊粿」，因為古時炊粿工具不像現代便利，容易因守喪期間心中悲痛，較易分心，也因此炊粿較易出現炊沒熟的現象，故要由親友來贈送，稱為「送年」。

除夕日家庭婦女忙於刣雞宰鴨，準備祭神、拜祖先，除夕圍爐豐餐，灶腳煙筒烟整日吹不停。

囝仔也有一份工契，幫忙厝內外大清掃，廳堂及各出入門窗貼門聯、門錢，到祭神前，必須貼完成，門上對聯書寫吉祥詩句，窗戶貼春、福、祿、壽字等求平安討吉利，其他如菜廚貼「山珍海味」，車輪糞、米甕貼「五谷豐登」豬稠、雞稠貼「六畜興旺」，其他處處所貼吉祥語紅紙，如「日日進財」，「黃金萬兩」，「招財進寶」等呈顯一遍喜氣洋洋新氣象，使人感覺已進入過年氣氛，是昔時囝仔過年之最大歡樂。

可惜此景已不再，現在過年多數家庭，只買市售現成小量，甜、發粿應景（據聞節後也無吃），門聯也在大門貼一張象徵性「大家恭喜」紅紙敷衍了事，傳統過年氣氛全部消失，可憐現代兒童無法享受，家族大小總動員分工合作，過年溫馨的家族真正團圓歡樂。

有一首年粿歌：「甜粿過年，發粿發錢；菜包包金，菜頭粿吃點心。」

圖由網路轉載

廳堂祭神，拜公媽

由網路轉載

中午以牲禮祭祀廳堂神明，備豐餐敬拜祖先，拜畢將敬拜的甜粿、發粿、春飯(插飯春花；春諧音剩，歲歲有餘糧，年年食不盡之意)、生仁或糖果、柑橘等壓於廳堂供卓，供祭至初五隔開才取下來。

圍爐

　　除夕之夜，出外家人都要趕回歡聚在一起"圍爐"，一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫"團圓飯")，這一餐當然要格外妻操（豐盛）。
　　年夜飯中，除要吃象徵全家團圓的魚丸、肉丸，和年年有餘的魚，寓有"食雞起家"之意的雞，以及表示"年壽長久"的韭菜，還有必備也象徵長壽的長年菜（俗稱割菜）及各種極富地方風味的油炸食品、討吉利的發粿、年糕。

此外，菜頭粿，食用時需經火烤熱來吃，它除了具有解葷腥、調口味之作用外，又含有來年"好彩頭"之祈願(台灣地區稱蘿蔔為菜頭，與"彩頭"諧音)。

囝仔最歡喜的紅包錢

「大人煩惱歹過年，囝仔歡喜過年錢」

年夜飯吃過之後，便是長輩們給子孫贈送"壓歲錢"的給法也頗具特色：年齡大的孩子，其"壓歲錢"是用紅紙預先包好遞到他們手裡的﹔而細漢囝仔的"壓歲錢"，則是大人們事先用紅線繩纏好成一個小套環，套在他們頸項上的。

分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做圍爐守歲，民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，祈求閤家平安。

除夕夜催討債務攻防戰!!

關于，除夕夜催討債務民間有很有趣的習俗，為了躲避此夜催討債務或收賬,無法還債一些人紛紛避去看戲，此夜野台戲演到天亮，所以稱呼為避債戲，人在觀戲中是不得討債的，如硬要討會被在場觀眾毆打，戲演到天亮已是元旦，元旦至初五隔開是不可向人討債的，因此可避幾天被人討債的苦頭。

可是催討人也有一招，不吹熄手提燈火表示尚未隔天，雖是元旦早晨也可討債，這是趣味的討債攻防戰，但純樸善良的我們鄉村甚少發生如此攻防戰，都互為體諒，和和氣氣過新年。

下記是取材自網路，關於過年的傳說與習俗提供為參考。

年獸的故事

圖由網路轉載

說到年獸的故事，相傳在遠古的年代，人們常受到一種名為「年」的怪獸威脅，這隻兇猛的年獸身軀比大象還要粗壯，頭部像獅子一樣威武，只要一聲怒吼，馬上地動山搖。從年獸圖片裡我們可以看到牠吃各種動物野獸為食物，但到了冬天，因為沒有食物所以就會下山吃人，每到過年百姓們被年獸驚嚇得不敢出門。

後來人們就想了個辦法，到了冬天年獸也要出動時家家戶戶都通宵不睡，在屋內敲敲打打發出各種聲音，過年時年獸又欲跑進村補食，但見大家門前都貼著紅色的字句而且大家還敲打各類器具，年獸嚇得要逃跑，以後過年時再也不敢出來了。

第二天天一亮，大家高與得出門互相恭喜，而且殺雞宰豬慶祝年獸終於跑了，為了紀念這次的勝利，以後每到過年前的這個時間，大家就會敲打鑼鼓而且晚上通宵守夜，第二天早上也互相說聲「恭喜發財」道賀平安過年，後來這就變成過年習俗了。

年夜飯
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。
年夜飯的講究；年夜飯，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火，“魚”和“餘”諧音，是像徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”，最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

除夕習俗一：拜天公
除夕當天一早，備好鮮花素果祭拜玉皇大帝，祈禱來年順利平安。

除夕習俗二：辭歲
除夕當日午後，各家張燈結綵，每家備牲醴、祭祀祖先和神明，供品中一定會有發粿和年糕，表示年年高、步步高。還有飯上插春花，稱為「春飯」，春和「剩」諧音，表示「富裕」，這些供品都有吉祥的意義。

除夕習俗三：貼春聯
春聯相傳是由桃符演變而來，而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案。

除夕習俗四：圍爐
祭祀神靈之後，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。圍爐時所備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭。

除夕習俗五：壓歲錢
除夕圍爐之後，長輩分壓歲錢，將爐周所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個作為壓歲錢，現在則以紅紙包紙錢，俗稱「紅包」。
除夕習俗六：守歲

分過壓歲錢後，一家人圍坐爐邊，歡談達旦，稱做圍爐守歲。民間認為守歲具有為父母祈壽的效用，祈求閤家平安。

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閒聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。