溪湖史記第十單元：見聞歷史：百年糖業－溪湖繁榮
日治時代糖廠帶動溪湖繁榮
日本統治台灣的政策是「農業台灣，工業日本」，發展台灣的稻米和糖業，溪湖糖廠也於日治時期設立，對溪湖的社會和經濟發展有很大的影響。
溪湖街圖
台灣總督府於1902年發佈「糖業獎勵規則」，使1905年後，新式製糖工場大量興起。辜顯榮便在此時響應總督府的糖業政策，開始在二林、溪湖、鹿港等地開墾荒地以為蔗田，之後在1919年合併大排沙、三省庄、頂寮及連交厝四所改良糖部，在溪湖地區設立「大和製糖所」，同時收購員林、溪湖、鹿港、二 林間的鐵道營業線及原料採購全線。但1906年後，日本資本家認為製糖有利可圖，於是日資企業在總督府的幫助下，挾龐大資金與政治優勢進入台灣的糖業，台 人製糖所不敵，遭到日本企業併吞，1920年辜顯榮的大和製糖便被明治製糖株式會社合併，定名為溪湖製糖所。
西元1906年以後，由於製糖業的發展，糖業專用私設鐵路乃告勃興。原本用以運輸甘蔗原料與成品， 1909年以後，糖業專用鐵路也兼營客貨運輸。當時明治製糖會社的鐵路以溪湖為中心，往東經埔 心達員林，往北經埔鹽、福興達鹿港，往南通埤頭、二林到芳苑，發達的交通運輸，讓溪湖的經濟活動更繁盛。
由於糖廠的設立，大批的工人與日籍技師在此工作，他們的消費能力就帶動了市街的發展，於是現在溪湖人俗稱的「中街」，就在此時有了飛躍的發展，商店、旅館、餐館等商業與娛樂店家林立，開始了一頁繁盛璀璨的發展史。中街從原先福安宮前的員鹿路一段，因著糖廠，於是從平和街再往下接續到糖廠，所以員鹿路段叫 「街頂」，平和街以下到糖廠稱「街尾」。
溪湖市區圖
1903年，溪湖進行市區改正，日本政府建築市場並將街路拓寬，兩邊店屋裁劃整齊。1930年，溪湖出現第一間歐式三層樓。街尾（現平和街）在1937年已成為溪湖最繁榮的地區。我們從一張大正15 年(1926)古地圖中，清楚可見溪湖聚落最密集之處，正是中街。
百年糖業-甜蜜台糖
民國34 年台灣光復後，政府接收當時日本人經營台灣糖業之「日糖興業」、「台灣製糖」、「明治製糖」、「鹽水港製糖」等四大株式會社及全部糖業機構。
在接管時期，「台灣糖業接管委員會」即奉「資源委員會」及「台灣省行政長官公署」令飭籌組台灣糖業公司總公司，於是民國35 年5 月1 日在上海正式創立，並在台北設立辦事處。
接收當時，台灣各地原有42 所製糖廠，改併為36 所，糖業可說滿目瘡痍，幸賴政府接收人力竭力復舊，在最短期間使大部分糖廠復工，使糖業呈現蓬勃氣象。
民國36 年1 月19 日基於需要，總公司改設於台北市，而上海改設辦事處。此時期由於民股所有權人遍佈全國，整理困難，依公司法規定仍暫定名為「台灣糖業有限公司」。
迨民國37 年9月3 日正式召開股東大會並報奉工商部核准登記，正名為「台灣糖業股份有限公司」。民國70 年代後期，製糖本業營收逐漸衰退，為因應變化，自民國80年代起，台糖公司開始規劃多角化經營，民國93 年陸續成立砂糖、商品行銷、量販、休閒遊憩、生物科技、精緻農業、油品、畜殖等8 個事業部，採責任目標為經營方向。
由於事業部大多位於南部，為活化資產及便於調配資源，台糖公司於民國94 年10 月7 日召開股東臨時會，通過修改公司章程，將公司地址改設於台南市，並於同年完成南遷。此外，台糖公司也積極轉投資於各種產業與協助政府重大建設之發展。
百年糖業歷史影片
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