溪湖史記第五單元食，衣，住（1）：莊傢的食（2）借椅借卓娶新娘
農村鄉土情：借椅借桌娶新娘︰
日治時代至台灣光後初期，台灣農村，人淳樸、忠厚，一個村落宛如一家人，懷有濃厚鄉親情結，一家有喜全村同歡，一戶有悲全莊共哀，互助、團結，是該時代共享快樂的農村生活。
尤其是村裡有喜事，如村內有人嫁娶，全村有閑男人就自動到場幫忙，由一位經驗豐富長老，做指派準備喜事大小事，「阿坤你去廟裡借布帆，八仙彩」，「阿木你去 竹寮借三十支桂竹仔，順路到杉行借二十支杉仔」，「阿水你去瓷仔亮店裡借二十桌份碗盤」，「阿來你去下厝借椅桌」，「阿明你去頂厝借…」，「松仔你明天車 （運）二隻豬去豬灶刣，記得大隻豬公要拜天公，脛頂要留一束豬毛」，如此指揮習日…
大廳前谷仔庭搭成一座杉仔柱布帆禮場，禮場內八仙桌．四条椅橑為一組，排二十組宴席坐位，神明廳也掛喜氣洋洋八仙彩。
至於村內婦女二、三日前就自動到喜家，幫蒸粿（紅龜粿）、縛粽（庚粽），清掃厝前厝後，厝邊隔壁婦女「搭參工（幫忙）」者由老輩阿婆指揮，「春仔你去浸米，準備做紅龜粿，記得三升糯米配二管硬米。」，「阿花妳四、五个去古井腳雞鴨刣刣咧! 記得唸，做雞做鳥無了時，趕緊去富豪厝，出世予人做囝兒。」，「阿卻妳招二、三个去菜籠的菜檢檢洗洗咧 真是菜金菜土彼籠高麗菜才五十元、作息人真的種無工錢。」「罔市、罔腰妳二个，將借來的碗盤洗洗咧，較細利咧，哪有缺隙就愛賠人。」，阿婆邊教、邊指揮，雜雜唸，灶腳、古井腳鬧熱滾滾，這就是古早老輩傳給下輩的借機傳導方法。
名廚也調不出來味道的菜尾︰
鬧鬧熱熱喜事過後，全村村民必須將借來物品再歸還物主，又再忙碌起來，椅桌，以據用白墨記在椅桌背面的名，附一份口份（豬肉、紅龜、庚粽）送回原主以表謝意，廟的布帆歸還時以添油香方式答謝，瓷仔店歸還時將有缺損碗盤賠償，附一點租金（瓷仔店通常是不收租金），至於參與幫忙村民除送口份以外，將宴席剩菜總合混在一鍋沸騰過的，通常稱呼「菜尾」，分送給他們及附近鄰舍。
剩菜總合混在一鍋沸騰後「菜尾」，其特殊味道，任何名廚也調不出來的一道佳餚，雖理論上不合衛生條件，實際上經數度沸騰過，心理上如無忌憚，就可安心享用， 現代多數宴席都由餐廳包辦，剩菜，餐廳也備有塑膠袋方便由客帶回，但多數單挑一、二種，因此無剩菜總合混在一起產生的味道。
由因一般庶民常會懷念「菜尾」，據聞台北市萬華龍山寺一帶有攤販，專門由餐廳收集剩菜做「菜尾」銷售，頗受歡迎之傳聞。
新社會新家庭組織缺乏互助環境︰
世事多變，人心不古，社會已失去古人的忠厚淳樸風俗，尤其住都市多數上班族，早出晚歸左右鄰舍都不認識，是現代人無奈的一種悲哀，古云︰「遠親不而近鄰」，任何居住環境，都必須有和睦友善，遇事互相幫助的鄰居，人生離群是很難單獨生存的，群居才能產生共生力量、合群才能形成保安組織。
附錄：
扮戲鬧烈請客趣事：
1，二句做一句講
主人致詞：您大家我的子，今仔日咧娶某，下晚這呢寒您也來…
本來要說：您大家，我的子，今仔日咧娶某，下晚這呢寒感謝您也來…（別緊張慢慢講就不會二句做一句講也不會忘詞）。
2，囝仔那按怎不是我害喔！
有一个愛食，愛跟路，平時出口無好話，要去吃滿月酒，阿爸就叮嚀你去默默吃就好，不要再亂講話，他真的宴席中一句話都沒講，他在主人面前很得意的說：我今天沒講歹話，囝仔那按怎不是我害喔！主人？
3，阮阿媽兜，有種鵝腿？
一群囝仔，嘻嘻哈哈的喧嘩，詳細聽起來，就是的爭論，阮阿媽兜有種怎物？
甲孩說：阮阿媽兜，有種土豆，蕃薯。
乙孩說：阮阿媽兜，有種龍眼，拔仔。
丙孩說：阮阿媽兜，有種蕃茄，雨乳豆。
丁孩說：有種！有種！很得意的說有種鵝腿。
眾孩？？？？？
沒有留言:
張貼留言