台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-4)農閒季一逢年.過節-做粿縛粽(2)

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十月冬稻子收穫後，「農閒期」是農民最難得的休閑季節，老祖宗他們利用冬尾”冬節，謝平安，建醮，尾牙，過年等”熱鬧節日，蒸粿、縛粽、宰豬、屠羊、刣雞刣鴨、扮戲鬧熱，大肆舉行慶祝活動，慰勞齊年流汗辛勞的農民也可說台灣農村的"嘉年華"'。

冬節

冬至就是二十四個冬節就是冬至，時間在陽曆十二月二十二日或二十三日。依照我國傳統的曆法，以五日為一候，三候為一氣，一年又分為十二節和十二氣，合稱為二十四節氣，而節氣中的一個。因為它的日子並沒有固定，所以和清明一樣，被稱為「活節」。
囝仔時代過冬節，慣例是冬至夜全家大小，邊搓圓仔，邊談笑，嘻嘻哈哈，先造過節氣氛，有一年搓圓仔中阿爸講；古早有一位阿公帶二位四、五歲孫仔去廟口看 戲，歸途二位孫仔說；阿公阮腳骨酸，阿公就輪流背孫仔回家，到家時輪到背大房孫遇到二房媳婦，二房媳婦就埋怨說「阿 爸大小心，較疼大房孫仔」，阿公不回應，待冬至搓圓仔時，叫大家做一仙人仔（一個人形圓）待煮熟，所做人仔已被滾得不成人形，媳婦們說「阿爸做人真歹做」 阿公答說「是的做人實在真歹做」!!

冬尾謝平安,做醮︰

 


臺灣地區進入農曆十月有「謝平安」祭典，此後連續到年底處處都有俗稱「做醮」（「戒醮」之義）。 有時是新廟慶成，有的是信眾還願，這些都屬於祈求平安的祭典，為酬神而扮演戲就叫做「謝平安戲」。 這也是「春祈秋報」習俗的延長，不只是拜土地公，還延長至整個冬季，「拜」的對象也擴及神、鬼；儀式也擴大到「得角」、「做醮」。
做醮具有收穫還 願、祈安等多種功能，小的叫「三獻」，大一些的就稱為「五朝」、「七朝」等，通常聯合數個鄉鎮的局部地區合辦，做醮的儀式非常隆重，建有內外兩種壇，內壇 在本廟裡，外壇有五、六個，都利用秋收後的稻田騰空做為建壇的場地，壇高者常達四、五層，除一層正中間供奉神明外，每層各分有許多間格，由師匠裝設電動機 關人物，內容有戲曲故事片段或歷史人物，故事栩栩如生，入夜後更是燈火輝煌宛如不夜城。
做醮除了謝神外也兼祭四方無主孤魂，普施獻供祭品，都是在表豐收後的感恩，也是一懂崇德報功的禮俗。

過年

紅門聯 貼門錢  發粿飯春添喜氣

圍爐團圓分紅包  歡喜過年時

啊啊 快樂的過年  正身護龍

竹籬笆 谷仔庭  古早的莊稼厝

啊啊真懷念  彼的庄腳 是阮故鄉

難忘的故鄉

台灣的過年習俗

農曆十二月的最後一天 ( 大月三十日，小月二十九日 )，古時候的人因為它是一年的最後一天，因此，稱為「窮年」，在台灣又把它稱為「過年」( 過了這一天，一年就過去了 )。至於過年的這一天的夜晚，叫做「除夕」( 意思是過了今晚，明天就是新年了 )；在台灣則俗稱「過年暝」、「三十暝」或「二九暝」。 俗話說：「新年頭，舊年尾」。因此，人們特別的重視，因為它是一年最重大的日子。為什麼台灣人會如此重視除夕呢？一般是認為和古代的臘祭有相當的關聯。古 時候的人將農曆十二月稱為臘月。為什麼農曆十二月稱為臘月呢？因為臘的本義，原本是一種祭祀的儀式。
農業社會時代，大大小小的事情都根農業生產發生關係，無論是春耕、夏種、秋收、冬藏，都是十分忙碌，只有冬季才有較多的空閒時間。因此，往往在大豐收的年底 舉行盛大的祭典表示慶祝，藉此驅逐不祥和疫癘，永保平安，並將各種祭祀合併在一起進行。雖然各個時代臘祭的日子並不固定，但是人們仍依例在歲末之時舉行祭 典，這大概就是「過年」祭祀活動的一個起源吧。

圍爐：年夜飯

祭祀神明之後一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。古時候的人都席地而坐，圍著爐子吃飯，有桌子之後，就將爐子放在桌下，不忘傳統圍爐的習俗，並在爐的 四週攤舖制錢，象徵財旺。圍爐時所準備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意好彩頭，長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第，魚取意年年有餘，吃的時候 越慢越好，取意長久，菜中唯獨魚不能吃完，要留下才有剩餘。

壓歲錢：
圍爐之後長輩分壓歲錢，將爐週所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個 ( 取其長命百歲 ) 作為壓歲錢，現在則以紅紙袋包著現鈔，俗稱「紅包」。

守歲：
就是「守長壽歲」，分過壓歲錢後一家人圍坐爐邊，歡談達旦稱做守歲。民間認為守歲具有為父母添壽的效用，替父母守住長壽，祈求閤家平安，是孝道的表現。

除夕夜催討債務民間有很有趣的習俗 
關于，除夕夜催討債務民間有很有趣的習俗，為了躲避此夜催討債務或收賬,無法還債一些人紛紛避去看戲，此夜野台戲演到天亮，所以稱呼為避債戲，人在觀戲中是不得討債的，如硬要討會被在場觀眾毆打，戲演到天亮已是元旦，元旦至初五隔開是不可向人討債的，因此可避幾天被人討債的苦頭。

可是催討人也有一招，不吹熄手提燈火表示尚未隔天，雖是元旦早晨也可討債。這是趣味的討債攻防戰，但純樸善良的我們鄉村甚少發生如此攻防戰，都亙為體諒，和和氣氣過新年。

    
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台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-3)農閒季一逢年.過節-做粿縛粽(1)

台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-2)農閒季--逢年.過節-做粿縛粽(1)

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五、六十年前物資缺乏，三餐可以溫飽就已屬萬幸，更不用說吃什麼零食；只有特殊節慶拜拜才有甜甜可口的糕餅可吃，而每一種傳統糕點，背後都有其意函或故事一般而言，「糕」是指米製品、「餅」是指麵粉製品。

台灣盛產稻米，除了以米為主食外，也常以米製作各式糕粿，當作祭祀拜拜供品。

童年時期農村比較沒有像現今的休閒活動，農閒或節慶時大家都會做些粿類食用，因此忙碌阿母，但為了一家人的溫飽與歡欣，阿母還是不以為苦。

記憶中，阿母會做許多傳統粿類，餵飽我們的肚子，那就是阿母的味道。

  古早媳婦

古早媳婦著愛知輕重，抰柴摑草著愛照起工，  

飼豬喚狗灶腳萬萬頂，縫衫補褲一針一針捧。

古早媳婦真會傳宗基，一打半斤攏總無稀奇，

母乳飼子阿姐帶小弟，母慈子孝倫理知禮義。 

★★★★★★★

古早童謠

紅龜分您吃：

咚 咚 開門， 紅龜分您吃， 您那有， 昨日娶心媳婦，那怎縮， 都者煣， 那怎軟， 三升  配二管。

趣解：

咚.咚開門 紅龜分您吃（為敦親睦鄰，分喜給鄰居） 您那有，昨日娶心媳婦（作天娶兒媳，「紅龜是喜慶所用的粿，古云龜萬年象徵長壽之意」）那怎縮 嘟者煣（經再蒸過的粿會變柔軟好吃） 那怎軟 三升配二管（要做好粿米要，糯米三升配硬米二管"管"即家庭量米的容器）。此童謠意含紅龜粿的意義及做法，是先人的智慧啟示。

紅龜粿

紅龜粿是台灣傳統米食之一,常用於節慶、拜拜或祝壽場面,取龜壽綿延之意.糕粿形狀多以「圓」為主,取團圓和諧之意,小時後的我就對香香QQ的紅龜粿有好感,無論是包紅豆或是綠豆都覺得好吃
蕉葉被利用為做粿時塾粿底佳品，被蒸熟紅龜粿，散出的鄉村粿味是目前用塑膠紙塾底的粿類，是無法論比的好氣味，傳統的紅龜粿包的是豆沙，口味是甜的，不過也有鹹紅龜，它是混和著黃豆餡和薑末，加上襯底的香蕉葉，剛出爐的鹹紅粿，總能讓空氣中瀰漫著一股特有的香氣，令 人垂涎，咬下去，麵皮的Ｑ勁和內餡的沙質感，配上特有的香蕉葉風味，會讓人捨不得一口吞下肚，非得慢慢咀嚼一番不可。
滿月粿
滿月粿，是生小孩子滿月時要做的小吃，同時煮紅皮雞蛋及線面饋贈親友鄉鄰，祈求小孩健康成長。
四月桃 

媳婦生孫子，娘家會準備紅麵龜；早年有句俗諺「滿月圓、四月桃、周歲龜」，也就是孩子滿月、四個月和周歲大時，都會訂製滿月粿、滿月圓送人，形狀分別就是圓、桃、橢圓形，內餡多半是紅豆沙。
 面頭粿: 

通常用於喪事頭七
相傳是三國時代孔明發明的糕點；孔明到蜀時，當地土住以人頭祭江，因此孔明以糕點代替人頭投入江中，故稱「面頭粿」；
頭七時，兒子用「面頭粿」祭拜過逝的祖先，代表兒子的面頭。
過年
甜粿 

圓糯米大概要泡個6小時，然後才能去磨。
泡好的圓糯米磨好後用粿袋裝起來，上面放個大石頭來壓，把多餘的水份，水分越少蒸起來越好吃越Q軟。壓好的粿，糯米泡水磨完壓好後倒出來的，叫做"粿脆"，有點像阿嬤時代拿來抹臉的碰粉。

先搓碎成小粒狀，加上二砂糖，努力的拌勻，這可是要有力氣的人才搞的定，糖拌入粿脆後會變成黏呼呼的膏狀。然後開始準備蒸年糕了，往熱呼呼的蒸籠倒下去，裝入蒸籠，下面要裝滿熱水不斷的加熱。
傳說蒸年糕有很多禁忌，例如生理期來年糕會一直蒸不熟、一直問"蒸好了沒"也會蒸個老半天...............等等等。
發粿
 
發粿（閩南語）又叫發糕，客話稱之為缽粄、發粄或碗粄，是一種米食製品，流行於華南地區、港澳、臺灣及馬來西亞一帶，是傳統民俗過年的食品。
糯米或在來米泡水後磨成米漿，加入適量的糖和發粉攪拌後倒入碗中，放入蒸籠蒸熟之後即成。現代往往也摻入少量麵粉以 改善成品外型。製做發粿的比例為一斤米：半斤糖：約一斤的水，米可用低筋麵粉代替，糖和水的比例很重要，足夠的糖和適量的水可讓發粿裂的更好看，最好是冷 水。而發粉有分酵母（卡其色）或白發粉（白色粉末），以酵母做發粿需要先用一小團米漿塊去和酵母做發酵等酵母被活化到兩三倍後再揉入其它的米漿塊中，等全 部都發酵後再放入容器，移去蒸籠中蒸二十五分鐘，這種作法比較適合有熟練的人來教，製作出的發粿，米香純厚無鹼味。
古代即流傳過年吃發糕以求好兆頭。發糕諧音發財、高升，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。同時，發開的裂縫如同花開一般，象徵喜 慶，而客家人稱之為「笑」，意為喜事將臨，因為越「笑」越好。客家文化中，缽粄為各類喜事時常備的食品，可用於祭祀或饋贈親人。 
菜頭粿

A
在來米---一斤（600g)
水-------一斤

B
乾香菇---　小的10朵左右(洗淨、泡軟、瀝乾、切碎)
蝦米------一小把洗淨備用
紅蔥頭---洗淨切碎
白蘿蔔---小型一根(重量約米的兩倍)，刨成絲

調味料：東成純釀造醬油２匙，胡椒粉少許。
做法：
1.米洗淨，泡到A的水裡3小時，放到VITAMIX果汁機打成漿，越細越好(古早是用石磨磨的)。
2.熱鍋倒入油，炒香紅蔥頭、蝦米、香菇炒出香味，再加入白蘿蔔及調味料炒一下。
3.轉小火，倒入米漿，混合均勻，一直不停攪拌，至快凝結的濃稠狀。
4.將粉漿倒入鋪上玻璃紙或烘焙紙的容器，放入沸騰的蒸鍋中蒸約一個小時。（蒸鍋不見了我用大同電鍋，水要先滾）
5.蒸好後取出放涼，等完全涼了再脫模，包起來冰冰箱，冰一陣子後較好切也較Ｑ

阿嬤的傳統式的白白菜頭粿沒有加料，就米漿和蘿蔔絲攪拌均勻一起大火炊熟就可以了。
芋粿 

芋粿作法
芋粿主要是用在來米粉和甲仙芋頭去做的，你可以將在來米粉300公克、糖12公克、鹽9公克、香油12公克水540公克全部一起拌勻，然後用小火加熱煮到有 一點糊化，就是會比較黏稠一點的質感即可。 另外，準備12公克的紅蔥頭與少許蝦米、香菇，切碎入鍋爆香後，再加入刨絲的芋頭一起炒香。此時就可以將先前煮過的米漿與芋頭拌勻，倒入模型中用大火蒸 35～40分鐘就可以了。(分素食及肉燥兩種)

鼠殼粿 

做法：

1) 先做皮：鼠麴草洗淨。煮小半鍋滾水，加少許鹽，把鼠麴草下鍋燙煮一下，撈起泡涼水，擠乾。

2) 加240克水，用果汁機或食物調理機攪打，越細越好。

3) 倒入盆中，加入糖和糯米粉，攪拌均勻，放約10分鐘等糖溶化，再用手揉幾分鐘，成為淡綠色的米糰。（如果覺得太乾可以再加一點水） 

4) 再做餡：菜脯米和香菇分別浸水泡軟，擠乾。（外買的菜脯米有時會有砂，最好多洗幾次）

5) 香菇、豆乾、五花肉都切細絲。

6) 起油鍋，先把五花肉炸出油，再加菜脯米、香菇絲、豆乾絲一同炒香，再加蝦皮和調味料拌炒均勻即可。放涼備用。

7) 粽葉洗淨，一片剪成三或四段，抹油。

8) 把糯米糰搓長，切成12塊，一一壓扁，包入1/12的餡料，放在粽葉上。

     

9) 用剪刀把粽葉修圓，排在蒸籠上。蒸鍋加小半鍋水，煮滾，把粿上籠以大火蒸約12分鐘即可。剛蒸好或重新蒸過的粿最好放一會兒，稍涼再吃，更Q。

註：

鼠麴草是清明前常見的野生植物，本省同胞和客家同胞常採來做粿（粄），採多了還可曬乾下次用；鼠麴粿和艾草粿一樣清香碧綠，很受歡迎。麴字的台語發音同「殼」，所以有人把鼠麴粿寫成「赤殼粿」、「厝殼粿」，都是不對的。

包仔粿

 農曆四月八日佛誕日，家鄉傳統習俗要吃草仔粿，說是「四月八，呷草仔粿過厄」，意思是「佛誕日吃草仔粿可以躲開厄運」，因此農村裡家家戶戶都會做草仔粿給家人享用。
做草仔粿的準備工夫很耗時。先採月桃葉片，採回後，阿母將葉片削平葉梗，擦洗乾淨備用。

另外阿母會採集艾草、魚腥草、開脾草、史君子、紫蘇、茶仔葉、雞屎藤、芭樂葉心等八種藥草，洗淨剁碎備用。這些藥草以艾草為主，共約需一台斤。

用糯米7斤，蓬萊米3斤混合泡水兩個小時後瀝乾，再倒入剁碎的藥草攪拌均勻，然後用研磨機磨成米漿，收集於粿袋中。早期農村沒有研磨機，都是用人力推轉石磨，將米磨成米漿，更是費時費力。
  米漿的水分過多，必須瀝去，因此將裝著米漿的粿袋紮緊袋口，放在長板凳上，再以木棍、繩索綁緊施壓瀝水。這瀝水的過程必須反覆鬆綁再綁緊，也需耗上兩三小時，米漿瀝水完成後，成塊狀米糰，倒入大鋁盆中；先剝成細塊，再與推揉，此時最費力氣。
在推揉之前，需先取出數小塊米糰放入鍋中煮熟，成為粿母，再將粿母逐塊放入米糰中，才開始推揉，同時逐步加入約四斤的砂糖，直到米糰又Q又軟，光澤亮麗才算完成。

  接著手抹沙拉油，取出一小塊米糰搓揉於掌心，再放於月桃葉上；一片月桃葉通常可放三塊米糰，所以需用剪刀剪開。

水煮沸後，將生鮮的草仔粿放入蒸籠蒸煮約十分鐘，掀蓋一下，用以降溫，讓粿的表面收縮，然後蓋上，再轉小火蒸煮兩三分鐘，就需卸下蒸籠，取出熱騰騰、香噴噴的草仔粿。問阿母為何要掀蓋一下，阿母說這樣才會Q，果真有秘訣。如此分次蒸了六、七回，才把全部的生鮮草仔粿蒸熟。

★★★★★★★

以前的農村生活，食品都是自己做，很少外食或外買，有個手藝好又勤勞的媽媽是很幸福的事。
   粿做好以後，還有許多善後清洗的工作。想自己做粿，從準備到完成，真的要花費不少時間與體力，如果不是阿母愛心毅力，真的難以完成！
   我們很感恩有這麼慈愛又勤勞的阿母，帶領我們，教我們學做粿，一家人能這樣歡樂在一起，真的懷念！(資料來自網路)
未完待續 ...
    
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台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-2)農閒季一空田-鴨陣

台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-2)農閒季--空田-鴨陣

鴨陣

 
割稻後空田，日據時代到台灣光復後五十年代，溪湖地區常見南部來的鴨仔陣在農路搖擺尾「呷啊! 呷啊!」騷動群行，一支竹竿押一陣鴨，一區空田過了再移一區。

趕鴨陣人由南部屏東方面開始（南部稻穀早熟，早中部約一個月前收割），將鴨群趕入空田撿食散落殘穗、田螺、昆蟲類等，沿溪邊空田往北推進，田主一般都不反對鴨陣入空田，鴨子吃昆蟲有驅害蟲作用，並拉下鴨屎也有豐富肥分留在田裡，因此互有利處。

趕鴨人 一路費用如鴨飼料、三餐，可沿途拾蛋販賣充之，鴨陣過後空田裡常尚有殘蛋可撿拾。
 一陣鴨趕到北部時適逢尾牙、過年時期，鴨仔也體肥、到水（成熟），可將群鴨在 北部銷售處分，然後空身帶飽滿錢包歸鄉過好年，是該時代飼鴨的經營方式。
附記︰

在台灣草地，常見飼鴨的人，頭戴竹笠，手中搖動一根細竹竿，縱橫指揮，讓數百、千隻的鴨子聽令，排行列陣，早出晚歸，井井有條，令人傻眼。趕鴨子不是沿著 溪流，而是一丘田沿著一丘田，使鴨子喙食收割後田中殘餘養料，活動範圍相當大，故飼鴨的行業多見於西部的海岸平原、屏東平原及葛瑪蘭地區，山區較為少見。
關於鴨俗語︰
,(鴨仔聽雷)， (鴨蛋丟過河)， (七月半鴨仔不知死活)， (死鴨仔硬嘴胚) ( 雞嘴變鴨嘴)， (鴨蛋卡密嘛有縫)， (一隻鴨母卡好歸盆蚯蚓)， (豬頭不顧顧鴨蛋)， (鴨稠內無隔暝蚯蚓)。

阿某仔妳煩惱什麼？
「.阿某仔，汝怎會無笑面」
「-喔!!我當..(煩惱豬無糠煩惱鴨無蛋)，煩惱阿孫仔彌月煮油飯，煩惱阿爹不吃飯」
「可憐喔....蛋我送給汝，要記得講好話 ( 鴨蛋身 雞蛋臉，好親情來相認) 也要叫 (爹呀爹，起來吃飯，吃吃白米飯，鹹鹹鴨母蛋，清清菜頭湯，有話給子講，子擔當)喔!! 」（取材自網路）
    
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台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-1)農閑季-稻草用途

台灣四百年歷史辛酸錄(30-3-1)農閒季一稻草用途

古早農村，秋季十月冬稻穀收割後，要待明年春播還有一段慢長的時日，其期間稻田，種植省人工的糊蕃薯及少許自用蔬菜以外，多數成為空田，農民也難得有閑日渡冬。

            空田
此渡冬期間是莊稼人最期待的歡樂期，有”謝平安”,”冬節”接續”迎春節”囝仔也有空田的大舞台活動，婦女也可獲得有點時間從事副業…

萬用的稻草

稻草綑

 

         稻草綑
一般農家收割後的稻草都運回住宅穀仔庭，堆疊成圓形草綑，以備做牛隻乾糧及其他副業加工用，搬運稻草離宅近的，以人工擔回，離宅遠的以牛車運回。

戰時中有一段小故事

第二次世界大戰中，曾有運稻草牛車發生一件不幸故事，據說，終戰前昭和二十年秋天，一位農民將收割的稻草運回中，適逢美軍來空襲明治製糖會社的機群，在上空發出轟.轟機關槍聲，驚動拖滿載稻草牛車的牛，牛猛奔，因此壓住稻草上杉木繩索鬆綁，杉木一頭向上伸，好像高射炮向上欲射擊形狀，美機誤於是攻擊飛機高射炮，猛向地下掃射致人、牛當場被擊斃，真是禍從天降，成為聞而令人鼻酸的無辜戰爭犧牲者。

農家稻草用途如下︰

1，水牛飼料用

 
         水牛

稻草是水牛重要的飼料之一，準確的說水牛是反芻（俗說有四個胃）動物，其主要飼料是含粗纖維比較重的一些草料等（如稻草），其草料又分成青草飼料、乾草飼料、和青草料，另外每天還可以適當的補充一點（豆餅、米糠、麥皮等）飼料，但不易過多。

供青草料都是飼牛囝仔的工作，回想古早飼牛囝仔的景象；在一遍綠悠悠的稻田，野草林投欉生的埔地，一群飼牛囝仔放牛吃草，牛嚙草背上烏秋飛，牧童群集陰涼林投腳，割林投葉、取林投子，做口笛、甩林投子戰，或在水圳跳水、遊泳，到日幕時，牽牛背著夕陽歸。

現在水牛工作由鐵牛取代，此景已難再，只有回憶懷念。

早年農村也常聞有盜牛笨賊，該時代運輸車類尚未普遍，盜得牛也只有牽牛走偏僻小路逃，牛主人發覺牛失蹤時除報警外，就即刻動員全庄人員分路追尋，先查尋地上 有無新牛腳印，而決定查尋方向，如發現地上有新留牛屎，即測其熱暖程度判斷牛隻被牽去多久時間，除非牛被宰殺通常都能尋回。

古時代細漢就手爪踐的囝仔，常以俗語一句「細漢盜挽瓟，大漢盜牽牛」教示。

2，農家大灶燃料用
古早農家婦女重要工作之一是抰柴，此工作是稻草單獨或稻草、竹葉、竹枝混合纏成一團約1,5台尺長方形「草抰」供古早大灶燃燒用。
3，菜苗、秧苗遮蔭、防風用、顧鳥仔
農民播菜籽於菜股後，上面遮蓋稻草保持水分助菜苗成長，播秧仔（稻苗）時以竹片壓抑稻草製成一片稻草防風圍，保護秧苗不受風害。
另一種保護秧苗不受鳥隻侵害法是「顧鳥仔」，顧鳥仔即以空銅鑵仔用繩索縛在一起，鳥群飛來欲啄苗圃穀種時，將縛空銅鑵仔的繩索搖動發出聲響嚇走鳥隻作用，此仍是農家囝仔的工作。
4，編織草繩、草袋用



               草袋                            草繩
用稻草編織草袋、草繩是農業時代農家婦女之副業。主要原料稻草（最適用是「在來種稻草」）。
編織草袋工作過程
設備用具快式草袋架或慢式草袋架。
製作方法首先選擇長勢健壯的雜交稻和一般常規品種稻的稻草，先用手或釘耙將稻草上的毛葉刮掉，跺齊草根，然後用溫水或冷水把稻草潤濕，重點潤根部，最好浸泡3～4分鐘，浸泡後瀝水，陰晾一下，使之柔軟濕潤而不易折斷。
使用濕潤後的稻草搓成0．2厘米粗的草股草徑，再將草經纏掛在草袋架的主體部位上，纏32道徑，上完徑後，將稻草放在近處，便可坐在機器前，用機器進行編織。
運用快式架編織草袋子，左腳踩動閘的踏板，右腳踏動穿梭的踏板，隨著梭子來回穿動和腳閘的上下起落，兩手從徑的兩側往梭子的鉤上續草，一次續一根，如織布一樣， 15分鐘左右即可編織一塊草袋片。
若用慢式架編織草袋子，兩腳要有節奏地踩動穿梭的踏板，隨著梭子的來回穿動，一手滑動閘，一手續草，需30分鐘織完一塊草袋片，當編到一定長度後，便可從機器上卸下來，卸下的半成品叫草袋片，經過剪修後可以出售。
要製成草袋子，還須對草袋片進行擰邊縫合，擰邊的辦法，可將草袋片平鋪在地面，採用壓邊的方法；或在草袋架上採用掏邊的方法。
擰完草袋邊後，用剪子剪掉擰邊多餘的稻草，然後進行縫合，用兩根0．2厘米粗的稻草繩做邊筋，邊筋長2米為宜，將草袋片折疊，用穿針引0．5厘米粗的草繩在草袋子兩邊各縫22針，縫後再剪掉草袋子表面的毛草葉，以達到標準要求。
工藝流程選料→濕潤→編織→成片→修剪→擰邊→縫合→修整→成品。
草袋用途︰裝蕃薯、根莖菜類（芋仔、菜頭、紅蘿蔔等），由日治時代至光復塑膠類出現後，才漸漸被取代而絕跡。(取材自網路)
5，編草寢﹝心﹞冬季舖塾床底用
古早一般家庭所用眠床，不管紅眠床或總舗都是硬底床，到了冬季古早就有利用稻草，編草寢（心）舖塾床底取暖之法，靠床頭面編織鱔魚骨形花樣草寢（心）頭於前，其餘用稻草舖平即成一床溫暖軟軟床舖，囝仔時代最愛在，新舖軟軟床舖上滾來輪去，享受撲鼻稻草香及溫暖床舖的滋味，那也是一段快樂的回憶。
6，燻蚊及堆肥用
燻蚊︰將稻草捲成圓筒形草束，點火使草束悶燒起燻煙驅蚊之用，多用於夏夜在外庭納涼時、牛椆內、就寢前室內等處燻蚊蟲。
堆肥︰堆肥間（糞間）以稻草為基底竹葉、樹枯葉、菜葉、家畜類糞、潑豬椆內肥水等混合使其發酵，腐化成有基肥，施於田園基肥用。
附記︰
宜蘭縣冬山鄉的珍珠社區︰以前的農家將收割後的稻草堆疊起來，當作燃料使用，且作為有機肥料的一種，例如：種植蔥蒜時可舖於泥土上，供作養份。六○年代宜蘭 縣內，造紙廠收購稻草造紙；菇農收購稻草培植洋菇。稻草是副產品，亦為重要收益項目，現在農民就地焚燒或丟棄，造成環境污染，因此，開創稻草新用途、提升稻草附加價值，不僅可以 消除環保問題，更擴大農村副業收益、增加就業人口，重建昔日農村稻草工藝，轉化鄉土文化新風貌、提昇生活美學！ 「珍珠社區發展協會」位在冬山河畔，以稻草工藝及文化產業聞名，每年推出「稻草藝術節」，規劃疊草垺競賽、稻草拔河、搓草繩、幼兒推稻草球、稻草人裝飾等 活動，讓參與的選手體驗有趣的田園競技，重溫過去的農村質樸生活。在活動期間並舉辦攝影比賽，邀請全國攝影愛好者，為『珍珠』留下完美的註解！ 社區藝術顧問高錫麟老師，針對稻草做多元化研究，融合藝術與傳統民俗，創造出稻草畫、稻草彩繪面具、稻草紙漿面具、稻草娃娃、稻草紀念物、稻草紙、稻草 人、及稻草童玩……等創作，讓一株小小的稻穗，在宜蘭縣冬山鄉的珍珠社區展現全新面貌，每件稻草藝術創作，都是工藝師們智慧的結晶，將稻草的特質充份的運 用，給予每個作品一個全新的生命力，更感動了到此共襄盛舉的遊客！ 傳統農村生活受時代沖擊，一直在改變，傳統生活環境及民俗逐漸消失。珍珠社區發展協會希望藉由「稻草藝術節」的活動，培養當地工藝師深植地方、發展地方特 色產業，讓傳統技藝延續與傳承！資料來源：臺灣大百科 撰稿者：潘倩君

    
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