冬節

冬節

今年冬至是陰曆十一月二十四日 陽曆十二月二十一日

古早阿母講「吃冬節圓加一歲」。

有吃無吃冬節圓都是照常加一歲。

囝仔時代過冬節，慣例是冬至夜全家大小，邊搓圓仔，邊談笑，嘻嘻哈哈，先造過節氣氛，有一年搓圓仔中阿爸講；古早有一位阿公帶二位四、五歲孫仔去廟口看戲，歸途二位孫仔說；阿公阮腳骨酸，阿公就輪流背孫仔回家，到家時輪到背大房孫遇到二房媳婦，二房媳婦就埋怨說「阿爸大小心，較疼大房孫仔」，阿公黙黙不語，待冬至搓圓仔時，叫大家做一仙人仔（一個人形圓）待煮熟，所做人仔已被滾得不成人形，媳婦們說「阿爸做人真歹做」阿公答說「是的做人實在真歹做」!!

然後，全家吃阿母煮熱滾滾的補食進補，進補類有姜母鴨、紅蟳米糕、羊肉米糕等。

翌朝供冬至圓於廳上拜神明、公媽、灶燻公，其他家宅門上、豬椆、雞椆、車輪笨、便所都粘貼圓仔以示團圓，並大家吃冬至圓仔慶團圓求平安過歲。

冬節由來.傳說甚多,附下記是由網路取材供為參考︰

冬至就是二十四個冬節就是冬至，時間在陽曆十二月二十二日或二十三日。依照我國傳統的曆法，以五日為一候，三候為一氣，一年又分為十二節和十二氣，合稱為二十四節氣，而節氣中的一個。因為它的日子並沒有固定，所以和清明一樣，被稱為「活節」。在冬至這一天，對於位於北半球的我們，這時太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過後，太陽又慢慢地向北回歸線轉移，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，正因為如此，冬至便成為曆法上重要的節氣之一。更由於古人對於這種自然現象的變化規律有著深刻的認識，所以有「冬至一陽生」的說法，意思是說從冬至開始，陽氣就要回升了。

冬節也稱"冬至節"。冬至的"至"是極之意，"冬至"是說寒冷陰森的天氣達到了極點，通常過了這天，陽氣初萌，白晝便會逐漸增長，所謂"冬至陽生"，冬去春回的日子即將開始，古時民間在這天要對父母尊長拜節，它還是許多契約簽訂和履行的日子。

冬至節作為節日由來已久。相傳周代以十一月為"正"，冬至前一天為歲終。秦朝沿襲了周代的習俗，以冬至為一年的開始，漢朝稱冬至為"冬節"、"日至"。宋朝以後，官場要舉行賀節的儀式，並且放假休息，民間更為熱烈慶祝。歷代帝王為禳災祈福，預祈來年風調雨順、國泰民安，在冬至時必須舉行祭天大典的儀式。

民間歷來也很重視冬節。外出謀生的人，千方百計要在冬節之前趕回家與家人團聚，表示年終有歸宿。閩台有俗諺云："冬至大過年，唔（"不"之意）返無祖宗"。用一句文學家說過的話："冬天來了，春天還會遠嗎？"冬節是春節的前奏和序幕。

傳統冬至節主要習俗

　　傳統冬至節主要習俗大致可以分為祭俗、食俗、禮俗和娛俗。

　　1 祭俗

　冬至是漢民族祭天的日子。對天與地的崇拜是漢民族最莊重、最神聖的信仰。祭天是冬至日最重要、最隆重的風俗。對天的祭拜，從天子至庶民都可以進 行，其中尤以天子為重。古代帝王親自參加的最重要的祭祀有三項：天地、社稷、宗廟。皇帝以“天子”自栩，對天的祭祀自然成為皇帝最重要的祭禮。皇帝于每年 冬至祭天，登基也例須祭告天地，表示“受命于天”。祭天起源很早，《周禮·大司樂》雲：“冬至日祀天于地上之圜丘”。

　　祭天儀式中，最盛大的要算冬至祭天了。每年冬至日，皇帝都要來圜丘壇舉行告祀禮，稟告上天五穀業已豐登，主祭昊天上帝，配祭皇帝列祖列宗及日、月、雲、雨、風、雷諸神，這就是祭天大禮。我國現存的最大的祭天壇廟為始建於明永樂十八年的北京天壇。皇帝祭天儀式極其盛大，按照典制規定，皇帝需在祭天的前三日來齋宮齋戒，祭天大典從冬至日的拂曉正式開始，據說冬至這天夜裏陽氣開始逐漸增強，而陽氣能使萬物滋生繁衍。祭天大禮分為迎神、奠玉帛、進俎、獻禮等9項程式，在孟冬寒夜初曉、星光微曦的時刻，天子于圜丘之上仰望茫茫宇宙，實現與天的對話。

　　在民間，出於對天的敬畏和信仰，在冬至日也有各種對天的祭祀儀式。

　　冬至時還有一種“ 迎日”的風俗，當屬於一種特殊的祭天方式。《易通卦驗》曰：“冬至之日，見雲送迎從下向來，歲大美，人民知不疾疫，無雲送迎，德薄歲惡，故其雲赤者，旱黑者，水白者為兵。黃者，有土功諸，從日氣送迎其效也。”又曰：“冬至之日，立八神樹，八尺表，日中視其晷如度者，則歲美人和，晷進則水，晷退則旱。進一尺則日食，退一尺則月食。”又曰：“冬至之始，人主與羣臣左右縱樂五日，天下之眾，亦家家縱樂五日，為迎日至之禮。”

　　除了祭天，冬至節也是先民感懷祖先之德、祭祀祖先的日子。

　　2 食俗

　　冬至節是一個食俗非常豐富多彩的節日。冬至日正值隆冬，節日食俗以“進補”為主題。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為節日食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。 傳統冬至節，各地的主要食俗有（舉例）：

　　①冬至餃子：民諺雲，“ 冬至不端餃子碗，凍壞耳朵沒人管”。傳說女媧用黃泥做人，一年到頭不停地做。到了冬至那天，氣候寒冷起來，黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個個黃土人的耳朵上都穿個小孔，用一條線通過，一頭打個結紮住，一頭塞進黃土人的嘴裏，讓黃土人咬住，這才保牢耳朵沒被凍掉。以後就演變成冬至吃餃子的風俗。每年冬至節，人們就包耳朵形狀的餃子，意思是讓女媧做的黃土人咬住帶線（餡）的耳朵，不致于凍掉。另一種傳說則與醫聖張仲景有關。相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模倣做著吃，是故形成"捏凍耳朵"此種習俗。以後人們稱它為"餃子，也有的稱它為"扁食"和"燙面餃"，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

　　②冬至肉：湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰幹，稱為冬至肉。有俗話說"吃過冬至肉，身體賽牛犢"。

　　③熱豆腐：常州人則吃一種隔夜的熱豆腐，有句話說"若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐"。

　　④赤豆糯米飯：在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

　　⑤吃狗肉：冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　⑥分臘肉：是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時有許多規矩。加區別學歷高低，清有童生、秀才、舉人、進士四級，民國有高小、中學、大學、留學四級，以示鼓勵；優先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置，族長主理其事在當時被視作一份厚禮。

　　⑦冬至團：也見於江南。冬至團是以糯米粉為麵糰，內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿蔔絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

　　⑧冬至圓：全家團圓的時候吃，最有意義。用糯米粉做“冬至圓”，一般做成紅、白兩色，粒粒小如魚目珠子，還可應孩子們的要求捏成牛馬羊雞犬豬等小動物。

　　⑨年糕：杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裏蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

　　⑩湯圓：冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫"冬至團"。江南人用糯米粉做成麵糰，裏麵包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

　　⑾蕎麥面：浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

　　⑿姜母鴨：廈門人喜歡在冬至吃姜母鴨進補。姜母鴨是用整塊老生薑（不用切），去燉正番鴨，據說姜對身體很好，可以暖胃補腎。做法還有很多，比如還可以用四物（當歸、黃芪、熟地、白芍）去燉，或者枸杞、人參燉，棗是一定不可缺少的，黑棗、紅棗都可以，中醫認為，棗能補氣、補腎。

　　⒀餛飩：道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗。《燕京歲時記》雲：“ 夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為打破混沌開闢天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。另有民間傳說，漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，而能過上太平歲月。因最初製成餛飩是在冬至這一天，後來約定俗成，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節祭祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

　　冬至是一個內容豐富的節日，據考，冬至在周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。

　3 禮俗

　　冬至節禮俗主要有拜師和贈鞋襪等。

　　冬至這天是學生向老師表達敬意的日子，據說，此日，小學學生衣新衣,攜酒脯,各赴業拜師。冬至節，舊俗由學董牽頭，宴請教書先生。先生 要帶領學生拜孔子牌位。然後由學董帶領學生拜先生。山西民間有"冬至節教書的"的諺語，說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗。晉西 北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。

　　贈鞋襪的習俗則是因為這天日影最長，所以古俗以鞋襪獻給尊長慶賀冬至，表示足履最長之日影祝禱長壽。另有資料認為, 贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。但我們覺得，此說可能是對舅姑一詞望文生義而致，古漢語中的舅姑指的是公婆而非後世理解的舅姑親屬。後魏北涼司徒崔浩〈女儀〉曰，“近古婦常以冬至日進履韈于舅姑，皆其事也。”當然，不管是贈尊長還是贈孩童，都是一種感懷生命的美好習俗。

　　4 娛俗

　　冬至節，民間娛俗主要有唱“九九歌”和繪“九九消寒圖”

　　①九九歌

　　是一種節令民間歌謠。每當冬季來臨時，慈愛而靈慧的母親們常給孩子吟出這樣的歌謠：一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九冰開，八九雁來，九九加一九，犁牛遍地走。這歌，便是幾乎流傳于我國各地的九九歌。

　　九九歌也叫九九詞，全稱是“ 九九消寒歌”。按照我國傳統的曆法計算，從冬至次日開始數起，每九天為一個時段，這個時段便是與夏季的“伏 ”相對的“九”；共有九個時段，第一個九天叫一九，其後依次稱二九、三九、…九九，合稱“九九”，與“三伏”相對。整個冬季中，這九九八十一天氣候較冷，此期過後，天氣回暖，大地將春。在這較冷的“最難將息”時節，人們以九數之，屈指度日，因此叫“數九”；這一段的天氣也相應地稱“數九天”。屈指數日的人們比較閒暇，於是通過對天氣寒暖、物候以及人事物事的觀察，聯綴了九九歌，廣泛流傳，以志數九消寒。據南朝梁宗德《荊楚歲時記》記載，當時已有數九之俗：“俗用冬至日數及九九八十一日，為寒盡”。

　　九九歌的出現當較數九為晚，但到唐宋時已經很流行。九九消寒歌全國大部分地都有流傳，尤以北方為多。北方冬季嚴寒，所以九九消寒歌不僅名實相符，並且也有實際存在的意義。由於各地氣候寒暖不一，人們創作時著眼點各有差異，所以各地的九九歌也就有些區別。

　　九九歌（北京）

　　一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河開八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走。

　　九九歌（長沙）

　　初九二九，相逢不出手；三九二十七，檐前倒挂筆；四九三十六，行人路途宿（回家過春節）；五九四十五，窮漢階前舞（讚春、送財神）；六九五十四，枯椏枝發嫩刺；七九六十三，行人路上脫衣裳；八九七十二，麻拐子（青蛙）田中嗝；九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠。

　　九九歌（河北）

　　一九二九不出手；三九四九淩上走；五九六九，沿河看柳；七九河開，八九雁來；九九八十一，家裏做飯地裏吃。（棗強縣）五九半，淩消散。春打六九頭，七九六十三，路上行人把衣擔。八九不犁地，不過三五日，九盡楊花開。（新河縣）

　　一九二九，啞門（形容張嘴）叫狗（形容打嗝兒）；三九四九，凍破碌碡；五九六九，開門大走；七九河開河不開，八九雁來雁準來；九九河重凍，米麵撐破翁。（尉縣）一九二九，相喚不出手。三九二十七，籬頭吹篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推鹽虎。六九五十四，口中哂暖氣。七九六十三，行人把衣擔（單）。八九七十二，貓狗尋陰地。九九八十一，窮漢受罪畢。

　　九九歌（湖南）

　　冬至是頭九，兩手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣椒；三九二十七，見火親如蜜；四九三十六，關住房門把爐守；五九四十五，開門尋暖處。六九五十四，楊柳樹上發青絳；七九六十三，行人脫衣衫；八九七十二，柳絮滿地飛；九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。

　　九九歌（江蘇）

　　頭九二九相逢不出手，三九四九凍得索索抖，五九四十五窮漢街上舞，六九五十四蚊蠅叫吱吱，七九六十三行人著衣單，八九七十二赤腳踩爛泥，九九八十一花開添綠葉。

　　②九九消寒圖

　　冬至民間有貼繪"九九消寒圖"的習俗。消寒圖是記載進九以後天氣陰晴的。以卜來年豐欠。

　　消寒圖的形式很多。簡單的是畫縱橫九欄格子，每格中間再畫錢形，共得八十一錢，每天涂一錢，涂法是“上陰下晴、左風右雨雪當中”，民間歌謠謂：“上陰下晴當中，左風右雨要分清，九九八十一全點盡，春回大地草青青。”

　　或者選擇九個九畫的字聯成一句，放在格中，也是日涂一筆。一般選用的九畫字聯句有“庭（亭）前垂柳珍重待春風。徐珂《清稗類鈔。時令 類》載：”宣宗禦制詞，有‘亭前垂柳珍重待春風’一句，各句九言，言各九畫，其後雙鉤之，裝潢成幅，日九九消寒圖…自冬至始，日填一劃，凡八十一日而畢 事。”

　　除以上的兩種以外，更有一種“雅圖”，是畫素梅一枝，梅花瓣共計八十一，每天染一瓣，都染完以後，則九九盡，春天臨。《帝京景物略》雲：“日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九齣，則春深矣，曰‘九九消寒圖’。”

　　更有韻致的是，婦女曉粧染梅。明人楊允浮《灤京雜耠一百首》耠及此俗，其自注雲：“冬至後，貼梅花一枝于窗間，佳人曉粧，日以胭脂日圖一圈，八十一圈既足，變作杏花，即暖回矣。”這種設計，可謂獨出機杼，由梅而杏、由冬而春，季節的變換又與佳人曉粧的胭脂聯繫，真讓人叫絕。無怪乎楊氏詩以耠之：試數窗間九九圖，余寒消盡暖初回。梅花點遍無余白，看到今朝是杏株。

　　有的消寒圖還有其他“附件”，一是聯語，即在圖旁標出有關的聯句；諸如“試看圖中梅黑黑。自然門外草青青”；有的是在圖上印出九九消寒歌以附之；此外還有繪圖、印俏皮話的，比如畫“老虎拉碾子”，印歇後語“老虎拉碾子——不聽那一套”。

　　畫消寒圖這種風俗，雖然簡單，但如果巧心醞釀則別有韻致，常被寄予了各種各樣的感情在其中。曾有詩歌這樣寫道：

　　冬至從一瓣梅花開始/梅花上的指甲浸潤著血/那是深宮裏的妃子/在練習消寒的遊戲

　　這遊戲被重復了多少次/多少次，她在梅花上涂上皇帝的影子/啊，影子，錦宮裏的羅帳/皇帝正在披閱奏子

　　他披閱她的臉，她的眉毛/楊柳的腰身，臨風的裙裾/而她，拘謹的呻吟/不過一次隨意的朱批/

　　天子啊，八十一瓣梅花就是對你的詛咒/你這薄情的君夫，暴虐的男人/一座冷宮的建造者/

　　我的冬至就是你的死/

　　另外，冬至節，有些地方的兒童做"拿寨"、"打瓦"的遊戲，少年開始學武術，叫做"看冬"。

編輯： 楊冬霞 稿源： 國際線上